Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire pentru mai multe detalii.
Aceaste paste italienești cu linte sunt una dintre cele mai bune mese hrănitoare pe care le puteți găti folosind câteva elemente esențiale din dulap. Este o rețetă simplă, dar delicioasă, într-o singură oală, sănătoasă, vegană și uimitor de BUNĂ.
În principiu, este exemplul suprem despre cum să transformi ingredientele ieftine de bază într-o masă perfectă pentru fiecare familie, în timpul săptămânii: economică, gustoasă și plină de nutrienți.
Am gătit acest fel de paste italienești de mult timp, a fost una dintre alimentele mele de bază preferate încă de când eram copil. Îmi place simplitatea sa, aroma casnică, textura groasă, faptul că este atât de sățioasă, plină de proteine și necesită un minim de ingrediente.
Un bonus în plus? A doua zi după are un gust și mai bun!
De ce ingrediente aveți nevoie
- Linte verde sau brună
- Pasta
- Roșii proaspete sau la conservă
- Ceapa & usturoi
- Uleiul de măsline
- Pastă de tomate
- Frunze de dafin
- Cumin
- Măghiran
- Sare & piper
.
Cum se prepară
- Sărați’ ceapa în ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute
- Adaugați usturoiul, roșiile, frunzele de dafin și mai gătiți încă un minut
- Încorporați lintea, chimenul, pasta de tomate, piperul și bulionul
- Gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când lintea este moale
- Adaugați pastele, sare și gătiți la foc mic-mediu
- Coaceți totul într-o singură oală adăugând un pic de bulion sau apă dacă este nevoie
- Serviți cu piper negru proaspăt măcinat și un strop de ulei de măsline
- Opțional: De asemenea, o puteți servi cu pătrunjel tocat, fulgi de ardei iute și parmezan ras!
Note de rețetă & SUGESTII
În primul rând, această rețetă ușoară de 1 oală face o masă sănătoasă și echilibrată, costă mai puțin de 1 dolar pe porție și are un gust delicios. Lintea este un element esențial uimitor în dulap, iar cumpărarea ei în vrac vă va economisi bani!
De ce sunt atât de bune aceste paste cu linte?
Această rețetă de paste cu linte este o necesitate în fiecare familie italiană. Seamănă mai mult cu o tocăniță decât cu o mâncare de paste, iar pastele se gătesc în timp ce tocănița de linte fierbe. În Italia, acesta este modul în care gătim pastele cu leguminoase: încet, într-un bulion plin de nutrienți și aromă.
În aceste paste cu linte, aroma vine de la usturoiul sotat, ceapa, frunzele de dafin, roșiile dulci care fac bulionul mai bogat și chimenul pentru a adăuga profunzime gustului.
Pentru a face lucrurile și mai bune, nu săriți peste un strop de ulei de măsline și piper proaspăt măcinat atunci când le serviți. O să vă placă la nebunie.
Cele mai populare forme de paste pentru această rețetă sunt ditali sau ditalini (practic ceea ce am folosit în aceste imagini) sau orice fel de paste mici și reziliente, cum ar fi orecchiette sau cochilii, sunt bune. Cu toate acestea, de multe ori mama mea obișnuia să rupă spaghetele în bucăți scurte pentru a face această rețetă. Aceasta este o altă variantă populară care funcționează foarte bine.
SUNT LENTILE BUNE PENTRU VOI?
Da, lintea este super nutritivă, săracă în grăsimi și bogată în minerale și fibre. În plus, sunt o sursă vegetariană fantastică de proteine, ceea ce le face un înlocuitor excelent pentru carne în mese.
Pentru ca aceste paste cu linte să fie mai sănătoase și mai hrănitoare, treceți la paste integrale și veți obține mai multe fibre naturale și micronutrienți decât pastele albe.
TREBUIE SĂ ÎNMuiați lintea înainte de a o găti?
Nu chiar. Deoarece lintea este atât de mică și se gătește rapid, nu este nevoie să o înmuiați în prealabil. Sunt gata în aproximativ 25-30 de minute.
CUM CONSERVĂM PASTELE CU LENTILE RĂMASELE?
Dacă aveți resturi, puteți păstra pastele cu linte în frigider, într-un recipient cu capac etanș, timp de 2 zile.
Pastele vor absorbi lichidul pe măsură ce stau și, pentru a le reîncălzi, adăugați până la 1 cană de apă până când se subțiază la consistența dorită, apoi încălziți-le ușor la foc mediu-jos.
MAI MULTE REȚETE DE PASTE ITALIENE?
- Pasta cu năut (vegană)
- Pasta e fagioli (paste și fasole)
- Pasta cu mazăre
- Spaghetti cu usturoi și ulei de măsline (vegan)
- Pâine cu broccoli și pesmet (vegan)
Dacă faceți aceste paste delicioase cu linte sau dacă aveți întrebări, anunțați-mă! Lăsați un comentariu, evaluați-o sau etichetați o fotografie #theclevermeal pe Instagram. Mi-ar plăcea să primesc vești de la tine!
Imprimați rețeta
PASTE CU LENTILE
Ingrediente
- 1 ¼ cană linte uscată maro sau verde, clătită
- 1 ¼ cană forme scurte de paste (ditalini, cotoare, orecchiette, mezzi rigatoni,…)
- 5 căni de bulion de legume sau de pui, plus mai mult dacă este nevoie
- 8 roșii cherry, tăiate în jumătăți (vezi note)*
- 1 lingură de ulei de măsline, plus mai mult pentru stropire
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ceapă de mărime mică, tăiată cubulețe
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- sare fină, după gust
- 1/8 linguriță de piper negru, plus mai mult după gust
- 1 ¼ cană linte uscată maro sau verde, clătită
- 1 ¼ cană forme scurte de paste (ditalini, cotoare, orecchiette, mezzi rigatoni,…)
- 5 căni de bulion de legume sau de pui, plus mai mult dacă este nevoie
- 8 roșii cherry, tăiate în jumătăți (vezi note)*
- 1 lingură de ulei de măsline, plus mai mult pentru stropire
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ceapă de mărime mică, tăiată cubulețe
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- sare fină, după gust
- 1/8 linguriță de piper negru, plus mai mult după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și sote’ timp de 5 minute.
-
Adaugați usturoiul, roșiile, frunzele de dafin și amestecați timp de un minut (Dacă folosiți roșii la conservă sau doar pastă de roșii în loc de roșii proaspete, adăugați-le împreună cu ingredientele enumerate mai jos).
-
Adaugați lintea, chimenul, pasta de roșii, bulionul și piperul.
-
Creșteți focul și aduceți la fierbere. Puneți capacul și reduceți focul la mediu-jos. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când lintea este moale.
-
Gustați și ajustați condimentele în funcție de gustul dumneavoastră (vezi notele).*
-
Adaugați pastele, gătiți-le ușor la foc mediu până când sunt al dente. Amestecați frecvent!
-
Dacă tocănița vi se pare prea groasă, adăugați treptat un strop de apă sau bulion și subțiați până la consistența dorită (notă: cu cât stă mai mult pe foc, cu atât va deveni mai groasă). Gustați, poate doriți să ajustați din nou condimentele înainte de servire.
-
Serviți cu un strop de ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat și parmezan ras dacă nu o păstrați vegană. De asemenea, decorați cu fulgi de chili și pătrunjel tocat pentru un plus de aromă, dacă doriți. Poftă bună!