Ensalada de Coditos (Salată de paste) este ușor de preparat și preferată de toată lumea. Acest fel de mâncare delicioasă este o alegere perfectă pentru grătar sau pentru cina de Crăciun.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Ensalada de Coditos (Salată de paste) a făcut întotdeauna parte din repertoriul de rețete al familiei noastre și, pentru o lungă perioadă de timp, cred că doar noi (adică, familia noastră) le mâncam. Copiii cred tot felul de lucruri ciudate.
Când ești copil ai, de asemenea, tendința de a crede tot ceea ce citești: Credeam că toate doamnele englezoaice mergeau la picnic o dată sau de două ori pe săptămână și că toate purtau rochii lungi și înflorate și pălării mari sau fascinatoare, stăteau pe fețe de masă în carouri roșii și albe și sorbeau ceai sub un copac mare și bătrân.
M-am întrebat de ce nu făceam asta în Rep. Dominicană. Zilele fierbinți și umede de la tropicele însorite ar putea fi o explicație bună, dar bănuiesc că se datorează faptului că distracția înțeleaptă a paseo-urilor noastre bate un picnic englezesc în orice zi.
Un paseo este o combinație ciudată de picnic, petrecere zgomotoasă și sărbătoare cu toate scopurile. În orice weekend, o grămadă de prieteni și rude se adunau, se urcau în spatele unei camionete și se îndreptau spre cea mai apropiată plajă sau râu. În loc de brânzeturi scumpe și vinuri fine, ei aduceau rom sau bere și o oală mare plină de espaghete. În mod ciudat, vom însoți spaghetele cu pâine. Fără paté de foie gras și caviar, mulțumesc mult, vom cumpăra în schimb yaniqueques și pește prăjit pe plaja Boca Chica.
Muzica este o necesitate într-un paseo. Merengue și bachata zgomotoase, care sparg urechile, din momentul în care se pleacă și până când toată lumea se întoarce acasă. Aceasta este până la urmă o petrecere, iar în orice paseo vor fi mereu aceleași personaje. Întotdeauna există bătrâna care a gătit, copiii neliniștiți, cuplul tânăr care se pare că nu-și poate lua mâinile unul de pe celălalt și care, probabil, va dispărea pentru o vreme la un moment dat în timpul călătoriei. Cineva se va îmbăta și va trebui să fie târât înapoi acasă. Cineva se va îmbolnăvi pentru că a mâncat prea mult, cu atât mai probabil dacă se întâmplă să dea peste un copac de mango în sezon. O zi întreagă de distracție care îi va lăsa pe toți obosiți, cu părul ciudat și voci răgușite.
Da, cred că am înțeles totul. De ce ar face cineva un picnic dacă poate avea un paseo?
Rețetă de Ensalada de Coditos (Salată dominicană de paste)
Ingrediente
- ½ lb de macaroane (sau o porție scurtă asemănătoare) paste)
- 1 morcov mare
- ½ lb de șuncă (sau brânză) tăiată în cuburi mici (opțional)
- 1 ardei gras tăiat în cuburi mici
- 1 ardei gras tăiat în cuburi mici
- . 1 cană de porumb dulce (dintr-o conservă)
- ½ cană de mazăre dulce (dintr-o conservă)
- 1 ceapă roșie medie
- 1 ½ linguriță de sare
Avansament
- ¼ ceașcă de maioneză
- 1 linguriță de paprika
Avansament vegetarian/ușor
- .
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de muștar dijon
- 4 linguri de oțet de orez
- 4 linguri de oțet de orez
- ¼ linguriță de piper
.
Instrucțiuni
-
Fierbeți pastele până se înmoaie (trebuie să fie mai moi decât al dente) adăugând sarea în apă.
-
Se fierbe separat morcovul. Decojiți morcovii și tăiați-i cubulețe mici.
-
Mixați pastele, morcovii, ardeiul, ceapa, mazărea, porumbul și șunca (sau brânza).
-
Mixați cu dressing la alegere. Răciți înainte de servire.
Avansament
-
Într-un recipient separat amestecați maioneza și paprika.
Avansament vegetarian
-
Băgați oțetul în uleiul de măsline, urmat de muștar.
-
Asezonați cu un vârf de cuțit de piper.
Note și sfaturi