de Sarah Muntel, RD
Primavara 2012
Pentru a vizualiza o versiune PDF a acestui articol, faceți clic aici.
Din 1970, numărul restaurantelor de tip fast-food în activitate s-a dublat, ceea ce echivalează cu aproximativ 300.000 de unități în Statele Unite. Întâmplător, 33,8% din populația americană este afectată de obezitate, iar 19% dintre copii și adolescenți sunt, de asemenea, afectați. Ar putea exista o legătură între fast-food și obezitate?
Este fast-food-ul de vină?
Să ne uităm la câteva produse tipice din meniul fast-food, care nu conțin băuturi sau garnituri:
- McDonalds Big Mac: 540 de calorii și 29 g de grăsime
- Burger King Whopper: 670 de calorii și 40 g de grăsime
- Wendy’s Bacon Deluxe Double: 880 de calorii și 52 g de grăsime
- Taco Bell Nachos Bell Grande: 770 de calorii și 24 g de grăsime
Acum să adăugăm și garniturile:
- Copți prăjiți medii la McDonalds: 380 de calorii și 19 g de grăsime
- Înele de ceapă la Dairy Queen: 360 de calorii și 16 g de grăsime
- Sclaw de varză de varză la Popeye’s: 260 de calorii și 23 g de grăsime
Și nu uitați de băuturi:
- Large Frosty la Wendy’s: 540 calorii și 8 g de grăsime
- Ceai dulce mare de la McDonalds: 280 calorii și 0 g de grăsime
- Iced Carmel Latte de la Dunkin Donuts: 450 calorii și 12 g de grăsime
Aceste alimente sunt foarte procesate, pline de grăsimi, calorii și sodiu. Ați putea ingera cu ușurință 1.500 de calorii doar dintr-o singură masă. Rețineți că o recomandare calorică generală pentru americani este de 1.500-1.800 de calorii pe zi și aproximativ 50-60 de grame de grăsimi totale. Alegerea unei mese tipice de fast-food în fiecare zi poate duce la creșterea numărului de calorii, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și poate duce la alte afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă.
Ar putea fi de vină mediul înconjurător?
Să ne gândim din nou la zilele pionierilor. Oamenii trebuiau să își planteze culturile, să își îngrijească animalele și să gătească alimente de la zero. Nu existau amestecuri de cutii sau produse pre-făcute. Mesele trebuiau să fie planificate în avans în fiecare zi. Oamenii chiar trebuiau să muncească pentru hrana lor! Mâncărurile de genul „ia și du-te și du-te” erau de neconceput! Întâmplător, ratele de obezitate erau mult mai mici cu ani în urmă.
Să trecem rapid la zilele noastre. Puteți găsi un restaurant fast-food de fiecare dată când dați colțul. Poți alege între burgeri unsuroși, tacos crocanți sau o băutură zaharoasă în majoritatea intersecțiilor. Nu este necesar să vă planificați mesele dinainte, să gătiți sau chiar să faceți cumpărături, deoarece aveți la îndemână o varietate de alimente.
Aceste alimente rapide și ușoare sunt, de asemenea, ieftine, ceea ce îi atrage pe atât de mulți americani. Puteți comanda cheeseburgeri de un dolar, sucuri de un dolar și produse supersize pentru doar câțiva bănuți. Oamenii văd o valoare în mâncarea ieftină și o obțin cu fast-food-ul. Oamenii susțin adesea că este mai ieftin să mănânci la un restaurant decât să pregătești o masă acasă.
Majoritatea americanilor sunt suprasolicitați și suprasolicitați. Ei aleargă de la o activitate la alta și nu își fac timp să planifice sau să pregătească mesele. Este prea ușor să iei un fast-food în drum spre casă de la serviciu sau să le oferi copiilor un milkshake gros după o zi plină la antrenamentul de fotbal. Faptul că avem fast-food peste tot face acest lucru foarte ușor.
Din păcate, oamenii nu cunosc consecințele fast-food-ului. Ei nu sunt conștienți de modul în care grăsimea suplimentară din dieta lor poate duce la boli cardiovasculare. Ei nu realizează că cartofii prăjiți supradimensionați pot fi motivul pentru care pantalonii lor sunt strâmți. Ei uită recomandarea de a avea o dietă săracă în sodiu, așa că le crește tensiunea arterială.
Care este răspunsul?
Nu există un răspuns ușor. Obezitatea poate fi cauzată de o combinație între fast-food și mediul în care trăiesc oamenii astăzi. Mulți americani mănâncă la restaurant în fiecare zi! Dacă acesta ești tu, fă-ți un plan de reducere a consumului și pregătește o masă sau două acasă și vezi cum merge.
Cheia este planificarea din timp. S-ar putea să dureze puțin timp pentru a face acest lucru, dar începeți doar o zi la rând. Gândiți-vă din timp la programul dumneavoastră. Stați jos duminică și stabiliți ce aveți de făcut pentru săptămâna aceasta. În zilele nebunești în care nu aveți timp suplimentar pentru a pregăti o masă în avans, aveți câteva opțiuni rapide și sănătoase gata de plecare:
- Sandwich-uri pe pâine integrală cu niște iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- Lettușă acoperită cu pui la grătar
- Făină cu conținut scăzut de grăsimi într-o tortilla integrală cu o garnitură de fructe
Ce puteți mânca atunci când mâncați în oraș?
Să recunoaștem, la un moment dat în viața noastră, cu toții vom mânca fast-food. Încercați să faceți ca aceste vizite să fie puține și îndepărtate. Atunci când ieșiți în oraș, iată câteva sfaturi:
- Lăsați sosurile
Mayo și sosurile bogate în calorii pot adăuga tone de calorii la un sandviș. Faceți-l pe al dumneavoastră simplu sau adăugați muștar, salsa sau dressing cu puține calorii. - Înlocuiți cartofii prăjiți
Nu trebuie să mâncați cartofii prăjiți. O mulțime de restaurante fast-food oferă acum opțiuni. Alegeți o salată, un fruct sau un iaurt în locul cartofilor prăjiți. - Alegeți băuturi fără calorii
Scăpați de sucuri și optați pentru apă sau o băutură fără zahăr, cum ar fi ceaiul neîndulcit sau limonada ușoară. - Luați-o la grătar
Încercați un pui la grătar față de un sandviș cu pui prăjit. În loc de nuggets de pui, încercați un hamburger. - Limitați porțiile
Porțiile sunt uriașe la restaurante. Tăiați-vă sandvișul în jumătate și păstrați o parte pentru următoarea masă.
Faceți-vă un plan
Faceți-vă un plan luna aceasta pentru a limita mâncarea de tip fast-food. Cu siguranță nu trebuie să renunțați complet la el, dar concentrați-vă pe mici îmbunătățiri pe cât de mult puteți. Doar prin împachetarea prânzului câteva zile pe săptămână, puteți consuma semnificativ mai puține grăsimi și calorii. Pe măsură ce devine mai ușor pentru dumneavoastră, faceți mai multe schimbări. Schimbările graduale pot duce la o viață lungă și sănătoasă.
Despre autor:
Sarah Muntel, RD, este un dietetician înregistrat la IU Health Bariatric & Medical Weight Loss. Ea a lucrat în domeniul bariatriei în ultimii 12 ani și se bucură să ajute oamenii să ajungă la o greutate sănătoasă, astfel încât să își îmbunătățească sănătatea, să se simtă mai bine în pielea lor și să devină mai activi.
.