În ziua de azi, fonta vine în general „pre-sezonată”.
Standardele de „presezonare” vor varia de la un producător la altul și de la o marcă la alta.
Acesta este răspunsul cu adevărat rapid pentru a realiza primul proces de asezonare.
Asezonarea unui nou cuptor olandez din fontă pentru prima dată durează între una și două ore. Preîncălzești cuptorul sau grătarul la aproximativ 425 de grade Fahrenheit sau 220 de grade Celcius, cureți cuptorul olandez și îl usuci bine. Îl ungeți cu ulei și îl coaceți în cuptor sau pe grătar timp de 45 de minute, apoi îl lăsați să se răcească timp de 30 de minute. Repetați.
Cei mai mulți dintre noi curăță un nou set de tacâmuri direct din cutie înainte de a-l folosi. Ne spălăm chiar și hainele sau lenjeria de pat înainte de a le folosi, așa că este logic să ne reasezonăm micul nostru cal de bătaie din fontă nou-nouț.
Chiar dacă acesta vine „pre-sezonat”, dacă efectuați această asezonare inițială, știți că cuptorul dvs. olandez va fi protejat înainte de prima utilizare.
Vă veți folosi cuptorul olandez din fontă pentru o viață întreagă și chiar mai mult, așa că cele câteva ore pe care le investiți la început merită.
Pentru a vă asigura că finalizați sarcina într-un mod temeinic, vă rugăm să citiți întregul articol.
Nu vă va părea rău atunci când ați finalizat corect presezonarea, vă va economisi timp pe termen lung.
În special dacă nu trebuie să îndepărtați rugina din cuptorul dvs. atunci trebuie să finalizați un alt proces de primă asezonare.
Disclaimer: În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile calificate efectuate pe site-ul meu. Dacă efectuați o achiziție prin intermediul link-urilor de pe acest site, este posibil să primesc o mică parte din vânzare de la Amazon și alte programe de afiliere similare.
De ce să condimentezi un nou cuptor de fontă?
Este o întrebare foarte comună și rezonabilă „de ce trebuie să condimentezi un nou cuptor olandez?”. Răspunsul simplu este pentru că asezonarea din fabrică nu este suficientă pentru a vă proteja fonta pe termen lung.
Când fonta este fabricată, aceasta va părăsi uzina de producție într-unul din cele două moduri:-
- Nu asezonată, cu un strat de protecție care acoperă fonta și care este în vigoare pentru a preveni orice coroziune sau rugină care se acumulează pe fonta înainte de a deschide cutia.
- Câțiva producători condimentează fonta în fabrică, înainte de expediere, pentru a proteja fonta în același mod ca și metoda anterioară a unui strat de protecție.
Fără un strat bun de condimente care să acopere fonta, mâncarea se va lipi de fier în procesul de preparare a mâncării și nu va avea un gust foarte atrăgător.
Își mai amintește cineva gustul acela de umplere cu amalgam înainte de a trebui să vă spălați gura după gustul umpluturii noi de la stomatolog? Ei bine, mâncarea dvs. va fi probabil servită cu un gust similar.
Sezonarea fontei protejează fierul de rugină, ceea ce, la rândul său, facilitează curățarea viitoare a cuptorului olandez.
Cum se condimentează un cuptor olandez din fontă nou-nouț?
Când condimentați fonta aveți nevoie de o zonă sau o cameră bine ventilată, deoarece fierul va fumega la temperatura ridicată pe care trebuie să o atingă pentru a se condimenta corect. Cel mai bun loc pentru a condimenta fonta este într-un grătar cu hotă, afară, dacă este posibil.
Dacă afară nu este posibil, atunci alegeți o zi frumoasă în care puteți deschide ferestrele și ușile din bucătărie și din jurul acesteia pentru ca fumul să iasă.
Căutarea instrucțiunilor producătorilor înainte de a folosi orice aparat este, de asemenea, recomandată.
* Suprafața de care aveți nevoie este una care să arate strălucitoare și să pară că va împiedica alimentele să se lipească de ea, precum și să abroge orice coroziune sau rugină.
Cât timp este nevoie pentru a condimenta un cuptor olandez? Eu aș pune deoparte cel puțin 4-5 ore, dar în funcție de starea și calitatea fontei este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult timp.
Să urmați acești pași pentru a vă condimenta fonta:
1. Îndepărtați toate reziduurile de fabricație, straturile de protecție și orice alte particule care au aderat la cuptor.
2. Spălați cuptorul olandez cu apă fierbinte cu săpun. Frecați-l bine pe dinăuntru și pe dinafară cu o lavetă sau o perie de frecat. Nu uitați de capac! Uscați bine cuptorul.
