Mantra atotcuprinzătoare „Mănâncă mai bine, nu mai puțin!” este adesea asociată cu imagini de farfurii voluptoase și pline de legume – mari grămezi de verdețuri, frunze și ciorchini de alimente bogate în fibre se revarsă practic peste marginile platourilor lor de ceramică. Dar este oare încărcarea exclusiv cu legume o idee atât de bună?
Nu, nu este. De fapt, este o idee foarte proastă.
Mâncatul prea multor legume ar putea fi la fel de nesănătos ca și consumul insuficient de legume, doar că într-un mod diferit. Toți acei bloggeri de sănătate cu farfurii compuse doar din legume și un strop de tahini încurajează, de fapt, niște obiceiuri cu adevărat nesănătoase.
Știm cu toții ce se întâmplă atunci când mănânci prea multă grăsime, prea mult zahăr sau prea mult sodiu. Efectele, de la diabet până la boli de inimă, ne sunt practic băgate pe gât – mult mai mult decât oricare dintre aceste alimente ne sunt de fapt băgate pe gât în nivelul de exces necesar pentru a provoca aceste inconveniente. Dar iată de ce este posibil să mâncăm prea multe legume.
Sunt cam multe fibre
Ar trebui să aveți în jur de 25 de grame pe zi, conform ghidurilor Institutului Național de Sănătate. O cană de legume (în funcție, bineînțeles, de legumă) conține în medie 8 grame. Patru căni de legume vă plasează deja peste limita maximă. Pentru a vă oferi câteva referințe, bolul mic mediu conține aproximativ trei până la patru cești.
O farfurie mare este absolut deja mai mult decât valoarea dvs. zilnică.
Astfel spus, este în regulă să mâncați mai mult decât valoarea zilnică recomandată de fibre. Ghidul NIH reprezintă un aport ideal, nu un maxim, și mulți oameni mănâncă mai mult de 25 de grame de fibre pe zi fără a avea consecințe. Problemele apar atunci când depășești cu mult cantitatea pe care stomacul tău o poate suporta – o experiență inconfortabilă care poate duce la tulburări digestive, gaze, balonare și constipație severă.
De asemenea, poate provoca deficiențe nutritive. Când stomacul tău este atât de preocupat să încerce să proceseze toate acele plante, nu mai are capacitatea de a absorbi ceilalți nutrienți pe care îi mănânci. De aici: deficiență. Prea multe legume ar putea face, de fapt, ca celelalte alimente să fie mai puțin sănătoase.
Pelea ta poate deveni portocalie
De parcă ai lovit patul de bronzat și ți-a mers atât de prost.
Multe legume conțin carotenoizi – un compus care se găsește în plantele portocalii și care poate fi extrem de util pentru sănătatea vederii tale. Cu toate acestea, în exces, compusul ajunge să circule prin sângele dumneavoastră și poate ajunge să se vadă pe piele. Decolorarea este doar temporară și, de fapt, nu este dăunătoare – este doar ciudată.
Există un prag dincolo de care legumele nu mai sunt bune pentru dumneavoastră
Corpul dumneavoastră poate procesa doar atât de mult din același nutrient la un moment dat. La fel cum a mânca prea multe multivitamine nu te umple la infinit de nutrienți, nici a mânca prea multe legume nu o face.
Unde este punctul optim? Conform rezultatelor unui studiu recent, trei până la patru porții de legume au fost considerate ideale. Mai mult de atât, iar beneficiile longevității s-au risipit.
Îți vei păcăli creierul să creadă că ești sătul când trebuie să mănânci mai mult
Din moment ce stomacul tău va fi umplut până la refuz cu tulpini și frunze, nu vei avea prea mult loc pentru celelalte tipuri de alimente de care ai nevoie pentru a rămâne sănătos. Fără să vă dați seama, ați putea sfârși prin a subnutri unii nutrienți cheie, cum ar fi proteinele, grăsimile și carbohidrații (toate acestea fiind destul de importante).
Am putea sta cu toții să ne gândim la prejudecata pe care o avem în favoarea legumelor față de toate celelalte alimente. De ce se face că a mânca prea multe legume – un obicei alimentar cu la fel de multe dezavantaje pentru sănătate ca și o cantitate prea mare din orice alt aliment – nu este niciodată făcut de rușine sau privit cu dispreț, dar a mânca prea multă carne, lactate sau carbohidrați este?
Prea mult din orice nu este, probabil, o idee bună. Dacă sunteți curioși de efectele altor alimente sănătoase atunci când sunt consumate în exces, iată ce se întâmplă cu organismul dumneavoastră dacă mâncați prea multe proteine.
.