- Pin
Nimic nu vă va impresiona mai mult oaspeții decât aceste rulouri de patiserie grecească cu nuci, făcute din aluat Kataifi și înecate într-un sirop de miere. Arată splendid și au un gust de rai!
Dă-mi voie să încep această postare prin a spune că IUBESC cumpărăturile. Nu, nu, așteptați o secundă. E clar că sună ca o subestimare uriașă. Hai să încercăm din nou. Sunt un fanatic, un obsedat și un dependent de cumpărături alimentare. Acum sună mai bine! Nu mă înțelegeți greșit, nu am nicio satisfacție când mă duc la magazin să cumpăr o pâine. Simt acea adrenalină doar atunci când caut sau dau din greșeală peste ceva nou pe care nu l-am mai văzut și gustat până acum.
Exact asta s-a întâmplat săptămâna trecută, când am văzut pachetul de aluat Kataifi așezat confortabil în frigiderul supermarketului. Ochii mi s-au aprins ca un pom de Crăciun. În acel moment nu aveam absolut nicio idee pentru ce era, dar când m-a oprit asta? Era nou, nu mai fusese văzut până atunci și arăta comestibil. Asta era toată informația de care aveam nevoie, de fapt. Ah, și pe ambalaj mi s-a spus că este din Grecia. Sună bine pentru mine!
Kataifi nu este un aluat obișnuit. Este un aluat fillo mărunțit care seamănă cu tăițeii de grâu mărunțit sau vermicelli de orez. Nu vă faceți griji totuși, este ușor de lucrat. Trebuie doar să rupeți Kataifi în bucăți, să le ungeți cu unt, să adăugați umplutura și să le înfășurați strâns. Se dau la cuptor și se acoperă cu un sirop dulce cu miere. Și gata! Aveți pe masă desertul autentic grecesc cu aspect fantastic. Aceste cuiburi de patiserie sunt o alegere excelentă dacă doriți să vă impresionați oaspeții.
Gustul este cu siguranță dulce. Mi-a amintit de desertul turcesc baklava. Nu este nicio surpriză aici, bucătăriile grecească și turcească au asemănările lor, din cauza dominației Imperiului Otoman.
Multe rețete din zilele noastre omit mierea, dar eu cred că este mult mai bună cu ea! Puteți, de asemenea, să înlocuiți fisticul sau migdalele cu nuci, sau să creați orice alte combinații vă plac. Eu am folosit fistic pentru că îmi place acea culoare verde impresionantă pe care o aduc!
Acest desert cu aspect sexy merge atât de bine cu o ceașcă de ceai sau cafea. Kataifi este o patiserie bogată, așa că nu veți putea mânca 5 rulouri deodată, dar nu trebuie să o faceți! Savurați-o bucățică cu bucățică!
Kataifi – Rulouri de patiserie grecească cu nuci și miere
Print Pin
Ingrediente
- 1 (1lb sau 450-500g) pachet de aluat Kataifi
- 6 oz (180g) unt, topit
Umplutura:
- 1 cană (120g) de fistic, fără coajă, tocat fin
- 1 cană (140g) de migdale albite, tocate fin
- 1/2 cană (100g) de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 albuș de ou, bătut ușor
Siropul:
- 1 cană de miere
- 2 1/2 căni de apă
- 1 cană de zahăr
- Coaja de la 1 lămâie
- Jucul de la 1 lămâie
- 1 scorțișoară. baton sau 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
Instrucțiuni
-
Dezghețați aluatul Kataifi în frigider peste noapte, scoțându-l cu aproximativ 2 ore înainte de a lucra cu el și lăsându-l să ajungă la temperatura camerei.
-
Pulsați nucile într-un robot de bucătărie. Rezervați 2 lingurițe de fistic pentru presărat. Într-un castron, combinați împreună fisticul, migdalele, zahărul, scorțișoara și albușul de ou și amestecați bine.
-
Încălziți cuptorul la 350F (175C) grade.
-
Când aluatul se dezgheață, împărțiți-l în 18-22 de bucăți. Lungimea unei bucăți, în cazul meu, a fost de aproximativ 25 cm (10 inci). Lucrați cu câte o bucată pe rând și acoperiți bucățile rămase cu un prosop umed (trebuie să o menținem umedă). Ungeți suprafața unei bucăți cu untul topit și puneți la un capăt al acesteia o lingură mare de umplutură. Înfășurați-o ferm.
-
Așezați toate rulourile cu partea cusută în jos într-o tavă de copt de 9×13 inci ușor unsă cu unt. Ungeți bine cu untul rămas. Coaceți la cuptor timp de 45-50 de minute până când se rumenesc. Lăsați să se răcească.
-
Pentru a face siropul adăugați toate ingredientele pentru sirop într-o oală și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic pentru încă 15 minute. Turnați siropul peste rulouri. Este important: siropul trebuie să fie fierbinte, în timp ce rulourile trebuie să fie reci.
-
Lăsați patiseria să absoarbă siropul. Presărați cu fisticul rezervat și serviți. Poftă bună!
-
Să se păstreze într-un recipient acoperit, la temperatura camerei.
Nutriție
.