- Pin
- Share
- Tweet
Această rețetă de crepes cu pui & și ciuperci este excelentă pentru brunch sau cină și poate fi preparată chiar și în avans pentru o pregătire ușoară. Umplutura are o combinație de arome de pui, ciuperci, usturoi și vin alb, toate învelite într-o crep de făină. Apoi este acoperită cu un sos delicios de cremă.
Ingrediente
Există două seturi de ingrediente pentru această rețetă- umplutura de pui și sosul de smântână.
Umplutura de pui
Puiul- Îmi place să folosesc pui la rotisor în această rețetă pentru a păstra lucrurile ușoare. (Bună ziua Pui Costco!)
Dar ați putea folosi și piept de pui prăjit, pui pocnit, Pui Instant Pot, sau Pui Rotisor Instant Pot.
Sos de cremă
Crepes
Puteți absolut să vă faceți propriile crepes pentru această rețetă. De obicei, eu urmez rețeta Martha Stewart pentru crepes simple și fac crepes de 6 inch.
Îmi place să folosesc un aparat de făcut crepes electric atunci când fac loturi de crepes. Acesta face o muncă rapidă din această sarcină delicată.
Simplu înmuiați aparatul de făcut crepes în aluat, întoarceți-l, gătiți timp de aproximativ 15 secunde și apoi întoarceți-l și lăsați-l să cadă pe o farfurie!
Cu toate acestea, puteți cumpăra, de asemenea, crepes pre-făcute cumpărate din magazin pentru a păstra lucrurile foarte simple.
Instrucțiuni foto pas cu pas
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 300 de grade și pulverizați o tavă 9×13 cu spray de gătit antiaderent.
Dacă vă faceți propriile crepes, continuați și faceți asta acum.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, adăugați untul și sotați ceapa, usturoiul și ciupercile, aproximativ 5 minute.
Se presară făina și se gătește, în timp ce se amestecă, timp de aproximativ 1 minut.
Încorporați bulionul de pui, smântâna, vinul, sarea, piperul și nucșoara și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute, până când se îngroașă.
Îndepărtați de pe foc și încorporați puiul fiert și arpagic. Lăsați să se răcească aproximativ 5 minute înainte de a întinde crepurile.
Întindeți 1 crep, așezați 2 linguri mari de umplutură de pui în centru. Rulați crepa în jurul umpluturii.
Puneți crepa umplută, cu partea cusută în jos, în vasul de copt pregătit.
Continuați să umpleți și să rulați crepes până când toată umplutura este folosită (aproximativ 10 crepes).
Copriți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute.
Între timp pregătiți sosul cremos.
Puneți tigaia acum goală la foc mediu-jos, topiți untul. Presărați făina și gătiți, în timp ce amestecați, timp de 1 minut.
Încorporați bulionul de pui și jumătate și jumătate. Se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute până se îngroașă. Se asezonează cu sare, piper și un vârf de cuțit de nucșoară.
Pentru a servi, așezați una sau două crepes pe o farfurie, stropiți-le cu sosul bechamel și decorați-le cu migdale feliate și/sau arpagic tocat.
Servire
Aceste crepes de pui sunt suficient de delicate pentru a fi servite la brunch, dar pot fi, de asemenea, suficient de sățioase pentru a fi servite la cină. Iată câteva idei de meniu pentru ambele:
Brunch – Crepes de pui, ouă omletă, brioșe Coffee Cake, fructe proaspete și o salată de spanac.
Cină – Crepes de pui, pilaf de orez sălbatic, sparanghel prăjit la cuptor și o salată de spanac.
Tips to Make Ahead
Dacă primiți musafiri sau vreți să pregătiți o masă, puteți să le preparați în avans și să le păstrați în frigider până când sunteți gata să le mâncați.
Simplu faceți umplutura de pui și răciți complet. Umpleți clătitele și puneți-le în vasul de copt.
Puneți în frigider pentru până la 3 zile.
Când este timpul să mâncați puneți clătitele în cuptor și faceți sosul de cremă.
Conectează-te cu mine în comentariile de mai jos și spune-mi dacă ai încercat această rețetă!? Apoi, înscrieți-vă la buletinul meu informativ de vineri, ca să nu pierdeți niciodată o rețetă nouă!
Crepes savuroase cu pui și ciuperci
Print Pin
Echipament
- ▢
Sticlă mare
- ▢
Cuptor de copt 9×13
Ingrediente
- ▢ 10 Crepes store-cumpărate sau făcute în casă (rețeta este legată mai jos)
Încărcătură pentru crepe
- ▢ ▢ 1 ceașcă de ceapă galbenă sau albă tăiată cubulețe
- ▢ 1 ½ cești de ciuperci albe tocate
- ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
- ▢ 4 linguri de unt
- ▢ 3 linguri de făină
- ▢ ¾ cană jumătate & jumătate
- ▢ ⅓ ceașcă bulion de pui
- ▢ 2 linguri de vin alb (chardonnay sau pinot grigio funcționează bine)
- ▢ ¾ linguriță de sare kosher
- ▢ ¼ linguriță de piper
- ▢ ▢ vârf de cuțit de nucșoară
- ▢ 2 ½ căni de pui fiert tăiat în cubulețe (puiul rotisat sau puiul poșat funcționează bine aici)
- ▢ ⅓ ceașcă de arpagic tocat
- ▢ Opțional… migdale feliate și/sau arpagic pentru garnitură
SĂRATĂ DE CREMĂ ALBĂ
- ▢ 3 linguri de unt
- ▢ 3 linguri de făină
- ▢ 1 cană de bulion de pui
- ▢ 1 cană de jumătate de și jumătate
- ▢ ½ linguriță de sare kosher
- ▢ ¼ linguriță de piper
- ▢ ▢ vârf de nucșoară
Instrucțiuni
-
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 300°. Pregătiți o tavă de 9×13 pulverizând-o cu spray de gătit.
-
Dacă vă faceți singuri clătitele, mergeți mai departe și faceți asta acum. Rețeta este legată în note.
Umplutura pentru crepes de pui
-
Adaugați unt într-o tigaie mare la foc mediu, sotați ceapa, usturoiul și ciupercile până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
-
Adaugați făina și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut.
-
Încorporați jumătate și jumătate, bulionul de pui, vinul alb, sarea, piperul și nucșoara. Se fierbe la foc mediu mic până se îngroașă, aproximativ 3 minute.
-
Întoarceți de pe foc și încorporați puiul și arpagic. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a rula în crepes.
-
Puneți 2 linguri pline de amestec de pui în centrul unei crepes. Înfășurați crepa în jurul umpluturii. Așezați cu grijă în tava 9×13 pregătită, punând cusătura crepei pe fund. Ar trebui să aveți suficientă umplutură pentru a umple aproximativ 10 crepes.
-
Copriți tava cu folie de aluminiu și dați la cuptor timp de 20 de minute.
Salata de cremă albă
-
În timp ce crepes se coc, faceți sosul de cremă.
-
Într-o tigaie mare, la foc mediu mic, topiți untul. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut. Bateți în bulionul de pui și jumătate & jumătate. Fierbeți la foc mediu mic până când se îngroașă. Adăugați sare și piper după gust.
Servire
-
Pentru a servi, așezați una sau două crepes pe fiecare farfurie și apoi stropiți-le cu sosul de cremă și decorați-le cu arpagic și/sau migdale feliate.
Note:
În cazul în care sunt furnizate date nutriționale, acestea sunt calculate ca o estimare, conform cunoștințelor noastre.
- Pin
- Share
- Tweet
.