{Prima dată este singura dată când ar trebui să folosiți săpun pe fontă, cu excepția cazului în care vă place gustul de săpun curat în mesele pe care le pregătiți.}
3. Tapetați cu folie de aluminiu raftul grătarului sau al cuptorului, deoarece veți inversa cuptorul olandez și capacul acestuia. Încălziți grătarul sau cuptorul convențional la 425 grade Fahrenheit sau 220 grade Celcius.
4. Așezați cuptorul olandez, inclusiv capacul, înăuntru timp de 30 de minute.
5. Scoateți cuptorul olandez și lăsați-l să se răcească la atingere.
6. Este timpul să ungeți cu ulei – folosiți ulei la alegere. Folosind o cârpă sau o cârpă veche, frecați uleiul pe tot cuptorul în interior și în exterior. Nu uitați de crăpături și crestături.
7. Inversați cuptorul olandez și capacul acestuia pe căptușeala de folie. {Inversarea vasului de gătit permite ca orice exces de ulei să curgă în jos și afară și să nu se blocheze în nicio crăpătură.} Timpul de coacere este de 45 de minute, apoi lăsați să se răcească timp de 30 de minute înainte de a o scoate.
8. Dacă efectuați procesul de condimentare în interior, deschideți cât mai multe ferestre și uși pentru ventilație.
9. Când s-a răcit folosiți mănuși pentru a scoate din cuptor și ștergeți excesul de ulei. Amintiți-vă că sunteți după o suprafață lucioasă cu aspect respingător.
10. Aș repeta procesul cel puțin încă o dată imediat, mai ales dacă cuptorul nu a sosit „pre-sezonat” de la producător.
Cum asezonez o tigaie de fontă nouă?
Asezonați o tigaie de fontă nouă urmând aceiași pași descriși mai sus necesari pentru a asezona un cuptor olandez nou.
Alegerea unui ulei cu care să asezonați fonta
Cel mai bun ulei pentru a asezona fonta? Aceasta poate fi o altă dilemă pentru unii, existând atât de multe opinii.
Eu însumi am urmat sfaturile altora și am schimbat uleiurile de-a lungul anilor. Îmi asezonam cuptorul olandez cu ulei de nucă de cocos și înainte de asta cu ulei de in. Ambele fără efecte adverse asupra cuptorului olandez sau asupra gustului mâncărurilor.
Am folosit, de asemenea, ulei de avocado pentru asezonare și continui să gătesc cu el datorită punctului său extrem de ridicat de afumare. De asemenea, este uleiul meu de gătit preferat în bucătărie datorită beneficiilor sale pentru sănătate și a gustului său minunat.
În prezent, folosesc ulei de semințe de struguri rafinat 100% pur pentru a-mi asezona fonta.
Rețineți că asezonarea are loc în mod natural pe măsură ce fonta este folosită. Deci, cu cât gătiți mai mult cu fontă, cu atât mai mult grăsimea și uleiurile din mâncărurile dvs. aderă la fier, creând un strat protector pe cuptorul olandez.
Acest strat protector este cel care protejează fierul de rugină, precum și acea suprafață lucioasă pentru a împiedica alimentele să se lipească de cuptor.
După ce am petrecut zile întregi cercetând uleiuri, am ajuns la această resursă pe care ați putea fi interesați să o citiți și care intră în detalii despre uleiuri și despre avantajele și dezavantajele lor de condimentare. Citiți-o aici.
Îngrijirea și întreținerea generală a cuptorului dvs. olandez din fontă
Dedicând puțin timp după fiecare utilizare a cuptorului dvs. olandez îl veți vedea gata pentru următoarea masă.
- Amintiți-vă că nu folosiți săpun, doar apă și unsoare de cot pentru a vă curăța cuptorul olandez.
- De asemenea, amintiți-vă să nu turnați apă rece într-o bucată de fontă fierbinte. Acest lucru ar putea provoca crăpături și alte deteriorări ale suprafeței.
Dacă mâncarea este lipită de suprafața cuptorului dvs. acoperiți mâncarea cu apă și fierbeți. Goliți cuptorul și folosiți o racletă sau o lingură de lemn pentru a îndepărta particulele mari, apoi folosiți o spumieră pentru a le îndepărta pe cele mici.
Repetați procesul de fierbere dacă este necesar.
Când cuptorul este curat clătiți-l cu apă curată, apoi uscați-l bine. Dacă vă aflați acasă, puteți pune cuptorul olandez în cuptorul dvs. convențional încălzit, care îl va usca complet.
Dacă îndepărtarea alimentelor lipite a îndepărtat o parte din luciul strălucitor de pe suprafața cuptorului olandez efectuați din nou procesul de condimentare.
Stocarea cuptorului dvs. de fontă
Înainte de a vă depozita cuptorul olandez, acesta trebuie să fie curat și uscat.
