- Pin26.1K
- Share58
Învață cum să deshidratezi bezele pentru tine însuți și fă următorul pas cu modul de a face pudră de bezea cu acest DIY ușor! Și da, sunt exact ca acele bezele amuzante din cereale de care îți amintești când erai copil!
Cine nu iubește o cană mare și aburindă de cacao caldă? Mai ales dacă a fost făcută cu frișcă sau lapte, și un munte imens de bezele sau frișcă bătută? Dacă o vom face, o vom face în stil mare, nu? La naiba cu caloriile!
Dar de câte ori ați fost dezamăgiți să vă duceți în cămară și să găsiți doar pliculețe cu un amestec de cacao ieftin și o jumătate de pungă de bezele uscate, gumoase și lipicioase, care sunt pur și simplu triste? Trebuie să rezolvăm asta!
O opțiune, bineînțeles, este să vă faceți propriul amestec de cacao DIY, care este foarte gustos, și să sigilați în vid bezelele pentru ca acestea să rămână mai proaspete, mai mult timp. Și ăsta este un experiment pe care îl poți face cu copiii tăi într-o zi, pentru că este distractiv și vor dori să îl facă la nesfârșit.
Dar există și o alternativă!
Puteți deshidrata bezelele!!! Serios! Deshidratarea bezelelor este unul dintre cele mai ușoare proiecte pentru o rețetă de deshidratare pentru începători.
Nu există practic nicio muncă de pregătire și puțină întreținere. Nu numai că ați creat un element de bază la îndemână în cămară pentru cacao pe parcurs, dar sunt o gustare super-distractivă pentru copii! Gândiți-vă la acele cereale norocoase pe care le cumpărați primăvara cu toate formele – dar mai bine pentru că nu trebuie să vă confruntați cu cereale scârboase – doar bucățele bune de dulceață crocantă!
Cum se deshidratează bezelele
Acum să deshidratați bezelele
Așa că mergeți să luați câteva pungi de bezele. Mărimea și forma nu contează, iar cele cu arome pot fi foarte distractive de făcut în preajma sărbătorilor.
1. Tăiați bezelele mai mari la dimensiuni mai mici:
În timp ce bezelele mini pot merge cu siguranță pe rafturile de deshidratare, este util să le tăiați pe cele mai mari. Pur și simplu face ca timpul de uscare să treacă mult mai repede. Puteți folosi o foarfecă sau un cuțit, dar vă sugerez să păstrați o cârpă umedă cu dvs. pentru a curăța ocazional lamele. Zahărul de cofetar (zahăr pudră) la îndemână pentru a vă pudra foarfecele sau cuțitul ajută, de asemenea.
Acest lucru înseamnă că bezelele cu formă mai mare nu vor mai avea forma lor, dar v-ar putea economisi ore în timpul de uscare.
Puneți bezelele într-un singur strat, fără să se atingă
Chiar dacă sunt multe alimente pe care nu sunt atât de atent să le separ (cum ar fi verdețurile, deoarece încep să se zbârcească aproape într-o oră), fac un mic efort pentru a separa bezelele pentru ca acestea să nu se lipească și să se usuce ineficient.
Dar bezelele sunt jucăușe și le place să se rostogolească și să se miște, așa că nu vă bateți capul cu plasarea.
O singură tavă Excalibur Dehydrator conține cu ușurință aproximativ jumătate de pungă de mini bezele, oferind suficient spațiu pentru a respira.
CITEȘTE MAI MULT>> Sfaturi pentru cumpărarea primului tău deshidrator
Deshidratarea bezelelor la 150°F / 62°C
Timparea depinde de cât de mari sunt bezelele, de nivelul de umiditate din atmosfera casei tale, de puterea deshidratorului tău și de poziția Pământului față de Venus (glumeam cu privire la aceasta din urmă – nu chiar, dar chiar așa).
- Mini – în general durează între 4-12 ore
- Mari – în general durează până la 10-24+ ore
Să știți însă că pur și simplu nu puteți să le uscați niciodată prea mult timp. Cu cât stau mai mult timp pe tăvi, puteți fi siguri că sunt complet uscate. De fapt, am ținut acest ultim lot timp de peste 24 de ore. În parte pentru că plouase toată ziua, iar în parte pentru că le voiam SUPER uscate pentru a face pudra.
