Chin Chin – Patiserie prăjită din Africa de Vest, apreciată în întreaga regiune, în special în Nigeria – crocantă crocantă și dependentă.
Chin Chin este gustarea mea preferată dintotdeauna – are un gust atât de bun, dar atât de rău pentru tine.Este o patiserie prăjită delicioasă făcută în diferite moduri. De-a lungul Africii de Vest și a Nigeriei Chin Chin Chin era pregătit inițial pentru ocazii speciale. A evoluat de la o mâncare pentru ocazii speciale la o gustare, vândută la colțuri de stradă, în chioșcuri și supermarketuri.
În copilărie, în majoritatea caselor din Camerun se obișnuia să se pregătească această gustare delicioasă în perioada Crăciunului. Fiecare casă are propria variantă: unele moi până la punctul de a se destrăma, altele atât de tari încât după câteva mușcături ai impresia că ți se vor sparge dinții.
Câteva în formă de bile mici; altele frământate și tăiate în pătrate mici de 2,5 cm. Experiența generală de a te delecta încet cu chin-chin este incomensurabilă…..Niciodată nu m-am săturat să încerc toate variantele diferite de Chin-Chin.
Chiar și la această vârstă înaintată încă îmi place , singura problemă este, „odată ce am pocnit nu mă pot opri”. Cu o ocazie a trebuit să o ascund în portbagajul mașinii mele. Ei bine, asta a fost un pic cam extrem, dar a trebuit să o fac. Este atât de captivant!!!
Ingredientele pentru această rețetă sunt: unt, zahăr, ouă și făină și un fel de condimente. Deși gândul de a face aluat de bărbie poate fi un pic intimidant, această rețetă este surprinzător de simplă și directă.
Puteți să-i dați forma pe care o doriți. Nu durează mai mult decât orice altă prăjitură, iar partea care consumă cel mai mult timp este, probabil, prăjirea.
Distracție plăcută!!!
NOTĂRI
- Dacă vă place bărbia moale, atunci adăugați mai mult unt – 1 sau 2 linguri în plus . Aveți grijă să nu folosiți prea mult unt . În caz contrar bărbița dvs. se va fărâmița.
- O mașină de paste ajută la întinderea aluatului și la modelarea lui. verificați aici
Vezi acest post aici Mâncare populară africană pentru a sărbători Crăciunul
Căutați mai multe rețete? Urmăriți…
Chin Chin
Ingrediente
- ▢ 3 1/2 căni 440 grame tot-făină
- ▢ 3/4 cană de zahăr
- ▢ 1/2 linguriță de sare
- ▢ 1/4 linguriță de praf de copt
- ▢ 1- linguriță de nucșoară rasă
- ▢ 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- ▢ 1/4 ceașcă sau 4 linguri de margarină/butter
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 3/4 cană lapte
- ▢ ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Utilizând un mixer sau manual amestecați ingredientele uscate; făina, praful de copt, sarea, zahărul, nucșoara și coaja de lămâie
-
Adaugați untul la făină și amestecați bine până când untul este bine încorporat cu făina.
-
Adaugați laptele și oul în amestec. Continuați să amestecați până când ați format o bilă de aluat lipicioasă
-
Aruncați bila de aluat pe o suprafață presărată cu făină și frământați, încorporând mai multă făină în aluat dacă este nevoie, până când aluatul este neted, elastic și uniform în culoare și nu mai este lipicios. Chin-chin poate fi tăiat în multe forme și mărimi
-
Divizați aluatul în jumătate .Pe o planșetă presărată cu făină, întindeți fiecare jumătate cu o grosime de aproximativ 1/6 de centimetru. La fel ca linguine sau fettuccine. Puteți face mai ușor folosind o mașină de paste dacă aveți una la dispoziție. Faceți formele dorite.
-
Adaugați ulei (aproximativ 3 centimetri adâncime) într-o tigaie încălzită / tigaie de sos sau în cuptorul olandez favorit al meu preferat dintotdeauna, care este la foc mediu și aduceți-l la 375 de grade.
-
Pregătiți în uleiul fierbinte până când devine auriu.Scoateți din ulei, scurgeți și serviți. Puteți păstra acest lucru într-un recipient etanș până la o lună.
Tips & Note:
- Pentru această rețetă , am folosit o cană de măsurare standard ( nivelată ). Am folosit, de asemenea, linguri de măsurare standard.
- Dacă vă place bărbia moale, atunci adăugați mai mult unt – 1 sau 2 linguri mai mult . Aveți grijă să nu folosiți prea mult unt . În caz contrar bărbia dvs. se va fărâmița.
- O mașină de paste ajută la rularea aluatului și la modelarea lui. verificați-o aici
Informații nutriționale: