Este o tradiție arabă fermecătoare, să stai cu familia sau cu prietenii seara și, la numeroase cești mici de cafea aburindă turnată dintr-un dallah, să deliberezi asupra evenimentelor zilei. Este un obicei care, timp de câteva secole, a permis conversații în cadrul unei comunități, cu familia și cu oamenii din vecinătate. În mod convențional, și chiar și astăzi, este un semn de ospitalitate saudită durabilă, de a invita oamenii să vină să stea de vorbă, eventual să ronțăie curmale și să bea o ceașcă sau două – nimeni nu le numără.
Cafeaua arabă este numele cafelei care este folosită în principal în țările din Orientul Mijlociu, cum ar fi Arabia Saudită, Emiratele Arabe Unite etc… Cafeaua arabă a fost tăiată într-un vas special numit Arab Dalla, iar ceștile de cafea sunt mici, fără mânere, porțiile sunt foarte mici, acoperind fundul ceștii. Este asistată în case și în cafenelele bune de chelneri îmbrăcați special, numiți gahwaji, și este aproape întotdeauna amestecată cu curmale.
Ai putea citi și
- Beneficii ale cafelei arabe
- Cum se prepară cafeaua turcească
Cafeaua Ghawa cu curmale este obiceiul arabilor, în special al Arabiei Saudite și o servesc la majoritatea evenimentelor sociale.
Băutura cea mai populară de către călătorii din Peninsula Arabică este, fără îndoială, „gahwa” (cafea arabă tradițională condimentată cu șofran și cardamom). Servită într-o cafetieră arabă, cafeaua tradițională din Arabia Saudită, este consumată cu orice ocazie, la fel ca și ceaiul, care este golul ei fiert, adăugat cu lapte și zahăr, care se găsește sub denumirea de tchay halib sau „tchay kayak”. Apa este rar consumată datorită unui obicei ancestral, deoarece era rară și adesea riscantă.
„În Arabia Saudită, servirea cafelei arabe (gahwa) este un simbol al și generozității și ospitalității”. În mod convențional, atunci când se face o cerere de cafea cuiva, se presupune că boabele de cafea sunt prăjite, răcite și măcinate în fața oaspeților cu ajutorul unui mortar și al unui pisălog. Gazda adaugă apoi păstăi de cardamom, boabe de cafea ghimbir în timpul turnării. După ce cafeaua este preparată, aceasta este apoi oferită oaspeților. Astăzi, gahwa nu este preparată în fața oaspeților, ci pur și simplu servită într-o cafea tradițională din Arabia Saudită, dallah, și apoi turnată în cești mici numite finjan
Arabic Home, începe întotdeauna cu cafea servită cu curmale. Aceasta este tava de bun venit. Băutura ospitalității este un amestec de cafea ușor prăjită, cardamom și șofran. Se servește fierbinte în cești mici, la temperatura potrivită pentru a fi savurată imediat. La prima înghițitură, ni se pare un pic ciudată, dar la a doua, suntem surprinși să ne bucurăm.
Datele, între timp, sunt absolut delicioase. Nu există mai mult de 40 de soiuri nimic în Emiratele Arabe Unite. Ele fac parte din viața de zi cu zi, Eile sunt folosite fie ca atare, fie umplute și se găsesc mari derivați de sirop din aceste curmale. Cafeaua arabă este la fel de tradițională ca și vechea pipă shisha. Se pare că toată lumea bea în această parte a lumii și este exportată cu succes în toate națiunile consumatoare de cafea.
Ai putea citi și
- Calorii și beneficii ale cafelei turcești
- Esența și moștenirea turcească: O ceașcă de cafea
În ciuda faptului că nu sunt un băutor de cafea sau ceai, am observat mereu pe rafturile supermarketurilor de cafea, locuri îndepărtate precum Sumatra, America de Sud și Etiopia. Este bine de știut că cafeaua arabică (gahwa) se menține în miza popularității în fața concurenților regionali.
.