► S-ar putea să vă placă și vouă: Cum să uscați cireșele cu ajutorul unui deshidrator
Cum știți când bezelele deshidratate sunt gata?
Bezelele deshidratate sunt gata când sunt complet crocante și se sparg când le mușcați sau le striviți în mâini. Dacă găsiți o mică zonă care pare încă crudă, uscați-le mai mult.
Dar mai întâi, înainte de a le testa, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le testa. Ele rămân un pic moi cât timp sunt încă calde.
De asemenea, înțelegeți că bezelele nu se micșorează așa cum o fac alte alimente deshidratate. Unele dintre ele pot chiar să se umfle puțin, așa cum fac aceste bezele cu mentă.
Săriți la marcajul de la 11:54 dacă doriți să treceți direct la fraza de pudrare.
Dacă preferați săriți peste muncă, puteți cumpăra bezele deshidratate în vrac, dar veți dori să le reambalați pentru o depozitare pe termen lung. Fiul meu primește de Crăciun, în fiecare an, de Crăciun, această variantă de canistră. Gustă din ele și adaugă puțină ciocolată caldă la cana sa cu bucățele de bezea.
CITEȘTE MAI MULT: #12DaysOfDehydrating: DIY Dog Chews
Direcții de uscare la cuptor
În comparație cu un deshidrator, cuptoarele nu merg suficient de jos pentru a deshidrata fără a găti, cu excepția cazului în care aveți noile cuptoare cu funcție de deshidratare.
Ce puteți face este să vă setați cuptorul la cea mai joasă setare și să sprijiniți ușa deschisă pentru a permite ca o mare parte din acea căldură să iasă. Nu am un interval de timp precis, deoarece nu le-am făcut niciodată în acest fel, dar vă puteți aștepta undeva între 5 și 12 ore în același mod.
Vă rugăm să fiți precauți dacă aveți copii mici, deoarece ei nu vor ști să nu atingă o ușă deschisă a cuptorului care poate fi fierbinte.
Instrucțiuni de uscare în aer
Aceasta este o înșelătorie. Puteți lăsa pur și simplu o pungă care a fost deschisă, dar nu sigilată complet, în cămară. În aproximativ trei luni, veți avea niște bezele gumoase și tari. Mai lasă-le câteva luni și vor fi niște biluțe dense și solide ca piatra. NU sunt deliciile pufoase, aerisite și crocante despre care vorbim noi. Urăsc când se întâmplă asta, dar funcționează!!!
Uneltele pe care le folosesc în bucătăria mea pentru a deshidrata:
- Deshidrator. Folosesc atât deshidratorul Excalibur, cât și pe cel pătrat Nesco FD-80. Ambele sunt deshidratoare grozave la ambele capete ale spectrului de buget.
- Aparat de sigilat în vid. Folosim un FoodSaver cu accesoriul cu gură normală și cu cel cu gură largă.
- Absorbante de oxigen și gel de silice/pachete de silicagel/desicant (cu toate acestea, vă puteți face propriile absorbante de umiditate)
- Borcane de conserve sau alte recipiente etanșe
Cum să depozitați bezelele deshidratate
Depozitați în recipiente etanșe sau folosiți un aparat de sigilare în vid pentru a sigila un borcan dacă doriți, dar nu este necesar. Puteți folosi o pungă de mylar pentru o depozitare pe termen lung. Puteți, de asemenea, să puneți pungi duble în pungi de tip ziptop pentru congelator.
Cu toate acestea, pungile cu fermoar nu sunt o soluție grozavă pentru depozitarea pe termen lung, deoarece acestea vor permite aerului să pătrundă în plastic după un timp. Cu toate acestea, puteți face cantități mai mici în pungi zip-top și apoi să le depozitați într-un recipient mai mare, etanș, fără probleme.
Ca un sfat rapid – am împărtășit în acest videoclip cum să vă depozitați bezelele proaspete, care ar funcționa și pentru cele deshidratate. În videoclip, veți vedea o cutie mare de bezele deshidratate.
Haideți pe butonul de redare pentru ca videoclipul să fie redat. Luați în considerare abonarea la canalul meu de Youtube pentru mai multe videoclipuri de deshidratare și depozitare a alimentelor!
