Toată lumea are acel fel de mâncare care reprezintă mâncarea lor de confort. Pentru mine, supa cubaneză de fasole garbanzo a tatălui meu este cea mai bună mâncare reconfortantă de iarnă. Când mă întorc acasă de sărbători, întotdeauna sper că îl pot convinge să facă o porție mare de supă pentru noi și, de asemenea, aștept cu nerăbdare șansa de a-l ajuta să o facă.
Când tatăl meu face mâncare cubaneză, el urmează întocmai ca la carte și exact ceea ce ar fi făcut mama lui, Abuela Mia. Îmi place să onorez tradițiile, adăugând în același timp propriile mele interpretări. În această rețetă, nu am folosit vino secco, sau vinul de gătit cubanez, pe care îl folosește el, și nici nu mi-am înmuiat fasolea garbanzo peste noapte (cea din conservă este bună!). În loc de cartoful alb tradițional, am folosit cartof dulce pentru mai multe substanțe nutritive și dulceață. Deși nu va avea niciodată un gust la fel de bun ca al lui, de fiecare dată când fac supă de fasole garbanzo retrăiesc amintirile de când găteam cu el și cu Mia. Cred că această rețetă este un fel de supă de pui cu tăiței – există atât de multe moduri diferite de a o prepara!
Această variantă a supei de fasole garbanzo este puțin mai ușoară. Nu folosesc carne de vită sau chorizo, așa că o pot găti rapid într-un cuptor olandez al meu. Cu toate acestea, ați putea arunca cu ușurință toate aceste ingrediente într-un slow cooker timp de patru ore la foc mic sau aproximativ opt la foc mic. Adăugați carnea de vită tăiată în cuburi și carnea se va înmuia, adăugând în același timp o aromă bogată supei. Acasă mâncăm de obicei supa peste orez alb proaspăt fiert, dar ați putea încerca și orez brun pentru o opțiune mai sănătoasă.
Această supă cubaneză de fasole Garbanzo va fi o rețetă delicioasă pe care să o încorporați în alimentația dumneavoastră sănătoasă pentru luna ianuarie. Faceți o porție mare, separați-o în câteva recipiente pentru prânzul de la serviciu sau pentru cinele din timpul săptămânii. Apoi, ascundeți o porție în congelator pentru a o scoate pentru o masă de ultim moment. Astăzi, deschideți aplicația Snapchat, glisați pentru a găsi secțiunea Food Network Snapchat Discover și apăsați până când mă vedeți pe mine! Abia aștept să aud ce părere aveți.
Iubesc mâncarea. Iubiți-vă pe voi înșivă. Iubiți viața.
Gabriela
Cupă de fasole garbanzo cubaneză
Rețetă de Gabriela Rodiles Dificultatea: Se prepară în funcție de numărul de voturi: Ușor
Aceasta este varianta mea ușor adaptată și sănătoasă la supa cubaneză de fasole Garbanzo a tatălui meu. Serviți-o ca atare sau peste orez pentru o mâncare de iarnă și mai consistentă!
Ingrediente
-
1 ceapă, tăiată cubulețe
-
1 ardei verde, tăiat cubulețe
-
1 lingură de ulei de măsline
-
3 căței de usturoi, tocați mărunt
-
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
-
1 lingură de oregano
-
1/2 ceașcă de vino secco sau vin alb sec de gătit
-
2 conserve de 15 uncii de fasole garbanzo, scursă și clătită
-
1 cartof dulce mare sau 2 mici, spălați și tăiați în cuburi
-
4 căni de bulion de pui
-
1 frunză de dafin
Direcții
- Adaugați uleiul de măsline, ceapa și ardeii într-o oală mare de supă. Se sotează la foc mediu-mare până când ceapa este translucidă și ardeii s-au înmuiat. Adăugați 1 linguriță de sare, câteva crăpături de piper negru proaspăt măcinat, usturoi și oregano. Gătiți timp de aproximativ 1 minut. Adăugați vinul alb în oală pentru a deglașa.
- Adaugați fasolea, cartofii dulci, bulionul de pui și frunza de dafin în oală.
- Ajungeți focul la maxim și aduceți la fierbere, neacoperit. După ce fierbe, acoperiți oala și apoi fierbeți timp de 20 de minute.
- Îndepărtați frunza de dafin și serviți!