Dieta carnivoră: Ghidul începătorului pentru o dietă bazată exclusiv pe carne

Există o nouă dietă în oraș, iar aceasta este bazată pe carne.

Dieta carnivoră, popularizată de Shawn Baker, a devenit oarecum virală din 2018 datorită poziției sale extreme.

Aceasta recomandă o dietă bazată exclusiv pe carne – la naiba cu legumele și fructele. Ceea ce vă trebuie este carne hrănită cu iarbă, ca pe vremuri. Prin eliminarea carbohidraților, ne putem absolvi de nenorocirile și problemele de sănătate care au apărut din cauza unei diete occidentale încărcate cu carbohidrați și ingrediente inflamatorii.

Chiar dacă există ceva adevăr în asta, veți descoperi curând că dieta carnivoră este controversată. Astăzi, vom încerca să vă arătăm ce știm și de ce despre Dieta Carnivoră – astfel încât să puteți lua cea mai bună decizie pentru dumneavoastră.

Ce este Dieta Carnivoră?

Dieta carnivoră este simplă; mâncați doar alimente și produse de origine animală. Orice altceva este restricționat. Asta înseamnă fără fructe, fără legume, fără pâine sau cereale și limitarea consumului de lactate la alimente cu conținut scăzut de lactoză. Este aproape opusul complet al unei diete vegane.

În timp ce acest lucru poate părea nebunesc la început, unii oameni teoretizează că alimentele vegetale nu sunt necesare pentru a trăi. De fapt, carbohidrații – care sunt abundenți în plante – sunt singurul macronutrient neesențial. Acest lucru înseamnă că grăsimile și proteinele sunt necesare pentru ca organismul nostru să supraviețuiască, dar nu avem nevoie de carbohidrați în același mod.

Dieta carnivoră este un fel de evoluție a paleo și keto. Ea provine din credința contestată că strămoșii noștri mâncau mai ales carne și pește, iar dietele bogate în carbohidrați sunt motivul pentru care americanii și alte societăți occidentale se confruntă cu rate atât de ridicate de inflamații cronice, boli și probleme intestinale.

Bottom line: Dieta carnivoră este o evoluție controversată a dietei keto și paleo care urmărește să elimine în totalitate carbohidrații din alimentația dumneavoastră prin consumul exclusiv de alimente de origine animală.

Beneficii ale dietei carnivore

În timp ce credibilitatea dietei carnivore este foarte mult pusă sub semnul întrebării, nu există nicio îndoială că oamenii o creditează pentru transformări substanțiale. Poveștile anecdotice comune includ rezultate de:

Pierdere în greutate

Similar cu dieta ketogenică, consumul unei diete stricte de carne vă poate ajuta să pierdeți în greutate mai repede, deoarece vă schimbați principala sursă de energie de la carbohidrați la grăsimi.

Când sunteți adaptat la grăsimi – cunoscut și sub numele de a fi în cetoză – metabolismul dvs. poate folosi drept combustibil atât grăsimea corporală alimentară, cât și cea stocată. Acest lucru înseamnă că vă puteți arde propria grăsime corporală și o puteți folosi ca energie.

În plus, grăsimile și proteinele sunt foarte sățioase. Puteți rezista mai multe ore fără să vă gândiți la mâncare, iar studiile au arătat, de asemenea, că faptul de a deveni adaptat la grăsimi îmbunătățește hormonii foamei, reglându-vă și mai mult pofta de mâncare.

Diminuarea inflamației

Inflamația poate fi exacerbată atunci când se consumă alimente bogate în carbohidrați. Uleiurile vegetale, alimentele procesate și chiar și unii nutrienți din plante au fost legați de creșterea răspunsurilor inflamatorii în organism.

Având mai puțină inflamație printr-o dietă carnivoră poate duce la mai puține dureri și dureri. Colagenul suplimentar din sursele de proteine poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea cartilajelor.