Tips on Using Dried Marshmallows
- Adaugați la ciocolata caldă/cacao fierbinte pentru un tratament cu bezele care se dizolvă lent
- Adaugați la tratamentele Rice Krispies pentru o schimbare de textură crocantă (nu în locul bezelelor din rețetă, ci ca un adaos
- Adaugați la cereale pentru a crea o experiență „Lucky Charms”
- Utilizați pentru a pune în bombe de ciocolată caldă pentru a le oferi cadou.
Cum se prepară pudra de bezea
Unul dintre primele lucruri la care vă veți gândi după ce ați deshidratat bezelele este: „Cum naiba voi folosi toate acestea?”. Aș vrea să vă gândiți la pudra de bezea.
Pudra de bezea este la fel de ușor de făcut ca și măcinarea ierburilor. Se pudrează fără efort (presupunând că sunt complet deshidratate).
- Puneți bezelele în mașina de tocat pe care o alegeți. Mie îmi place Nutri-Ninja pentru că îmi permite să fac mai mult decât o râșniță de cafea și nu ocupă spațiul unui blender. Dar puteți folosi orice.
- Pulsați în jeturi, agitând ocazional, dacă este nevoie, pentru a vă asigura că ultimele bucățele ajung în partea de jos pentru a fi măcinate.
Cum se păstrează pulberea de bezea
Este util să faceți doar atâta cât aveți nevoie. Cu toate acestea, puteți păstra pulberea de bezea deshidratată într-un recipient ermetic, fiind de preferat un borcan mason și un capac bun. Din cauza ingredientelor, nu se aglomerează în același mod ca pulberea de fructe deshidratată, dar, în timp, zaharurile pot avea tendința de a se aglomera, motiv pentru care nu doriți să depozitați loturi mari din ea.
►Învățați mai multe: Linii directoare pentru depozitarea pulberilor deshidratate
Cum să folosiți pudra de bezea
Este încă un domeniu pe care îl experimentăm, dar acestea sunt câteva moduri practice de a o folosi
- Aparatizați cacaua caldă. O grămadă de pudră de bezea arată atât de drăguț peste cacao caldă, iar să o privești cum se topește în lichidul aburind este ca și cum ai privi cum se combină știința și arta.
- Utilizați ca zăpadă de pudră pentru a face căsuțe de turtă dulce. Chestia mișto este că bezeaua pudră arată mai mult ca zăpada decât zahărul de cofetărie. Și nu se spulberă sau se topește în umezeală. Și cum primește un pic din umiditatea reziduală din aer, tinde să se lipească bine (aproape ca un lipici) și este drăguță!
- Îndulcește ceaiul. Da, de fapt, se topește și poate fi folosit ca îndulcitor. iar pudra de bezea cu mentă adaugă o notă de dulceață și de mentă.
- Încingeți în el fructe tăiate pentru o prezentare frumoasă (și pentru a ajuta fructele nu tocmai dulci să aibă un gust puțin mai bun!)
- Înlocuiți zahărul pudră în rețete de prăjituri, cum ar fi prăjiturile de nuntă mexicană, pentru o aromă alternativă.
Mi-ar plăcea dacă ați lăsa un comentariu despre un mod în care ați folosit pudra de bezea!
Faceți-vă propriile bezele de casă
Dacă sunteți cu adevărat intrigat de bezele, puteți încerca unele dintre aceste varietăți făcute în casă:
- Marshmallows Alton Brown’s Marshmallows
Paleo Marshmallows (făcute cu miere) - Raspberry Marshmallows
- Chai Spiced Maple Marshmallows
- Vegan Marshmallows
- Chocolate Marshmallows
- Hot Popcorn Marshmallows (THIS IS A THING!)
- Marshmallows cu aromă de trandafir (Dacă sunteți fan Narnia, acestea îmi amintesc puțin de Turkish Delight!)
- Pomegranate and Cranberry Marshmallows
Istoric, marshmallows de casă nu se deshidratează întotdeauna bine. Dar dacă vă treziți că le preparați și vă rămân câteva, încercați, ca să știți dacă rețeta dvs. funcționează. Eu am încercat unele de zmeură pe care le-am cumpărat recent de la o piață locală de fermieri și nu au făcut-o. Dar am auzit spunându-se că unii oameni au avut succes în acest sens.
Puteți aromatiza bezele cumpărate din magazin?
Câteodată, veți auzi că există pe piață o nouă bezea aromatizată, dar oricât de multe magazine ați vizita, nu le puteți găsi. Am dat peste asta anul acesta cu bezelele cu mentă (și NU cumpărați varianta de la Walmart – au gust de Wint-o-green, NU de mentă).
