Este întotdeauna mai distractiv să faci tu însuți. În fiecare săptămână, vă vom scuti de un drum până la băcănie și vă vom arăta cum să faceți acasă mici loturi de alimente grozave.
Astăzi: Trisha Jones de la Sugar Thumb ne împărtășește un mod practic fără efort de a vă face propriile extracte de vanilie și lavandă.
Vanilia are o prezență fundamentală în casele brutarilor. Este prima aromă de înghețată de care îmi amintesc – tipul de înghețată de vanilie Cornish cu acea culoare galbenă ireală. Așa că atunci când am descoperit cât de ușor este să faci extract de vanilie acasă, m-am întrebat de ce nu o fac mai mulți brutari. Este nevoie doar de cel mai mic efort – și de o bună doză de răbdare – pentru a avea extract de casă pe care îl puteți folosi în prăjituri, fursecuri și budinci.
Pentru ceva un pic mai aventuros, puteți, de asemenea, să culegeți niște lavandă (sau să cumpărați de la piață), să o uscați și să faceți un extract delicios de lavandă. Modul meu preferat de a folosi extractul de lavandă este să îl adaug în aluatul de napolitane împreună cu chipsuri de ciocolată albă.
Mai mult: Încercați și clătitele cu bucățele de lavandă și ciocolată cu Crème Fraîche.
Chiar dacă pot cumpăra cu ușurință extracte, mă face atât de fericită să le fac eu însămi. Sunt minunate și pentru cocktailuri: Dacă puneți vanilie sau levănțică în vodcă doar câteva zile, în loc de câteva luni, o puteți folosi ca vodcă infuzată cu vanilie sau levănțică, în schimb.
Extract de vanilie sau de lavandă
Face o sticlă sau un borcan de 1/2 litru
3 boabe de vanilie sau 3 pumni de lavandă uscată
2 căni de vodcă de înaltă calitate
.