Acestea sunt adevăratele frunze de „curry” folosite în bucătăria tradițională indiană. Cunoscute și sub numele de „sweet neem”, kariveppilai, karipatta sau karhi-pat, frunzele acestor arbuști stau la baza unei game uriașe de mâncăruri, supe și curry din întregul subcontinent indian.
Vezi noul nostru videoclip despre cum să ai grijă de aceste plante speciale
Frunzele proaspete de curry sunt foarte greu de găsit în Marea Britanie, nu călătoresc și nu se usucă bine și nimic nu se compară cu aroma lor distinctivă de curry. Cu toate acestea, cu puțină atenție, puteți să vă cultivați propriile frunze proaspete acasă și să obțineți acea adevărată aromă indiană autentică direct de la fereastra dumneavoastră.
Plantele cu frunze de curry nu sunt cele mai ușoare plante, deoarece, desigur, sunt originare din climate mult mai calde, așa că au nevoie de puțină îngrijire suplimentară atunci când cresc aici. În Marea Britanie ar trebui să fie cultivate întotdeauna ca plantă de interior și se vor descurca cel mai bine într-o cameră luminoasă și caldă, departe de orice radiatoare sau curenți de aer.
Ele sunt deosebit de sensibile la lungimea luminii de zi și se pot lupta puțin în zilele noastre scurte și întunecate de iarnă. Pentru a combate acest lucru, asigurați-vă că se află într-un loc cât mai luminos posibil și reduceți imediat udarea în timpul iernii. Aici, în pepinieră, nu le udăm din decembrie până la sfârșitul lui februarie și chiar și atunci suntem precauți în ceea ce privește udarea excesivă până în iunie, când încep să crească bine în noul sezon.
-
Cumpărați-vă propria plantă de frunze de curry într-o gamă de ghivece de la 20 de lire sterline.
-
Plantele din acest an arată fantastic, așa cum se vede în imagine.
-
Arborele nostru de frunze de curry ‘Big Daddy’ are acum o înălțime de peste 1,5 m
Cultivăm plantele de frunze de curry din semințe în pepiniera noastră din Sussex, dar întotdeauna avem o cerere excepțională pentru aceste plante și în prezent există o listă de așteptare. Dacă doriți să vă adăugăm pe „lista noastră de dorințe”, vă rugăm să folosiți formularul de contact și să puneți „CURRY LEAF WISH LIST” în subiect – puteți vedea mai multe detalii despre plantele care vor fi disponibile pentru a fi cumpărate mai târziu în acest an aici
Îngrijirea arborelui de frunze de curry
Dacă urmați aceste reguli simple, veți avea totuși un arbore foarte aromat și cu un aspect elegant, care vă va transforma curry-urile și mâncărurile indiene.
Originare din țările mai calde, plantele de frunze de curry (Murraya koenigii) cresc cel mai bine în interior în Marea Britanie. Alegeți un pervaz luminos, departe de orice curenți de aer sau radiatoare, unde temperatura se menține peste cel puțin 12C.
Deoarece zilele noastre întunecate de iarnă sunt o mică provocare pentru aceste iubitoare de soare, ar trebui să vă așteptați ca planta dvs. să aibă creșteri noi doar în timpul verii, din aprilie până la sfârșitul lui septembrie. În timpul iernii, de obicei nu cresc deloc și pot arăta un pic de milă de ele însele, în special dacă este înnorat timp de câteva săptămâni. Din acest motiv, aveți mare grijă să nu udați prea mult iarna. Ar trebui să udați doar o cantitate foarte mică și doar atunci când partea superioară a solului se usucă complet.
Primăvara și vara, pe măsură ce încep să aibă o nouă creștere, va trebui să udați mai des. Din nou, udați atunci când partea superioară a solului este uscată, dar puteți fi mai generoși permițând ca apa să curgă direct prin ghiveci. Nu permiteți plantei să stea în apă, dar ați putea dori să adăugați o hrană de uz general la fiecare câteva udări pentru a încuraja creșterea.
Odată ce planta dvs. a crescut puțin, puteți începe să recoltați frunzele pentru gătit. Frunzele proaspete au de departe cea mai bună aromă și experimentați adăugând câte o mână de frunze întregi în curry și în mâncăruri indiene savuroase.
În cele din urmă, aceste plante tinere pot crește în tufișuri considerabile și vor produce flori albe urmate de capete de semințe.
Rezolvarea problemelor:
Insectele par să găsească aceste plante la fel de gustoase ca și noi, așa că aveți grijă la afide, coji și făinare, în special pe creșterile tinere.