Capacul trebuie să fie inversat pentru depozitare și va trebui să lăsați un spațiu pentru ca aerul să circule în interiorul și în jurul cuptorului olandez. Acest lucru previne ca uleiul de pe suprafața cuptorului să devină rânced.
Dacă acest lucru se întâmplă, nu gătiți cu el. Înainte de următoarea utilizare efectuați din nou procesul de asezonare de la început. {Fără săpun}
Majoritatea cuptoarelor olandeze din ziua de azi se livrează cu mici cleme de cauciuc, silicon sau plastic care sunt atașate de marginea cuptorului olandez. Capacul este apoi inversat și veți vedea un decalaj acesta este locul unde va intra aerul.
Dacă nu aveți aceste cleme pur și simplu folosiți bucăți de carton gros și pliați-le peste marginea cuptorului olandez apoi inversați capacul.
Vezi câteva sfaturi grozave mergând aici acest articol se referă la depozitarea fontei.
Cât de des ar trebui să condimentez fonta?
Dacă vă folosiți cuptorul olandez în mod regulat și îl întrețineți după fiecare dintre utilizările sale, uleiurile emise de alimentele pe care le preparați ar trebui să îl mențină condimentat în mod natural.
Dacă pregătiți multe feluri de mâncare care conțin alimente acide, cum ar fi roșiile, asezonarea de pe suprafața cuptorului se va descompune mult mai repede decât dacă pregătiți multe feluri de mâncare uleioase.
Vă va trebui să reasezonați atunci când se întâmplă următoarele:
- Mâncarea dvs. se lipește de suprafața cuptorului.
- Suprafața cuptorului a devenit mată și nu mai este lucioasă și netedă.
Ce alte piese din fontă pot să asezonez?
Sezonarea tuturor pieselor din fontă este recomandată, câteva exemple ar fi:
- Oale de tocăniță
- Skillets
- Grătare de fontă
- Skillets de fontă
- Skillets cu muchie
- Plită de prăjit
- Tigaie franțuzească
- Tigaie pentru frigărui
- Tigaie și cratițe pentru frigărui
- Woks
- Tigaie din fontă pentru gătit pe porc
- Tigaie din fontă pe porc
- Suporturi pentru oale din fontă
- Tapace
- Presa pentru bacon
- Presa pentru chifteluțe de hamburger
- Arzătoarele și grătarele din fontă de pe aragazuri sau grătare
.
.
Gândiți în afara cutiei, există fontă peste tot și ar trebui să fie protejată de oxidare și coroziune.
Trebuie să condimentați un cuptor olandez emailat?
Nu, nu trebuie să condimentați un cuptor olandez emailat. Avertismentul este că un cuptor olandez emailat are fontă expusă în jurul marginii superioare a cuptorului și în jurul marginii capacului.
Pentru a condimenta marginea de fontă, pur și simplu aplicați ulei de condimente la alegere în jurul marginii și gătiți în mod normal. După ce ați curățat fonta, uscați-o complet – de preferință într-un cuptor convențional cald. Apoi aplicați un alt strat de ulei lăsați să se usuce și depozitați.
Când observați că marginea cuptorului dvs. olandez emailat este mată efectuați același proces.
Întrebări frecvente
Cele două întrebări de mai jos sunt tratate în acest articol. Trebuie doar să faceți clic aici.
Cum să curățați un cuptor olandez după ce ați gătit
Mi se pune această întrebare tot timpul. De obicei de la cei care sunt pe cale să ia noul cuptor olandez din fontă în camping pentru prima dată.
Așa că am investit mult timp în pregătirea unui articol pentru ei și pentru alții care sunt noi în gătitul din fontă. Și ca o reîmprospătare pentru cei care îl folosesc pe al nostru tot timpul.
Click pe link-ul de mai sus pentru tot ce trebuie să învățați.
Cum să curățați un cuptor olandez din fontă ruginit
Fierul turnat ruginit este peste tot, dar poate fi restaurat.
Articolul de mai sus este atât de aprofundat încât acoperă în totalitate îndepărtarea și curățarea unui cuptor olandez din fontă ruginit. Alegeți linkul de mai sus pentru a vedea articolul.
Pentru a termina – Cum să asezonați un nou cuptor olandez din fontă pentru prima dată
Sper că aveți toate informațiile de care aveți nevoie despre cum să pregătiți un nou cuptor olandez înainte de prima utilizare.
După ce v-ați asezonat cuptorul olandez, acesta va fi gata să meargă la lucru pentru dumneavoastră. Dacă aveți grijă de el pe măsură ce îl folosiți și îl depozitați corect, nu va trebui să suportați în mod regulat procesul inițial mai lung de asezonare.
Distracție plăcută cu cuptorul olandez!
Lectură recomandată
Cum să curățați un cuptor olandez după ce ați gătit!
One-Pot Cooking Rocks
Mulțumim pentru muzica video – Ben Sound
.