- Share
- Tweet
- Pin
Pentru înregistrare, nu intenționez să transform acest blog într-un blog despre Instant Pot, deoarece știu că mulți nu au acest aparat. Ca multe alte faze de rețete de pe blog prin care trec, și aceasta va trece. Astăzi vă împărtășesc cum să faceți orez mexican la Instant Pot. Dacă nu aveți un Instant Pot puteți, de asemenea, să modificați acest model pentru a face orez mexican vegan pe aragaz.
Orezul mexican „autentic” folosește ceva numit bulion de roșii, care este practic un bulion de pui standard cu adaos de aromă de roșii. Aș fi șocat dacă un astfel de lucru există încă sub formă vegetariană (voi verifica din nou peste câțiva ani, totuși), dar, din fericire, nu este necesar pentru acest fel de mâncare de orez gustos.
Io folosesc aici bulion vegetal / bulion / bulion/stoc. Pentru a compensa plusul de culoare și aromă de la bulionul de roșii am mai adăugat și niște boia de ardei.
Rețeta clasică folosește și ea o cantitate destul de mare de ulei, iar când am urmat una, mi s-a părut prea grasă pentru gustul meu. Am redus uleiul la mai mult de jumătate și l-am găsit satisfăcător la acest nivel.
Ultimul lucru de știut despre acest orez mexican Instant Pot: diferite mașini de gătit sub presiune gătesc orezul ușor diferit. Pentru gătitul sub presiune, pe internet circulă adesea un raport de 1:1 între orez și lichid, dar în aparatul meu Instant Pot, dacă folosesc această cantitate, mă trezesc cu un orez insuficient fiert, care este și ars. Din această cauză folosesc întotdeauna un raport de 1:1,25.
Rezolvarea amidonului de pe orez ajută ca produsul final să fie pufos și să nu se ardă.
Cu cât este mai mare oala dumneavoastră Instant Pot, cu atât va trebui să fiți mai atent la ajustarea raportului (asta pentru că suprafața amestecului de orez va fi mai mare și se va evapora mai mult pe măsură ce Instant Pot ajunge la presiune). Concluzia: există o șansă să trebuiască să încercați o dată și apoi să ajustați ușor raportul pentru data viitoare. Eu sunt doar mesagerul ;).
Etapele care se întâmplă în Instant Pot-ul dumneavoastră.
Nu am încercat niciodată acest lucru cu orez brun, așa că va trebui să vă folosiți imaginația acolo, iar pentru cei care caută să adauge proteine, aș recomanda doar să îl asortați cu un alt fel de mâncare, deși ați putea adăuga niște mazăre verde în timpul gătitului, dacă preferați.
Personal îmi place să mă cuibăresc cu un castron din acest orez mexican vegan și niște fasole neagră Instant Pot în stil restaurant și mi se pare o masă destul de plăcută – poate cu un pic de queso vegan adăugat sau cu niște banane plantain crocante. Poftă bună!
Imprimă
Orez mexican la Instant Pot
O versiune vegetariană și vegană a orezului mexican la Instant Pot, realizată cu ingrediente simple. Excelent ca umplutură pentru taco sau burrito, cu fasole, sau de unul singur ca garnitură.
Ingrediente
- 1 și 1/2 cești orez alb cu bob lung
- 1 și 1/2 lingurițăulei vegetal (sau ulei la alegere)
- 1ceapă micătăiată fin (de orice culoare)
- 2bucăți de usturoi tocate mărunt
- 1 linguriță de ardei
- 2 lingurițe de pastă de tomate
- 1 și 3/4 cești + 2 lingurițe de pastă de tomate…sodiu bulion de legume(aka 2 căni minus 2 linguri)
- sarepentru gust
.
Instrucțiuni
-
Spălați amidonul de pe partea exterioară a orezului alb. Modul meu preferat de a face acest lucru (a se vedea fotografiile de mai sus) este de a pune orezul într-un bol, de a-l scufunda în apă, de a-l amesteca, de a turna excesul de apă și de a repeta până când apa este relativ limpede. Acest lucru folosește ceva mai puțină apă decât simpla clătire. Apoi, scurgeți orezul.
-
Pregătiți aparatul Instant Pot pe modul „Saute”. Odată ce este cald, adăugați uleiul vegetal și ceapa. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând frecvent, până când ceapa este aromată.
-
Adaugați orezul. Continuați să gătiți, amestecând aproape constant, până când orezul este prăjit și abia începe să se lipească – aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul, boiaua și pasta de tomate și mai gătiți doar 30 de secunde. Adăugați imediat bulionul de legume și amestecați totul, răzuind bine fundul.
-
Adaugați capacul oalei instant și acționați comutatorul din partea de sus pe „Sealing”. Folosind modul „Manual” la presiune „ridicată”, setați timpul la 4 minute. După ce fierberea sub presiune este completă, lăsați sigiliul să se elibereze în mod natural (aproximativ 20 de minute). Asezonați după gust cu sare.
-
Serviți orezul mexican Instant Pot fierbinte, pufnind ușor înainte de servire.
.
Adaptat din Tastes Better from Scratch.
.