Crochete de șuncă cubaneză (Croquetas de Jamon)

Aceasta este o rețetă cubaneză de bază care este extrem de ușor de făcut și necesită ingrediente simple de bază din cămară. Crochetele cubaneze cu șuncă sunt o plăcere pentru mulțime.

Cum se prepară crochete de șuncă în stil cubanez?

Am spune că tehnica pentru majoritatea crochetelor este aceeași. Am publicat deja celebrele mele crochete portugheze de cod, iar această rețetă are aceeași bază. Diferă în ceea ce privește condimentele, dar nucleul oricărei rețete bune de crochete este „bechamel” gros.

Mestecul de unt, lapte și făină este baza aluatului de crochete. Cea mai frecventă problemă este proporția ingredientelor.

Amestecul trebuie să aibă suficientă unsoare pentru a fi elastic și a ține forma. Mulți începători adaugă prea puțin unt, iar crochetele se rup în timpul procesului de prăjire. De asemenea, prea puțină făină și aluatul va fi prea fluid și imposibil de modelat.

Așadar, iată care este proporția mea pentru 8 crochete de mărime medie:

2 linguri de unt

⅓ cană de făină

1 cană de lapte.

Acesta este raportul perfect pentru orice crochete din aluat.

Mie îmi place să adaug și puțină ceapă împreună cu untul pentru a da un plus de savoare aluatului.

În final, asezonez cu sare și piper și adaug șuncă măcinată – puteți folosi un robot de bucătărie pentru a o măcina. Vreți ca șunca să fie tocată fin, dar cu suficientă textură, astfel încât să puteți gusta bucățile mici de șuncă prin aluat.

Secretul pentru a obține consistența potrivită este să lăsați aluatul să se răcească în frigider timp de cel puțin 1 oră. În acest fel, aluatul va deveni mai solid și mai gros, ceea ce face procesul de modelare mai ușor.

După aceea, este timpul să prăjiți aceste crochete delicioase de șuncă. Cu ajutorul a două lingurițe, modelez crochetele în forme ovale. Puteți folosi mâna, dar va fi un pic mai dezordonat.

Apoi, se înmoaie în ouă bătute și se acoperă cu pesmet.

Pregătiți folosind tipul de ulei vegetal preferat. Mie îmi place să folosesc ulei de canola sau de floarea-soarelui pentru că nu au aromă și nu degajă prea multe fumuri la prăjire.

Puteți să congelați crochetele de șuncă?

Totalmente.

De fapt, sunt un mare fan al congelării crochetelor făcute în casă. După ce ați acoperit crochetele cu pesmet, lăsați-le să se răcească în congelator cel puțin încă 1 oră. Apoi, le puteți congela folosind folie de plastic. Îmi place să împachetez crochete individuale, astfel încât să pot prăji exact cantitatea potrivită atunci când mă hotărăsc să le prăjesc.

Ce să serviți cu aceste croquetas de jamon?

Aceste crochete pot fi servite ca fel principal sau ca aperitiv – eu fac crochete mai mici dacă sunt servite ca aperitiv.

De obicei, le asortez cu faimosul meu sos de usturoi cu coriandru. dar puteți folosi sosul dvs. preferat pentru sosuri cu aceste crochete.

Dacă le serviți ca fel principal, aș adăuga un fel de orez – vezi orezul meu cu turmeric – sau cartofi.

Sper să vă placă această rețetă și ne vedem la următoarea!

0 din 0 voturi

Cubaneză Crochete de șuncă

Timp de pregătire

15 min

Timp de gătire

15 min

Timp de răcire

1 oră

Timp total

1 oră și 30 de minute

Aceasta este o rețetă cubaneză de bază care este extrem de ușor de preparat și necesită ingrediente simple de bază din cămară. Crochetele cubaneze cu șuncă sunt o plăcere pentru mulțime.

Curs:Aperitiv, Fel principal

Bucătărie:Cubaneză

Cuvinte cheie:croquetas de jamon, crochete cubaneze de șuncă, crochete de șuncă

Porții: 1,5 kg: 8 crochete

Calorii: 136 kcal

Ingrediente

• 2cupă de șampanie
• 1cupă de lapte
• ⅓cupă de făină
• 2 linguri de unt
• ½ ceapă tăiată mărunt
• 2 ouă
• 1cupă de pesmet
• Sare și piper după gust
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni

1. Într-o oală, se topește untul la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și amestecați timp de câteva minute, până când ceapa devine ușor transparentă.
2. Într-un bol amestecați laptele cu făina (asezonați cu sare și piper). Bateți până când nu mai există cocoloașe. Încet, adăugați acest amestec în oală și amestecați. Va începe să se îngroașe rapid. Așadar, nu vă opriți din amestecat și răzuiți fundul cratiței pentru a evita să ardeți aluatul. Când aluatul este suficient de tare încât nu se mai lipește de oală și devine o minge mare de aluat, opriți focul.
3. Într-un robot de bucătărie, măcinați șunca. Adăugați-o în aluat și amestecați pentru a se combina. Lăsați-l să se răcească timp de 1 oră la frigider.
4. Cu ajutorul a două linguri, formați crochetele. Scufundați crochetele în ouăle bătute. Apoi acoperiți-le cu pesmet.
5. Încălziți o tigaie cu suficient ulei pentru a acoperi crochetele ( sau cel puțin o parte complet). Prăjiți crochetele, până când sunt rumenite și crocante la exterior.

Factorii nutriționale

Crochete de șuncă cubaneză

Cantitate per porție

Calorii 136Calorii din grăsimi 76

% Valoare zilnică*

Grăsimi 8.4g13%

Grăsimi saturate 3,4g21%

Grăsimi polinesaturate 1g

Grăsimi mononesaturate 3g

Colesterol 46mg15%

Sodiu 374mg16%

Potasiu 163mg5%

Glucide 8.3g3%

Fibre 0.5g2%

Zahăr 2.5g3%

Proteine 7g14%

>* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

.