Sănătate și comportament social: Efectele asupra sănătății ale diferitelor diete (de exemplu, dieta „occidentală”)
Cercetarea a arătat că diferite diete au efecte diferite asupra sănătății – unele diete au efecte negative asupra sănătății, în timp ce alte diete au demonstrat efecte pozitive asupra sănătății.
Efecte negative asupra sănătății
Dieta occidentală
Dieta occidentală este de obicei descrisă ca fiind bogată în energie totală, bogată în grăsimi saturate (unt, carne roșie), săracă în fibre și bogată în sare. Este cunoscut faptul că această dietă are efecte negative asupra sănătății. Consumul ridicat de energie, combinat cu un consum redus de energie
depășit (a se vedea secțiunea privind activitatea fizică), a dus la creșterea ratelor de obezitate la adulți și copii. Conținutul ridicat de grăsimi saturate din această dietă are, de asemenea, un impact asupra ratelor de obezitate. În plus, grăsimile saturate cresc riscul de cancer
de sân, în timp ce aportul scăzut de fibre alimentare crește riscul de cancer colorectal. Consumul ridicat de sare și un nivel scăzut de potasiu reprezintă un factor de risc pentru hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
Dieta sud-asiatică
Dieta sud-asiatică este în general consumată de persoanele ale căror strămoși provin din subcontinentul indian (țări precum India, Pakistan, Sri Lanka și Bangladesh). În multe părți ale lumii, inclusiv în Regatul Unit, se observă o creștere dramatică a prevalenței diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare
la asiaticii de sud. Ambele boli sunt strâns legate de dieta și practicile alimentare în cadrul acestui grup de populație. De exemplu, aceștia au un conținut total ridicat de grăsimi alimentare
, deoarece grăsimile (ulei, unt, ghee) fac parte integrantă din bucătăria indiană și se consumă frecvent gustări prăjite (de exemplu, samosas și bhajis). În plus, se observă rate din ce în ce mai mari de obezitate în rândul sud-asiaticilor occidentalizați din cauza influențelor culturale și
de mediu, cum ar fi impactul negativ al dietei occidentale asupra dietei tradiționale și mai sănătoase din Asia de Sud.
Efecte pozitive asupra sănătății
Dieta mediteraneană
Beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene datează de la începutul anilor 1960, când în întreaga regiune mediteraneană au fost raportate o speranță de viață ridicată a adulților și rate scăzute de boli cronice (boli coronariene, anumite tipuri de cancer și diabet).
Au fost identificate opt componente cheie ale dietei mediteraneene:
- Muncă mono-nesaturate (ulei de măsline) la raportul dintre grăsimile saturate
- Consum ridicat de fructe
- Consum ridicat de legume
- Consumul ridicat de leguminoase
- Consumul ridicat de cereale (inclusiv pâine)
- Consumul scăzut de consum de carne și produse din carne
- Consum moderat de etanol
- Consum moderat de lapte și produse lactate
Studiile au indicat că, cu cât numărul acestor 8 componente din dietă este mai mare, cu atât efectul benefic asupra sănătății este mai mare.
Dieta japoneză
Dieta japoneză este cunoscută pentru că este bogată în proteine din soia, o sursă de fitoestrogeni. S-a raportat că aceștia ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, a osteoporozei și a unor tipuri de cancer și reduc simptomele menopauzei (de exemplu, bufeurile). Cu toate acestea, trebuie efectuate cercetări suplimentare
înainte de a se ajunge la concluzii ferme.
.