În calitate de manager de restaurant, intervievarea noilor angajați poate fi o situație stresantă. Multe dintre întrebările standard de interviu pentru restaurante pot fi găsite online, astfel încât candidații să se poată pregăti din timp pentru a da cel mai bun răspuns. Nu este nimic rău în asta. Dar aceste răspunsuri se traduc neapărat în competențe și abilități din viața reală? Este greu de spus.
Pentru a vă ajuta să îl cunoașteți cu adevărat pe candidatul pe care îl intervievați, trebuie să mergeți mai adânc. Pentru a vă ajuta să ușurați procesul de interviu, am creat o listă cu cele mai importante 20 de întrebări de interviu pentru restaurante.
Aceste întrebări vă vor ajuta să evitați răspunsurile în cutie care sună foarte bine la interviu, dar care nu dezvăluie cu adevărat potențialul candidatului.
Cele mai bune întrebări de interviu pentru restaurant
1) De ce doriți să lucrați în industria restaurantelor?
Această întrebare vă poate ajuta să înțelegeți motivele candidatului de a dori să lucreze în restaurantul dumneavoastră. Răspunsuri precum: „Îmi place foarte mult să fac oamenii fericiți!” sau „Prietenul meu a spus că aveți cel mai bun salariu.” vă pot spune multe despre motivele lor.
2) Cum gestionați conflictele în care sunt implicați colegii de muncă?
Această întrebare vă poate ajuta să vedeți dacă candidatul este sau nu un jucător de echipă. Răspunsul pe care îl dă poate oferi o perspectivă asupra nivelului lor de maturitate, a modului în care gestionează stresul, a modului în care se consideră responsabili pentru probleme și a capacității lor de a face față unor situații personale dificile.
Ce se întâmplă în spatele scenei poate avea un efect asupra modului în care angajatul dvs. se ocupă de clienți. Așadar, dacă angajatul are tendința de a păstra ranchiună și de a nutri resentimente față de un coleg de muncă, acesta ar putea fi un semnal de alarmă pentru a-l lăsa pe acesta să plece.
3) Ce înseamnă „ospitalitate” pentru dumneavoastră?
Răspunsul pe care candidatul îl dă la această întrebare vă poate spune multe despre comportamentul său în cazul în care va obține postul. Felul în care privesc ospitalitatea vă va da o idee despre modul în care vor răspunde oaspeților dumneavoastră.
Dicționarul definește ospitalitatea ca fiind „primirea și distracția prietenoasă și generoasă a oaspeților, vizitatorilor și străinilor”. Răspunsul candidatului ar trebui să fie ceva similar – în propriile cuvinte, desigur.
Dacă există o diferență prea mare între răspunsul persoanei intervievate și ceea ce vă așteptați, s-ar putea să nu fie alegerea potrivită pentru restaurantul dumneavoastră.
4) Ce faci când nu lucrezi?
Menținerea unui echilibru sănătos între viața profesională și cea privată este esențială pentru lucrătorii din domeniul alimentației și băuturilor. Este extrem de ușor să te epuizezi atunci când te concentrezi tot timpul pe serviciul clienți. Faptul de a avea interese în afara muncii îi poate ajuta pe angajații dvs. să se reîncarce după o tură dificilă.
De aceea, este important să aflați ce îi place candidatului să facă atunci când nu lucrează. Răspunsurile pe care le dau vă vor ajuta să vedeți dacă pot menține viața ocupată care vine odată cu munca într-un restaurant.
5) Care este experiența dvs. preferată de servire a clienților?
Această întrebare poate avea două scopuri:
- Vă poate oferi o perspectivă asupra a ceea ce vede candidatul ca fiind un serviciu grozav.
- Vă poate ajuta să evaluați nivelul de entuziasm cu privire la succesele lor.
Sunt ei fericiți atunci când povestesc? Cât de multe detalii oferă ei? Simțiți că candidatul este sincer?
Modul în care spun povestea, precum și povestea în sine, vă poate oferi o mai bună înțelegere a ceea ce înseamnă ospitalitatea pentru ei.
6) Care este cea mai puțin preferată experiență de servire a clienților?
Să vorbești despre eșecuri este mult mai dificil decât să vorbești despre succese. Întrebarea candidatului despre cea mai puțin preferată experiență de servire a clienților poate avea, din nou, două scopuri.