Creșterea testosteronului

Grăsimile sănătoase sunt responsabile pentru funcția hormonală optimă, inclusiv testosteronul, iar dietele bogate în grăsimi sănătoase s-au dovedit a îmbunătăți nivelul de testosteron.

Din moment ce majoritatea oamenilor vor mânca mai multe grăsimi sănătoase și proteine în cadrul dietei carnivore, este posibil să observați o creștere a masei musculare, a forței și a energiei. Iar dacă sunteți femeie, nu vă faceți griji. Grăsimea crescută vă va regla hormonii, inclusiv testosteronul – nu îl va crește.

Claritate mentală

Mulți carnivori au raportat o concentrare crescută, energie și claritate mentală. Acest lucru se datorează probabil restricționării carbohidraților, devenind adaptați la grăsimi și funcționând pe cetone (grăsimi) pentru energie.

Studiile au arătat că cetonele au proprietăți neuroprotectoare și că creierul preferă de fapt grăsimile pentru energie în locul carbohidraților.

Ce spun susținătorii dietei carnivore

Dieta carnivoră este condusă de un bărbat pe nume Shawn Baker. El este fondatorul MeatRX, care este principala comunitate pentru cei care țin dieta carnivoră. Shawn Baker și-a pierdut temporar licența medicală, dar a fost repus în drepturi în 2018.

Baker se poziționează ca un sceptic, dar crede că dieta sa carnivoră a fost calea spre pierderea de grăsime, o minte îmbunătățită și ameliorarea bolilor cronice atât pentru el însuși, cât și pentru alți adepți ai dietei carnivore.

În mod specific, MeatRx afirmă că:

Mii de oameni au redus sau chiar inversat simptomele de diabet, probleme digestive, depresie, tulburări mentale, afecțiuni ale pielii, dureri articulare, dezechilibre hormonale, boala Lyme, oboseală cronică, supracreștere candida, durere, inflamație etc.

Și face toate acestea fără a vă cronometra consumul de alimente, fără a număra caloriile și fără a vă număra macros. Simplitatea sa este în parte succesul său – tot ce trebuie să faceți este să mâncați carne.

Dieta carnivoră a crescut în popularitate în ultimii doi ani și a primit un pic de știri virale atunci când celebrul intelectual Jordan Peterson și fiica sa au început să pledeze pentru beneficiile dietei carnivore.

Alimente pe care le puteți mânca cu dieta carnivoră

Mâncatul doar de produse de origine animală face ca transportul săptămânal la băcănie să fie extrem de ușor. Unul dintre principalele argumente de vânzare ale dietei carnivore este cât de ușor este de urmat.

Iată ce puteți mânca în cadrul dietei carnivore:

• Carne: Principala sursă de calorii ar trebui să provină din bucățile grase de carne hrănită cu iarbă, cum ar fi friptura NY strip, porterhouse, ribeye, carne de vită tocată 80/20, t-bone, bacon, cotlete de porc și flanc de vită. Din moment ce restricționați carbohidrații, sunt preferate cărnurile cu un conținut mai mare de grăsimi, astfel încât organismul dumneavoastră să poată folosi acele grăsimi ca sursă de energie.
• Pește: La fel ca în cazul cărnii, urmăriți cel mai gras pește pe care îl puteți cumpăra. Somonul, sardinele, păstrăvul, macroul și peștele pisică sunt permise.
• Ouă: Cunoscute și sub numele de multivitaminele naturii, ouăle reprezintă raportul perfect de proteine, grăsimi și nutrienți esențiali pentru ca organismul dumneavoastră să funcționeze cât mai bine în dieta carnivoră.
• Măduva osoasă: Ciorba de oase este aprobată de carnivore și este o sursă excelentă de proteine care ajută la sănătatea intestinelor, a pielii și a articulațiilor.
• Lactate cu conținut scăzut de lactoză: Laptele, untul hrănit cu iarbă și brânza maturată sunt permise din punct de vedere tehnic, deoarece provin de la un animal, dar mulți carnivori care țin o dietă încearcă să mențină consumul de lactate la un nivel minim, deoarece un procent mare din populație dezvoltă în cele din urmă o intoleranță.
• Untură, grăsime și alte grăsimi de origine animală: Folosiți untură, seu și alte grăsimi de origine animală pentru a vă găti alimentele în loc de ulei vegetal.
• Condimente simple, condimente și mirodenii: Sarea, piperul, ierburile și condimentele sunt permise în dieta carnivoră. Rămâneți la ingrediente simple care nu conțin zahăr sau carbohidrați. Dacă doriți puțină aromă la carne, luați în considerare adăugarea unui sos picant fără calorii, cum ar fi Frank’s Red Hot.

