Acest articol poate include link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
Nu pot număra de câte ori oamenii mi-au spus că mâncarea mexicană este prea greu de făcut.
Ok. Ok. Adevărul este că există unele rețete, cum ar fi Birria de Res și Tamales de porc, care pot fi dificile.
Cu toate acestea, cea mai mare parte a mâncării mexicane tradiționale de casă este foarte simplă, dar încărcată de arome. Această rețetă de Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Cotlete de porc în Salsa Verde) este un exemplu excelent.
Cum se prepară Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Încingeți cuptorul.
- Pregătiți ingredientele pentru salsa verde.
Îmi place să fac un lot mare de salsa verde și să îngheț o parte pentru mai târziu. Acest lucru vă va economisi timp la prepararea Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
Puteți folosi, de asemenea, salsa verde cumpărată din magazin. (AFFILIATE)
Nota: Puteți face această rețetă cu salsa roșie mexicană în loc de salsa verde. În acest caz, veți face Chuletas en Salsa Roja (sau Cotlete de porc în salsa roșie mexicană).
Am văzut aceste cotlete de porc tăiate gros, cu os, și am știut instantaneu ce să fac pentru cină.
Utilizarea diferitelor tăieturi de porc:
- Puteți folosi și cotlete de porc tăiate mai subțiri. gătiți timp de 12 minute, sau până la fierbere completă. Consultați fișa rețetei pentru instrucțiuni suplimentare.
- Pentru a face această rețetă cu cotlete de porc dezosate, gătiți timp de 5-7 minute. Consultați fișa rețetei pentru instrucțiuni suplimentare.
Aceste cotlete au osul înăuntru, ceea ce înseamnă mai mult timp de gătit, dar mai multă aromă. Oasele din orice proteină vor reda mai multă aromă.
Nu este un termen pe care îl folosim în limba engleză. În esență, este vorba de o friptură T-Bone, cotlet, cotlet de costiță cu cotlet de costiță.
- Încălzește uleiul.
- Asezonează cotletele de porc cu sare și piper.
- Sparge cotletul de porc.
Spargerea cărnii va face două lucruri.
1. Va bloca aromele.
2. Vă va reduce timpul de gătire.
Va face, de asemenea, casa să miroasă uimitor. Vă sugerez cu tărie să NU săriți peste acest pas.
Puteți sări peste el dacă vă grăbiți. Doar asigurați-vă că adăugați mai multe minute la timpul de gătire. Ajustați timpul de gătire în funcție de tipul de tăietură pe care o cumpărați.
Regula de degetul mare:
- Tăieturile mai subțiri de carne cu os se vor găti repede.
- Tăieturile de carne fără os, subțiri se vor găti foarte, foarte repede.
- Tăieturile mai groase, cu osul înăuntru, se vor găti mult timp.
- Tăieturile mai groase, cu osul înăuntru, se vor găti foarte, foarte mult timp.
Cumpărați un termometru ieftin pentru carne. (AFILIAT) Vă va salva de la a servi mâncare crudă.
- Spargeți carnea pe toate părțile.
- Asigură-te că totul este rumenit.
Părțile grase sunt preferatele mele. Sunt delicioase!
Mexicienii adoră mâncărurile lor din carne de porc. Poate pentru că este extrem de ușor și ieftin să crești porci. Puteți verifica toate rețetele mele mexicane cu carne de porc.
Bunicul meu obișnuia să crească o grămadă de porci la ferma familiei noastre și, o dată pe an, omoram unul pentru Crăciun. Am mâncat ca niște regi și regine zile întregi!”
- Îndepărtați cotletele de porc din tigaie.
- Adaugați jalapeno și ceapa.
- Căliți timp de 1 minut.
Tigaia va arăta murdară. Este în regulă.
Gătim doar ceapa și jalapeńo timp de 1 minut. Dacă este nevoie, adăugați puțin ulei.
Pentru a face acest fel de mâncare mai puțin picant, omiteți jalapeño. Nu vă faceți griji. Va fi în continuare foarte aromat.
- Apoi adăugați salsa verde.