În primul rând, vă poate ajuta să vedeți ce înseamnă pentru candidat un serviciu clienți prost. În al doilea rând, vă poate ajuta să vedeți cum își gestionează candidatul greșelile. Își asumă responsabilitatea pentru problemă? Sau își găsesc scuze?
7) Care este cel mai mare punct forte al tău?
Răspunsul la această întrebare vă poate ajuta să determinați încrederea în sine a candidatului. Acestea fiind spuse, este important ca punctele forte pe care le menționează să fie relevante pentru industria restaurantelor. Vreți să auziți lucruri de genul:
- Bun cu oamenii
- Extrovertit
- Fierbinte și calm sub presiune
- Concentrat
Un punct forte care nu are nicio legătură cu industria restaurantelor – cum ar fi faptul că se descurcă bine cu computerele – indică faptul că este posibil ca candidatul să nu fie potrivit pentru acest mediu cu ritm rapid.
8) Care este cea mai mare slăbiciune a ta?
Beneficiul de a pune această întrebare vine, nu doar din răspunsul candidatului, ci și din modul în care acesta oferă acel răspuns. Cu siguranță nu vreți să auziți că cea mai mare slăbiciune a lor este temperamentul – asta nu se transpune bine în mediul aglomerat al unui restaurant.
Dar, indiferent de slăbiciunea despre care vă vorbește persoana intervievată, simțiți că este sinceră și umilă în legătură cu ea? Menționează că încearcă să lucreze la îmbunătățirea acelei slăbiciuni?
Răspunsul pe care îl dă, precum și modul în care îl dă, vă poate ajuta să vedeți ce fel de angajat ar putea deveni candidatul.
9) Cum v-ați descurca cu un client care încearcă să folosească un cupon expirat?
Voi veți avea propria politică pentru această problemă, dar să întrebați un candidat cum s-ar descurca poate fi un mare indicator al modului în care ar putea reacționa sub presiune. Înainte ca candidatul să dea un răspuns, urmăriți reacția acestuia.
Este persoana intervievată nervoasă și cu limba încleștată, sau își păstrează calmul și răspunde cu ușurință? Acest lucru arată, de asemenea, cum se va comporta probabil în timpul unei ture de cină aglomerate, când problemele apar rapid și furios.
10) Care este partea dvs. preferată din servire?
Puneți această întrebare poate ajuta la dezvăluirea cunoștințelor candidatului despre industria restaurantelor. Răspunsul candidatului folosește terminologia obișnuită a restaurantelor? Este acesta familiarizat cu toate aspectele legate de servirea clienților?
Răspunde candidatul la întrebarea de ce vrea să lucreze în industrie în primul rând? Aveți sentimentul că candidatul este acolo doar pentru salariu?
Răspunsul pe care îl dă candidatul vă poate ajuta să vă faceți o idee despre persoană, mai degrabă decât despre angajat.
11) Care este cea mai puțin preferată parte a servirii?
Această întrebare este o foarte bună continuare la „Care este partea ta preferată a servirii?”. Întotdeauna există părți ale slujbei pe care oamenii nu le plac: programul, orele, graba urmată de pauza de activitate.
Dar atunci când răspunsul unui candidat la această întrebare are mai mult de-a face cu lucruri precum a fi ocupat, clienții pretențioși și relația cu colegii de muncă, ar putea fi un semnal de alarmă că această persoană nu este potrivită pentru industria restaurantelor.
12) Care sunt orele în care sunteți disponibil să lucrați?
Aceasta este o întrebare foarte bună de pus din start, deoarece indică dorința candidatului de a lucra. Candidatul poate da răspunsuri foarte bune la toate celelalte întrebări pe care le puneți, dar apoi să vă spună că poate lucra doar între orele 8:00 și 12:00 marțea și între 13:00 și 20:00 duminica.
Aceasta cu siguranță nu este o persoană pe care doriți să încercați să o integrați în programul dumneavoastră, indiferent de experiența și nivelul de calificare.
13) Ce înseamnă pentru dvs. a fi un jucător de echipă?