Alimente de evitat în dieta carnivoră

Și acum vine partea cea mai grea. Mâncatul carnivor este extrem de restrictiv, așa că asta înseamnă că cele mai multe dintre gustările și mesele dvs. obișnuite pot fi scoase de pe masă.

Iată ce nu puteți mânca la carnivor:

• Toate fructele: Merele, bananele, fructele de pădure, roșiile – tot ce doriți.
• Toate legumele: Asta include bulionul de legume și orice condimente făcute din legume.
• Majoritatea produselor lactate: Cât de multe lactate consumați este subiect de dezbatere în comunitatea carnivoră, deși oamenii tind să opteze pentru produse lactate cu conținut scăzut de lactoză, cum ar fi brânzeturile învechite și chefirul, spre deosebire de brânzeturile cremoase și iaurtul.
• Toate zaharurile: Zaharurile adăugate pe toată linia sunt eliminate! Acest lucru este valabil și pentru zaharurile naturale.
• Toți aditivii: Alimentele procesate care includ nitrați, nitriți, MSG și orice alți aditivi care se găsesc de obicei în alimentele congelate și conservate.
• Carne de calitate inferioară: Chiar dacă dieta carnivoră este bazată pe carne, asta nu înseamnă că orice carne se află pe masă. Pentru a evita inflamația cauzată de cereale, trebuie să mâncați carne hrănită cu iarbă și crescută la pășune.
• Toate cerealele, pâinea, produsele de patiserie etc: Fără pâine sau cereale pe toată linia! Acest lucru înseamnă fără orez, fără paste, etc.
• Toate nucile, semințele și legumele: Nici nucile, semințele și legumele nu sunt permise. Aceasta include migdalele, alunele, mazărea, semințele de in, semințele de chia, etc.
• Orice altceva care nu este carne! Asta include bomboane precum caramele, carne crescută în laborator și alternative de carne precum Beyond burgeri.

Dieta carnivoră Planul de alimentație în 7 zile

Începerea dietei carnivore este extrem de simplă. Iată un exemplu de cum arată o săptămână întreagă de alimentație cu dieta carnivoră.

Ziua 1

• Mic dejun: Friptură și ouă
• Prânz: Somon și carne de porc prăjită
• Gustare: Brânză de vaci
• Cina: Chiftele de carne de vită tocată

Ziua 2

• Mic dejun: Omletă cu brânză feta
• Prânz: Coapse de pui cu brânză cheddar
• Gustare: Chomps!
• Cina: Friptura Ribeye

Ziua 3

• Mic dejun: Ouă poșate cu șuncă
• Prânz: Ton și ouă fierte tari
• Gustare: Sardine
• Cina: Bulion de oase și pui prăjit

Ziua 4

• Mic dejun: Kefir și două ouă la foc mediu
• Prânz: Pui mărunțit cu șuncă
• Gustare: Ton
• Cina: Burgeri de bizon

Ziua 5

• Mic dejun: Ficat de pui și omletă
• Prânz: Burgeri de curcan
• Gustare: Ouă fierte tari
• Cina: Somon prăjit lent

Ziua 6

• Mic dejun: Omletă cu pui și feta
• Prânz: Ficat de vită
• Gustare: Sardine
• Cina: Cotlete de porc

Ziua 7

• Mic dejun: Slănină și ouă
• Prânz: Pui la grătar
• Gustare: Mușcături de friptură
• Cina: Costiță de vită

Mai simplu de atât nu se poate și nu este nevoie să o complicați prea mult. De fapt, dacă vă place friptura, o puteți mânca la micul dejun, la prânz și la cină!

