Dacă sunteți în căutarea celui mai UȘOR mod de a aduce o garnitură de legume la masă, aceste Mazăre prăjită cu usturoi vor fi cu siguranță pe placul dvs. Folosește doar cinci ingrediente și durează doar 10 minute!
De ce funcționează această rețetă de TOATE TIMPURI
Nici o cină nu este cu adevărat completă fără un fel de mâncare de legume aromate servite direct din wok.
Există ceva în legătură cu simplitatea care face ca fiecare îmbucătură să merite o atenție nemijlocită. Gândiți-vă la Spanacul de apă prăjit cu caș de fasole fermentat al familiei noastre sau la Broccoli chinezesc cu sos de stridii și veți înțelege ce vreau să spun!
Dar cu ACEASTĂ rețetă de muguri de mazăre gătită în casă, posibilitățile sunt infinite. Aceasta combină o metodă rapidă și ușoară de gătit cu cele mai proaspete produse de sezon din cămară.
Și cea mai incredibilă parte? Lista de ingrediente este super scurtă. Se prepară folosind doar usturoi, verdețuri și condimente!
Fă-ți bucătăria să miroasă exact ca cea a bunicii când usturoiul șuieră în uleiul din wok. Și mai bine, va avea și un gust exact ca cel pe care îl gătește ea!
Ce sunt mugurii de mazăre?
Mugurii de mazăre sunt o legumă cu creștere rapidă care germinează din plantele de mazăre. Cultivați de obicei în timpul sezonului de iarnă, ei pot prospera în aer liber sau chiar pe pervazul ferestrei dvs.!
Ne place să folosim mugurii de mazăre pentru această rețetă, deoarece vin CUMPLIȚI cu vitamina C, fibre și proteine. De asemenea, se spune că au beneficii antiinflamatorii și antioxidanți pentru susținerea inimii.
Un motiv în plus pentru a le da o șansă, zic eu!
Voi avea nevoie de doar 5 ingrediente!
Nu glumeam când am spus că lista de ingrediente este super scurtă. Iată la ce mă refer:
Viola! Asta este!
Și dacă nu aveți muguri de mazăre la îndemână, nu vă faceți griji. Folosiți orice frunză verde pe care o aveți la îndemână!
Cum se prepară această rețetă
Adaugați uleiul în wok folosind un foc mare. Coborâți focul la mediu și aruncați usturoiul pentru a evita arderea.
Aduceți focul la mare și aruncați mugurii de mazăre, praful de bulion de pui și sarea. Se amestecă timp de 1-2 minute (sau până când se ofilesc ușor), apoi se fardează imediat.
Serviți cu un bol de orez și savurați!
FAQ-uri
Cum se curăță mugurii de mazăre?
Cum facem cu toate verdețurile noastre, umpleți chiuveta cu apă rece și adăugați 3 linguri de sare. Turnați mugurii de mazăre și lăsați-i să stea în apa sărată câteva minute.
Să o scufundăm în apa sărată nu numai că curăță mugurii de mazăre, dar încurajează orice ființe vii să se târască sau să înoate afară.
Transferați verdețurile într-o strecurătoare, scurgeți apa din chiuvetă și repetați înmuierea cu sare de încă câteva ori.
Tipuri pentru cea mai GUSTĂTOASĂ prăjire a legumelor
- Ca la fiecare prăjire, asigurați-vă că wok-ul este CALD. Nu doriți să fierbeți mugurii de mazăre și să vă treziți cu o farfurie de legume înmuiată.
- Uscați mugurii de mazăre cât mai bine posibil înainte de a-i prăji. Puțină umezeală este în regulă, dar aveți nevoie de ea cât mai uscată posibil pentru a evita aburirea ei.
- Să fiți rapid cu mâinile. Amestecați energic pentru a găti uniform toți mugurii de mazăre.
- Dați focul la mic înainte de a adăuga usturoiul pentru a opri orice ardere. Usturoiul ars va adăuga o amărăciune inutilă la acest fel de mâncare. Măriți din nou focul la maxim înainte de a adăuga mugurii de mazăre.
Completați cina
Voi dori să completați condimentele ușoare ale acestui stir fry cu garnituri care nu sunt prea puternice. Iată câteva idei care vor funcționa perfect împreună!
- Pentru o garnitură pământie a familiei noastre, Burtă de porc la aburi cu verdețuri de muștar conservate (梅菜扣肉).
- Pentru o garnitură dulce ca laptele, lipicioasă și savuroasă, serviți verdețurile cu pui cu ghimbir glazurat cu miere.
- Adaugați puțină căldură cu Black Pepper Beef Stir Fry (黑椒牛柳).
- Nutriți corpul cu Chinese Fish Soup.
- Finish it off cu Yum Cha Mango Pancakes (芒果班戟)!
Vreți mai multe rețete gătite acasă?
Înscrieți-vă pe lista noastră de e-mail și fiți primii care primesc actualizări ale rețetelor imediat ce sunt postate. De asemenea, puteți urmări Wok & Kin pe Instagram, Pinterest, Facebook și Twitter!
Stir Fried Pea Shoots with Garlic
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 500 g / 1/1 lb muguri de mazăre (luăm o pungă de la supermarketul asiatic local)
- ▢ 3 căței de usturoi tăiați fin (sau mai mulți, în funcție de preferințele dvs.)
- ▢ 2 linguri de ulei de gătit
- ▢ 1/2 linguriță de sare, sau după gust
- ▢ ▢ 1 linguriță de pudră de bouilon de pui (link afiliat)
Instrucțiuni
-
Adaugați uleiul în wok folosind un foc mare.
-
Băgați focul la mediu și aruncați usturoiul pentru a evita arderea.
-
Aduceți focul la mare și aruncați mugurii de mazăre, praful de bulion de pui și sarea.
-
Mestecați timp de 1-2 minute (sau până când se ofilesc ușor), apoi puneți imediat în farfurie.
-
Serviți cu un bol de orez și savurați!
Note
- Ca la fiecare prăjire, asigurați-vă că wok-ul este ÎNCĂLZITOR. Nu doriți să fierbeți mugurii de mazăre și să vă treziți cu o farfurie de legume înmuiată.
- Uscați mugurii de mazăre cât mai bine posibil înainte de a-i prăji. Puțină umezeală este în regulă, dar aveți nevoie de ea cât mai uscată posibil pentru a evita aburirea.
- Să fiți rapid cu mâinile. Amestecați energic pentru a găti uniform toți mugurii de mazăre.
- Dați focul la mic înainte de a adăuga usturoiul pentru a opri orice ardere. Usturoiul ars va adăuga o amărăciune inutilă la acest fel de mâncare. Măriți din nou focul la maxim înainte de a adăuga mugurii de mazăre.
Nutriție
Alăturați-vă familiei!
Această postare a fost publicată inițial pe 1/7/20 și actualizată cu sfaturi și întrebări frecvente în martie 2020.