Întrebarea unui candidat cum definește „jucător de echipă” vă poate ajuta să evaluați cum s-ar putea potrivi cu angajații dvs. actuali. De asemenea, vă poate ajuta să vedeți dacă sunt dispuși să se implice și să ajute chiar dacă o sarcină nu face parte din descrierea normală a postului lor.
Răspunsul candidatului ar trebui să indice faptul că este pregătit să lucreze în orice funcție și că este pregătit să fie atât un lider, cât și un adept, după cum este necesar.
14) Ce lucruri pe care clienții le fac și pe care le considerați enervante?
Clienții pot fi dificili. Este doar o parte a industriei restaurantelor. Așa că atunci când îi puneți candidatului această întrebare, este mai mult ca sigur că veți primi un răspuns.
Partea importantă nu sunt lucrurile enervante pe care le menționează candidatul, ci modul în care gestionează aceste situații.
Lăsarea unui bacșiș mic este unul dintre cele mai frustrante lucruri cu care se poate confrunta un ospătar… mai ales după ce a oferit servicii excelente. Dar lasă ei ca acel bacșiș mic să afecteze restul serii și, potențial, alți clienți?
Dacă răspunsul candidatului este scurt, luați în considerare posibilitatea de a pune o întrebare mai punctuală, cum ar fi: „Cum vă ocupați de aceste lucruri enervante?”. Acest lucru vă va ajuta să vedeți cum reacționează într-o situație din lumea reală.
15) Ce știți despre restaurantul nostru?
Aceasta poate părea o întrebare de bază, dar vă poate oferi o mulțime de informații despre motivația candidatului.
Dacă nu are un răspuns, probabil că a aplicat doar dintr-un capriciu. Dacă au un răspuns, este evident că au făcut cercetări sau au cunoștințe de primă mână despre afacerea dvs.
Un răspuns excelent la această întrebare este ceva de genul: „Vin aici de când ați deschis prima dată și întotdeauna mi-a plăcut mâncarea și atmosfera. Simt o vibrație grozavă când sunt aici și mi-ar plăcea să fac parte din ea.”
Acest lucru arată că candidatul este pasionat de ceea ce aveți de oferit și că este motivat și angajat să își împrumute abilitățile pentru a face afacerea dvs. de succes.
16) Există persoane pe care refuzați să le serviți?
Din păcate, prejudecățile fac ravagii în zilele noastre. Nu vreți să aflați, după ce ați angajat pe cineva, că acesta refuză să servească anumiți clienți. Acest lucru poate cauza probleme pe mai multe fronturi.
Acesta poate fi dificil pentru ceilalți angajați ai dvs. care trebuie să le ia locul. Și poate cauza probleme pentru afacerea dvs. în cazul în care se află că un server sau un host sau un barman are probleme cu anumite grupuri de persoane.
Întrebați direct angajatul dacă este dispus să servească pe oricine și pe toată lumea care vine în restaurantul dvs., astfel încât să nu trebuiască să vă confruntați cu această problemă după aceea.
17) De ce doriți să lucrați la restaurantul nostru?
Dacă ați întrebat deja de ce vrea candidatul să lucreze în industria restaurantelor, este timpul să deveniți mai specific și să îl întrebați de ce vrea să lucreze la restaurantul dumneavoastră.
Răspunsul unui candidat bine calificat va arăta că s-a documentat, că știe despre afacerea dumneavoastră și că are un nivel ridicat de interes. Așteptați-vă să auziți ceva de genul: „Restaurantul dvs. este cunoscut pentru X și este un loc de muncă atractiv pentru persoanele care doresc Y.”
Răspunsul lor va arăta, de asemenea, că postul pentru care candidează se potrivește cu următorul pas în dezvoltarea carierei lor.
În plus, fiți atenți la aprecierea misiunii și valorilor companiei dumneavoastră, precum și la exprimarea modului în care candidatul poate oferi valoare afacerii dumneavoastră, dar și să învețe și să se dezvolte.
18) De ce credeți că ați îndeplini bine acest post?
Un răspuns la această întrebare vă oferă o perspectivă asupra a ceea ce are de oferit candidatul și este esențial pentru a lua o decizie în cunoștință de cauză. Întrebându-l de ce crede că ar performa bine în restaurantul dvs. vă ajută să înțelegeți punctele forte, abilitățile și nivelul de experiență unice ale fiecărei persoane.
