Cum se prepară sangria

Cu aspect kitsch, gust dulce și arhitectul multor mahmureli, sangria este una dintre cele mai bune băuturi de sărbători din toate timpurile. Are un farmec unic, fie că ați luat-o într-o cutie de carton de la un supermarket spaniol, fie că v-ați preparat-o dumneavoastră, împodobită cu felii de portocale care se agită abundent. Compoziția relativ simplă de vin, un mixer moale și fructe o lasă deschisă și la interpretări, așa că, dacă vinul roșu cu gheață și lămâie nu este pe placul tău, cu siguranță există o versiune care să ți se potrivească.

Cum se prepară sangria perfectă

1. Alegeți vinul – roșu, alb sau rosé?2. Alegeți un mixer, de la tradiționala limonadă la suc de fructe sau cordial3. Adăugați o notă de ceva mai puternic, cum ar fi sherry, vermut sau coniac de cireșe4. Ornați cu fructe

Încercați cea mai bună rețetă de sangria ușoară dintotdeauna pentru a pregăti o ulcior atunci când soarele începe să strălucească.

Ce vin să alegeți pentru sangria

Există două școli de gândire atunci când vine vorba de ingredientul de bază al sangriei. Abordarea nonșalantă, prietenoasă cu bugetul, este de a folosi un vin ieftin, care este apoi mascat de fructe și de sifonul dulce. Cu toate acestea, acordând mai multă atenție alegerii vinului va însemna că îi puteți potrivi profilul de aromă cu adaosurile dumneavoastră. Nu vorbim aici de mega-cheltuieli – Spania produce câteva vinuri care sunt bogate în arome, dar cu un preț rezonabil.

Expertului în vinuri Tom Forest îi place să folosească vin roșu pentru a rămâne loial originilor cuvântului sangria în sine. „Sangre” este cuvântul spaniol pentru sânge, la urma urmei. El recomandă să căutați vinuri roșii spaniole din regiuni mai puțin cunoscute, cum ar fi Toro, Rueda și Somontano. Aici veți găsi vinuri asemănătoare cu Rioja, dar cu un preț mai mic.

Chiar dacă alegeți un vin roșu, Tom sugerează să alegeți unul care să fie sec – veți adăuga suficientă dulceață cu sifon și fructe. Încercați să găsiți ceva tânăr și fructat, mai degrabă decât un vin învechit, cu stejar. Sangria poate fi, de asemenea, preparată cu rosé, vin alb, cava sau prosecco, dar este important să vă potriviți adaosurile în mod corespunzător.

Ce mixer răcoritor să folosiți pentru sangria

Spaniolii nu se tem să adauge băuturi răcoritoare la vinul roșu, o afirmație care i-ar face pe unii puriști ai vinului să tresară. ‘Tinto de verano’ este o combinație de vin roșu cu suc de portocale sau de lămâie, în timp ce calimocho (sau kalimotxo) este vin roșu cu adaos de cola. Optați pentru acestea dacă doriți o versiune elementară de sangria – în plus, acestea poartă un plus de recunoaștere pentru autenticitate.

Când vine vorba de sangria tradițională, o simplă limonadă este adesea cel mai eficient mixer. În Spania, limonada tulbure, cum ar fi Fanta Limon, este populară, așa că încercați să vă procurați ceva similar. Sifonul de portocale sau berea de ghimbir – deși în cantități atent controlate – ar funcționa ca adaosuri carbogazoase alături sau în locul limonadei. Sau puteți folosi suc de fructe liniștit, cum ar fi sucul de portocale roșii, de struguri sau de mere, amestecat cu puțină apă minerală dacă preferați un final spumos.

Ce alcool să adăugați la sangria

Înainte de a ajunge la etapa de decorare, unora le place să adauge un strop de alcool sau lichior. Este, în esență, un caz de gust personal, dar vă sugerăm ceva cu un ABV destul de scăzut, deoarece căutați să intensificați aroma mai degrabă decât conținutul deja ridicat de alcool. Marsala, lichiorul de portocale, vinul fortificat, sherry, vermut roșu sau brandy de cireșe ar funcționa bine în doze mici, dar există și rețete de sangria care conțin vodcă, rom sau, mai frecvent, brandy. Tratați cu prudență și avertizați-vă oaspeții că acesta nu este un grog care să fie sorbit cu fervoare.

Cum se ornează sangria

Puteți folosi aproape orice fruct în sangria, deși feliile de portocală sau de lămâie sunt o alegere obișnuită. Bucătarului spaniol José Pizarro îi place să folosească cireșe, piersici sau căpșuni și întotdeauna își marinează fructele cu o zi înainte de a prepara sangria. El le lasă la macerat într-un amestec de mirodenii cu zahăr, cuișoare și scorțișoară, ceea ce înseamnă că fructele devin semicongelate. Este un proces asemănător cu cel de preparare a „zurracapote”, un amestec asemănător cu sangria, în care fructele condimentate și vinul sunt lăsate la macerat împreună timp de câteva zile.

Considerați natura vinului dvs. și, de asemenea, ce mixer moale folosiți – dacă serviți o sangria de cava cu suc de struguri ușor, fructele de vară pot funcționa mai bine decât citricele astringente, sau un chardonnay crocant și sec ar putea funcționa cu mere proaspete. Puteți adăuga, de asemenea, bețișoare de scorțișoară, zahăr pudră, gomme sau mentă proaspătă, dar v-ați apropia mai mult de teritoriul cocktailurilor.

Rațiu pentru o sangria perfectă

Utilizați rețeta noastră de sangria de piersici ca bază pentru raportul dumneavoastră de ingrediente. Dacă vă distrați, folosiți câteva sticle de vin și încercați să folosiți o combinație de culori. Nu adăugați prea mult alcool, deci în jur de o parte de băutură spirtoasă la cinci părți de vin, în funcție de tăria băuturii spirtoase tari. În ceea ce privește mixerul, încercați să adăugați aproximativ o treime din cantitatea de vin, adică aproximativ 500 ml de mixer pentru 140 cl (sau două sticle) de vin. În ceea ce privește fructele și ornamentele, adăugați-le în funcție de gust.

Idei de rețete de șampanie

• Zinfandel alb + rachiu de piersici + apă minerală + portocale feliate
• Tempranillo roșu + lichior de portocale + sifon de portocale + scorțișoară + portocale de sânge
• Rioja roșu + rachiu de cireșe + piersici + limonadă tulbure
• Rosé tempranillo + sherry + suc de mere + sifon + felii de mere proaspete
• Cava + rachiu de piersici + suc de struguri + struguri albi proaspeți

Ce se servește cu sangria

Nu există un mod mai bun de a savura sangria decât cu o porție de tapas sau un fel de mâncare tradițională spaniolă, cum ar fi paella, tortilla sau tocană de chorizo.

Descoperiți și mai multe clasice mediteraneene cu top 10 mâncăruri de încercat în Spania sau cu mâncărurile noastre preferate de încercat în San Sebastián.