FĂRĂ GLUTEN
„Fără gluten” a devenit un cuvânt la modă în ultima vreme – și pe bună dreptate! În SUA se estimează că există până la 3 milioane de persoane care trăiesc cu boala celiacă, o tulburare autoimună care afectează digestia și absorbția nutrienților și poate duce la complicații precum diabet, cancer intestinal și probleme neurologice. Nu poate fi vindecată, ci doar gestionată cu o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. În plus, multe persoane trăiesc cu ceea ce mulți experți consideră intoleranță la gluten, prezentând simptome neplăcute atunci când se consumă gluten, chiar și atunci când nu sunt îndeplinite criteriile pentru boala celiacă. Cu atât de mulți oameni care au nevoie de produse fiabile fără gluten, nu e de mirare că a devenit un subiect atât de important!
Din fericire, soia este un ingredient natural fără gluten! Cu toate acestea, contaminarea cu gluten este un motiv de îngrijorare într-un sistem alimentar în care diverse cereale sunt adesea cultivate și depozitate în condiții apropiate, iar fabricile produc mai multe produse în aceleași facilități, pe echipamente comune. Din acest motiv, boabele de soia și toate ingredientele suplimentare din tofu nostru sunt certificate fără gluten. În plus, fabrica noastră are o politică strictă de control al alergenilor. De fapt, nu fabricăm deloc produse care să folosească ingrediente care conțin gluten!
Rezultatul final este că tofu Morinaga testează la mai puțin de 5 părți pe milion (ppm) de gluten, cel mai mic scor posibil după măsurătorile actuale. Acest lucru ne califică mai mult decât suficient pentru standardul <20ppm al FDA pentru lipsa glutenului, precum și pentru limita de <10ppm pentru certificarea de către Organizația de certificare fără gluten (GFCO). Participăm la audituri periodice pentru a ne asigura că politicile noastre anti-contaminare cu gluten rămân consecvente și solide.
Când luați un pachet de tofu Morinaga, căutați eticheta „Gluten Free Certified” pe partea din față a ambalajului și simțiți-vă în siguranță știind că nu veți consuma niciun gluten nedorit!
Pentru mai multe informații despre Gluten-Free și GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
.