Hamonado de porc

Hamonado de porc cu burtă de porc înăbușită în suc de ananas și sos de soia pentru cel mai bun fel de mâncare din carne de porc. Fiertură care se topește în gură, cu un sos dulce și savuros, este raiul pur pe orez aburit!

Am gătit atât de multe feluri de mâncare din carne de porc în ultimele săptămâni pentru seria noastră de sărbători, încât am fost literalmente până la genunchi în tot felul de părți de porc timp de câteva zile! Bucătăria mea a fost o adevărată priveliște cu un cap de porc prăjit în cuptor, urechi și bot de porc care se carbonizau frumos pe un grătar de interior și burta de porc care fierbea la foc mic pe aragaz.

Deși m-am bucurat enorm de aceste feluri de mâncare, cu o greutate de 2,5 kilograme în plus pentru a o dovedi, trebuie să spun că acest hamonado de porc a fost câștigătorul clar al lotului. Combinația de carne de porc fragedă, care se topește în gură, cu un sos dulce și savuros peste orez aburit fierbinte a fost pur și simplu raiul pur; am mâncat mult mai mult decât ar fi trebuit.

Ce sunt ingredientele pentru Hamonado

Puteți folosi practic orice fel de carne de porc în hamonado, dar pentru o aromă mai bogată și o textură catifelată și moale, sugerez părțile cu un capac gros de piele și grăsime, cum ar fi junele, burta sau umărul.

Cartea de porc se fierbe într-un amestec de suc de ananas și sos de soia împreună cu aromate, usturoi, ceapă, boabe de piper și frunze de dafin. Când carnea este fragedă, se amestecă zahăr brun pentru a adăuga o notă de dulceață și se adaugă bucăți de ananas pentru a completa felul de mâncare.

Consiliere despre cum se prepară Hamonado simplu de porc

• Asigurați-vă că ați rumenit carnea de porc. Poate presupune o muncă în plus, dar promit că merită efortul. Prăjirea la foc mare caramelizează suprafața cărnii. ceea ce îmbogățește felul de mâncare cu arome mai complexe.
• Nu vă grăbiți! Gătitul la foc mic și lent permite grăsimii să se topească și țesuturilor dure și conjunctive să se înmoaie până la o tandrețe care se topește în gură.
• Alegeți bucățile de ananas potrivite. Lichidul din conservă este cel pe care îl veți folosi pentru a fierbe carnea, așa că asigurați-vă că ananasul este ambalat în suc și nu în sirop greu, care de obicei este lipsit de notele acrișoare care vor ajuta la echilibrarea sosului de soia sărat.
• Mie îmi place să adaug aproximativ ¼ ceașcă de oțet de cidru de mere pentru a spori gustul picant al sucului de ananas. Odată adăugat înăuntru, lăsați-l să fiarbă neacoperit și fără a amesteca pentru a estompa gustul acid.
• Utilizați zahăr brun și nu alb. Acesta are o dulceață puțin mai puțin concentrată și conține melasă care sporește aroma bogată a sosului hamonado.

Doriți gustul de ananas în mâncăruri sărate? Am mai multe rețete pe care să le încercați!

Mâncăruri din carne cu ananas

• Adobo de porc cu ananas
• Afritada de pui cu ananas
• Cârnăciori cu ketchup

În timp ce seria noastră de rețete se încheie, vreau să vă mulțumesc pentru că ați făcut din Kawaling Pinoy centrul dvs. pentru tot ce este delicios în acest sezon de sărbători. Vă doresc cel mai fericit Crăciun și cel mai fericit An Nou. Fie ca locuința voastră să fie plină de bucurie și dragoste.

Print Recipe

4.3 din 44 voturi

Pork Hamonado

Pork Hamonado cu burtă de porc înăbușită în suc de ananas și sos de soia pentru cea mai bună mâncare de porc. Fiertură care se topește în gură, cu un sos dulce și savuros, este un adevărat rai pe orez aburit!

Timp de preparare15 minute

Timp de gătire35 minute

Timp total50 minute

Ingrediente

Instrucțiuni

Video

Note