Să treci de prima lună a unei diete numai din carne

Înainte de a vă arunca cu capul înainte în dieta carnivoră, este important să știți că prima lună (mai ales prima săptămână) va fi cea mai grea.

Iată câteva lucruri pe care ar trebui să le înțelegeți pentru a face tranziția mai ușoară:

Fă-ți analizele de sânge.

Fă-ți analizele de sânge înainte de a începe dieta carnivoră și din nou după aproximativ 2 luni de la începerea ei. Fiecare are nevoi metabolice diferite, așa că este important să știi dacă dieta funcționează bine cu organismul tău. Mai bine, lucrați cu un medic!

Nu renunțați atunci când nu vă simțiți bine.

Vă veți confrunta probabil cu oboseală, dureri de cap și alte simptome asemănătoare gripei în prima săptămână de dietă. Aceasta este o parte normală a procesului, deoarece corpul dumneavoastră se obișnuiește să folosească grăsimile pentru energie mai degrabă decât carbohidrații.

Așteptați-vă ca pofta de mâncare să fluctueze.

Voi avea unele zile în care veți dori să mâncați non-stop și alte zile în care nici măcar nu vă veți gândi la mâncare. Pofta ta de mâncare se va ajusta odată ce corpul tău se va obișnui cu dieta.

Riscurile dietei carnivore

Acum că sunteți conștienți de presupusele beneficii și de structură, să vorbim puțin despre riscuri.

Vitamina C scăzută

Cărnurile organice și ouăle sunt cam singura ta opțiune în afară de suplimente pentru a obține vitamina C de care ai nevoie. Vitamina C este vitală pentru repararea țesuturilor din corpul nostru și ajută la reducerea șanselor de apariție a bolilor cronice.

Lipsă de fibre

Fibrele se găsesc doar în plante și contribuie la mișcări intestinale sănătoase și la bacterii intestinale bune. O lipsă de fibre poate duce la constipație și, în cele din urmă, poate contribui la un intestin dezechilibrat – ceea ce poate contribui la un sistem imunitar slăbit și la creșterea șansei de cancer de colon.

Pierderea bacteriilor bune

Mulți evangheliști carnivori observă că problemele intestinale se rezolvă după ce încep o dietă carnivoră. Acest lucru poate fi adevărat datorită eliminării alimentelor inflamatorii tipice, cum ar fi zahărul, lactoza sau orice altceva la care corpul dumneavoastră ar putea fi sensibil. Problema este dacă și bacteriile bune sunt eliminate peste timp, ceea ce ar putea cauza o varietate de probleme de digestie.

Sod și grăsimi saturate în exces

Consumul exclusiv de carne și lactate va crește aproape sigur aportul de sodiu și grăsimi saturate. Excesul de sodiu poate contribui la dureri de cap, umflături și boli de rinichi, iar excesul de grăsimi saturate vă poate crește riscul de accident vascular cerebral.

Ce spun criticii dietei carnivore

Considerând cât de restrictiv poate fi un stil de viață exclusiv carnivor și urmărirea unui nivel zero de carbohidrați, nu este surprinzător faptul că dieta carnivoră a fost subiectul multor dezbateri și este larg criticată de nutriționiști și medici, ceea ce a dus la titluri precum „Legumele sunt bune pentru tine, îți promitem”, printre altele.

Argumentele contrapunctice subliniază faptul că, în timp ce trecerea la o alimentație săracă în carbohidrați și eliminarea zaharurilor, cerealelor și a altor surse tipice de inflamație poate fi bună pentru sănătate (la fel ca Whole30), nu este o dietă sustenabilă pe termen lung, deoarece îi lipsesc sursele critice pentru nutrienți, cum ar fi fibrele, și face dificilă obținerea unui profil nutrițional echilibrat fără suplimentarea cu suplimente.