Este la fel de simplu ca și cum ai stropi niște extract de aromă pe bezelele tale. Nu le înmuiați, ci le stropiți cu un spray fin. Păstrez o sticluță cu pulverizator micuță pe care am luat-o de la raionul de voiaj pentru a o folosi la treburile de stropit în bucătărie. Amestec puțină apă cu extract și pur și simplu îl pulverizez pe suprafața bezelelor.
Arome pe care să le încercați:
- Mentă
- Fructe de zmeură
- Cereșe
- Fructe de zmeură
- Fructe de dovleac
- Mirodenii de dovleac – pulverizați bezelele cu apă și pudrați-le cu mirodenii de dovleac. Sau pur și simplu pudrați-le și încercați să le bateți la suprafață cu mâinile.
- Mestec de ceai de chai
Puteți deshidrata bezelele Peeps?
Ce sunt bezelele Peeps?
Pentru cei dintre voi care nu sunteți în America de Nord, Peeps sunt bomboane de bezea vândute mai ales primăvara (deși acum apar și pentru alte sezoane de sărbători). Ele sunt puțin mai spongioase decât o bezea comercială tipică și au un înveliș de zahăr colorat.
Cum se deshidratează Peeps
Sechează-le la 125°F/52°C, deoarece se pot umfla la temperaturi mai mari. Uscați până când sunt gata – cel puțin 10-14+ ore.
Puteți deshidrata bezelele Lucky Charms?
De ce, da, acestea se deshidratează în mod magic! Acestea sunt mai mari decât cele din cutia de cereale, dar, folosind instrucțiunile de mai sus, devin bunătăți crocante de bezele.
Am constatat, totuși, că cele roșii nu au avut aceleași rezultate și puteau fi ocazional nu atât de grozave la mușcătură, chiar dacă erau complet deshidratate. Dar sunt atât de distractive.
Orice…dacă doriți să vă păstrați deshidratorul deschis pentru un alt proiect, puteți pur și simplu să luați o pungă mare de ‘Charms Cereal Marshmallows’ și să le adăugați la orice – chiar și la niște Rice Krispies Treats!
Deshidratarea bezelelor de sezon
Care sezon scoate la iveală o nouă aromă de bezele, dar nimic nu se compară cu ceea ce aduc toamna și Crăciunul.
Aromele toamnei au deschis drumul la tot felul de întorsături ale aromelor și formelor de bezele. În timp ce Peeps a început cu mult timp în urmă, ultimii câțiva ani au adus o avalanșă de arome cu care să te joci.
Dezhidratați-le pe toate. Serios – funcționează la fel. Singurele pe care nu vă recomand să le uscați sunt cele de la producătorii cu adevărat off-brand (povești că se topesc și fac mizerii uriașe) și bezelele umplute.
MESTEI DE COCOA CALDĂ DIY HOT COCOA MIX
Iată câteva Rețete de făcut propria ciocolată caldă pe care poate vrei să le încerci și tu!
Cum se deshidratează bezelele
Imprimă rețeta
Echipament
-
Dehidrator
Ingrediente
- 1 pungă Mini marshmallows
.
Instrucțiuni
Deshidratarea bezelelor
-
Deschideți punga
-
Puneți-o pe tăvile de deshidratare
-
Sechează la 150°F / 57°C timp de 6-8 ore până când o bezea răcită se sfărâmă în mâini sau în gură.
-
Stocați într-un recipient ermetic
Pregătiți pudra de bezea
-
Puneți bezelele uscate într-un blender
-
Pulsați până când obțineți o pulbere grosieră
-
Pasăți pe viteză maximă de măcinare până obțineți o pulbere fină
-
Stocați într-un recipient ermetic
Note
Uscarea bezelelor mari
De obicei, acestea au nevoie de mult mai mult timp pentru a se usca – așa că așteptați-vă la mai mult de douăsprezece ore. Tăierea lor în jumătate sau în sferturi va ajuta.
Peeps sau alte bezele „colorate”
Reduceți temperatura la 125°F pentru a le ajuta să încetinească umflarea, deoarece au tendința de a se mări. Sunteți bineveniți să faceți acest lucru cu bezelele obișnuite, doar prelungește timpul de uscare (dar nu se umflă sau se micșorează).
- Pin26.1K
- Share58
.