- Răzuiți fundul tigăii.
Există multă aromă pe fundul tigăii. Asigurați-vă că luați toate bucățile maronii.
- Întoarceți cotletele de porc în tigaie.
- Adaugați un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic, sau până când sunt complet fierte.
Sau, până când termometrul intern pentru carne introdus în centru indică 145°F.
Din moment ce se gătește în salsa verde, nu riscați ca carnea de porc să fie uscată. Sosul va menține cotletele de porc umede și suculente.
Nu este nevoie, de asemenea, să marinați cotletele ca în Chuletas Adobadas sau să le gătiți ore și ore ca în această Rețetă autentică de Chile Verde.
Să mă urmăriți pe Pinterest.
Aceste cotlete de porc Salsa Verde se congelează extrem de bine.
Într-o pungă de plastic pentru congelator, acestea pot rezista până la 4 luni.
În frigider, vor rezista până la 5 zile.
În Mexic ne plac mâncărurile sățioase. Adăugați o cantitate generoasă de sos peste cotletele de porc. Serviți cu legume și orez. O cină delicioasă care va fi cu siguranță un succes.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Imprimă Pin
Echipament
- ▢
Skillet
- ▢
Sheet Pan
- ▢
Blender
▢
Blender.
- ▢
Cleste
Ingrediente
Pentru Salsa Verde
- ▢ 6 tomatillo fără coajă
- ▢ 1 cățel de usturoi
- ▢ 2 jalapeńo tulpina îndepărtată și tăiată în jumătate
- ▢ 1/4 ceapă tocată
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ 1 linguriță de sare
Pentru cotletele de porc
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 4 tăieturi subțiri, cotlete de porc cu os (sau 2 tăiate gros, cu osîn cotlete de porc)
- ▢ 1/2 tbpn sare
- ▢ 1/4 linguriță de piper
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 ceapă tăiată cubulețe
Instrucțiuni
Pentru Salsa Verde
-
Preîncălziți grătarul.
-
Pe o tavă, așezați tomatillos, usturoiul, jalapeños și ceapa.
-
Se stropesc cu ulei de măsline.
-
Se amestecă pentru a acoperi totul cu ulei.
-
Se presară sare.
-
Puneți sub grătar până când totul este carbonizat. Aproximativ 6-8 minute.
-
Adaugați toate ingredientele într-un blender.
Blenderizați până la omogenizare. -
Se pune deoparte până când este gata de utilizare.
Pentru cotletele de porc:
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
-
Asezonați cotletele de porc pe ambele părți cu sare și piper.
-
Sărați carnea pe toate părțile. Aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Aveți grijă să rumeniți și capetele grase.
-
Îndepărtați carnea din tigaie.
-
Adăugați jalapeńo și ceapa. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.
-
Adaugați salsa verde. Răzuiți fundul tigăii, îndepărtând bucățile maronii.
-
Întoarceți cotletele de porc în tigaie.
-
Copriți cu un capac.
-
Reduceți focul la mediu.
-
Căliți timp de 12 minute, sau până când temperatura internă ajunge la 145 grade F.
Note
Nutriție
Mai multe rețete mexicane cu carne de porc:
Cochinita Pibil este alcătuită din carne suculentă și moale care a fost gătită timp de ore. Se pune într-o tortilla și se acoperă cu ceapă roșie murată. Această rețetă mexicană autentică provine din Yucatan și este un fel de mâncare îndrăgit în tot Mexicul. Este apetisant de bună și merită efortul de a o prepara.
Carnitas de porc sunt foarte ușor de preparat acasă. Carne fragedă care a fost gătită lent timp de ore, apoi prăjită pentru a deveni crocantă. Încălziți niște tortilla pentru tacos, adăugați salsa și coriandru tocat. Atât de delicios!
Chicharrón en Salsa Roja, sau Chicharrón de porc în salsa roșie mexicană, este o rețetă mexicană incredibil de ușoară care este plină de aromă robustă și delicioasă. Este gata în doar câteva minute și reprezintă o idee excelentă de masă rapidă. Se servește cu orez și fasole prăjită.