Înarmat cu aceste cunoștințe, puteți alege cel mai bun candidat – sau candidați – care să corespundă cel mai bine nevoilor unice ale restaurantului dvs.
Ceea ce este valoros la această întrebare este că deseori obține un răspuns care, deși este similar cu întrebarea „cel mai mare punct forte”, este suficient de diferit pentru a oferi o imagine mai completă a persoanei pe care o intervievați.
19) Cu ce fel de mediu de lucru sunteți obișnuit?
Compania de restaurante nu este, în niciun caz, o afacere ușoară în care să supraviețuiești și să prosperi. Cele mai multe medii de lucru sunt pline de situații de presiune ridicată care pot scoate la iveală ce e mai bun (și mai rău) din membrii echipei dvs.
Aceleași situații de presiune ridicată pot reduce, de asemenea, probabilitatea ca un nou angajat să rămână suficient de mult timp pentru a învăța cum să funcționeze într-un astfel de mediu cu ritm rapid.
Întrebând persoana intervievată cu ce fel de mediu de lucru este obișnuită vă va ajuta să înțelegeți dacă este potrivită pentru restaurantul dvs. sau nu.
Dacă nu obțineți un răspuns informativ din prima, este posibil să fie nevoie să puneți întrebări de urmărire, cum ar fi: „Povestiți-mi despre un moment în care a trebuit să vă confruntați cu o situație de presiune ridicată. Cum v-ați descurcat?”
Un răspuns bun vă va spune cât de bine face față candidatul la stres și ce strategii folosește pentru a face față presiunii la locul de muncă.
20) Povestiți-mi despre un moment în care v-a fost greu să ajungeți la timp la serviciu. Ce ați făcut pentru a-l rezolva?
Chiar și cel mai punctual și mai de încredere angajat poate întârzia din când în când. Dar adresarea acestei întrebări vă poate ajuta să vă faceți o idee mai bună despre cum va reacționa candidatul atunci când viața îi aruncă o minge curbă.
Și-a exercitat abilitățile de rezolvare a problemelor și a găsit o cale de rezolvare a problemei? Au ajuns cu întârziere și apoi și-au găsit scuze? Sau au prioritizat punctualitatea și totuși au ajuns la timp la locul de muncă?
Utilizați Sling pentru a programa timpul pentru interviu
Există puține lucruri mai deranjante decât să fii adâncit într-o sarcină și să trebuiască să te oprești din ceea ce faci, să schimbi vitezele și să conduci un interviu cu cele 20 de întrebări de interviu pentru restaurant enumerate mai sus.
Nu este bine pentru productivitatea dvs. (pentru că sunteți distras) și nu este bine nici pentru potențialul angajat cu care vă întâlniți.
Cel mai bun mod de a preveni ca această distragere a atenției să se întâmple este să folosiți Sling pentru a vă rezerva timp pentru interviuri. Și, în loc să lucrați până în ultimul minut, folosiți Sling pentru a programa 5-10 minute de fiecare parte a interviului, astfel încât să puteți trece în revistă întrebările de interviu de la restaurant și orice notițe pe care le aveți.
Acest lucru vă va ajuta să intrați în starea de spirit adecvată, astfel încât să puteți conduce interviul cât mai bine.
Dar beneficiile Sling nu se opresc la eficientizarea programului dvs. Sling vă ajută, de asemenea, să creați programul de lucru perfect pentru angajații dumneavoastră. Acesta este, de fapt, scopul său principal.
Sling este plin de instrumente de planificare intuitive și bine organizate care simplifică crearea unui program clar și ușor de citit pentru dvs. și pentru angajații dvs. Iar faptul că Sling este bazat pe cloud (în loc să se afle doar pe un singur calculator sau tabletă) înseamnă că stocarea, distribuția și accesul sunt mai ușoare ca niciodată.
Puteți chiar să controlați cine poate vizualiza programul și cine poate face modificări prin simpla apăsare a unui buton.
Informația artificială de la bordul Sling. încorporează chiar și cererile de concediu ale angajaților dumneavoastră și vă oferă memento-uri și sugestii cu privire la indisponibilități, rezervări duble și multe altele. Aceste caracteristici – și multe altele – fac ca programarea, organizarea și comunicarea cu angajații dvs. să fie floare la ureche.
.