Directorii dietelor carnivore au tendința de a indica în apărare culturile antice consumatoare de carne, cum ar fi Inuit, dar aceste culturi mâncau carne extrem de proaspătă (uneori crudă) și aproape întotdeauna mâncau organele, care sunt pline de nutrienți importanți.

Și pentru că nu există studii specifice care să susțină beneficiile dietei carnivore, dieteticienii susțin că dieta carnivoră este stabilită pe bază de credință – nu pe fapte științifice, și, prin urmare, nu ar trebui să fie de încredere pentru public.

Întrebări frecvente despre dieta carnivoră

Iată o listă cu cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le au despre dieta bazată exclusiv pe carne.

Întrebare: Va funcționa pentru sportivi?

Da. Mulți pasionați de fitness presupun că glucoza din carbohidrați este cea mai bună sursă de energie rapidă și imediată pentru a alimenta antrenamentele și competițiile. În dieta carnivoră, corpul dumneavoastră va trece printr-un proces numit gluconeogeneză, în care unele proteine sunt transformate în glucoză suficientă pentru anumite funcții ale organismului.

Întrebare: Pot mânca carne procesată?

Nu. Produsele animale hrănite cu iarbă ar trebui să fie singura sursă de hrană pe care o consumați. Carnea procesată, cum ar fi pepperoni și alte tipuri de carne pentru prânz, conține de obicei ingrediente dăunătoare, cum ar fi nitrații artificiali, pentru a-și păstra durata de valabilitate, ceea ce poate avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră.

Întrebare: Cât durează perioada de adaptare?

În jur de 1 lună. Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, ați mâncat carbohidrați toată viața, așa că organismului dvs. îi va lua ceva timp să se adapteze.

Întrebare: Câtă carne ar trebui să mănânc pe zi cu o dietă carnivoră?

Dieta carnivoră nu este o dietă de numărare a caloriilor. Este o dietă de eliminare concepută pentru a elimina alimentele inflamatorii și alte ingrediente pe care alimentația modernă le-a introdus. Ar trebui să mănânci până când ești sătul sau până când obiectivul tău caloric (dacă ai unul) este atins. Depinde în cele din urmă de dumneavoastră.

Întrebare: Dieta carnivoră vă pune în cetoză?

În timp ce cetoza nu este obiectivul direct, aceasta apare adesea în timp ce urmați dieta carnivoră. Acest lucru se datorează faptului că dieta urmărește zero carbohidrați, așa că, prin proiectare, corpul tău va începe să prioritizeze arderea grăsimilor în detrimentul carbohidraților și al zaharurilor.

Q: Poți să construiești mușchi cu dieta carnivoră?

În timp ce trebuie completată cu exerciții fizice, bineînțeles! Multe povești de la MeatRx citează creșterea musculară ca rezultat al alimentației carnivore. Acest lucru se datorează unei creșteri a aportului mediu de proteine.

Sfârșitul dietei carnivore

Faptul este că, deși pot exista beneficii unice pentru sănătate dacă se urmează dieta carnivoră, iar dezavantajele pot fi exagerate – pur și simplu nu știm. Ceea ce știm este că dieta carnivoră îi sfătuiește în mod direct pe oameni să nu mănânce alimente despre care știm din punct de vedere științific că sunt bune pentru tine. Studiu după studiu a arătat beneficiile unei alimentații echilibrate, naturale și organice.

Dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea, vă recomandăm să puneți în aplicare sfaturi de încredere înainte de a încerca ceva atât de drastic precum dieta carnivoră. De exemplu, dacă credeți că inflamația ar putea fi o problemă, faceți o dietă de eliminare mai tradițională care încă mai are loc pentru majoritatea alimentelor convenționale, în loc să eliminați totul.

.