Cei mai buni creveți hunedoreni

În regulă. Încep cu rezumatul acestui post înainte de a începe să citiți… E SUPER DELICIOASĂ!!! DA. Este înflăcărat, picant (în sensul bun), lipicios, dulce și sărat… Creveți Hunan! Creveți suculenți îndulciți într-un sos îmbunătățit cu pastă de ardei iute, cu doar un strop din asta și un strop din aia a unor alimente de bază asiatice. Adăugați orice legume la care vă puteți gândi, amestecați și prăjiți timp de câteva minute și este gata pentru a merge peste un bol plin de orez alb. Poftim. Modul rapid și ușor de a găti acești creveți, iubitorii mei de stir-fry!

Suntem foarte încântați să vă prezentăm acest creveți în stil Hunan. Veți fi și voi extrem de entuziasmați pe măsură ce citiți mai departe, pentru că sunt:

1. Rapizi și iuți. De la aragaz la masa dvs. în mai puțin de 30 de minute. Hmm… poate 20 de minute. Max. Deci, perfect pentru orice zi a săptămânii.
2. Versatil. Puteți amesteca & potrivi ceea ce aveți la îndemână când vine vorba de legume.
3. Dependentă. Vei fi captivat de combinația de culori, texturi și arome. Așa cum i-am spus lui Jason, este ceva ce pot continua să mănânc chiar și atunci când sunt sătulă.
4. Reglabil. Deși se presupune că trebuie să aibă ceva lovitură, puteți ajusta exact câtă căldură doriți.

Cuisine chinezească

Cuisinele chinezești sunt la fel de diverse ca și cultura lor. Fiecare regiune are propriile stiluri de gătit, ingrediente și arome. Cele mai proeminente bucătării regionale din China sunt Anhui, cantoneză, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan și Zhejiang.

Mulți occidentali sunt familiarizați cu aromele picante, roșii și fierbinți ale bucătăriilor din Sichuan, în special cu aroma adormitoare a boabelor de piper sichuan, care este rară în alte bucătării regionale. Deși majoritatea preparatelor lor au și mici note dulci și acrișoare. Vecinul său de alături, Hunan, nu este atât de bine cunoscut în afara Chinei, deși dă un pumn egal în ceea ce privește aroma și iuțeala.

Ce face ca stilul de gătit Hunan să fie unic?

Provincia Hunan se află la est de provincia Sichuan, un pic mai jos pe faimosul râu Yangtze. Oamenii din ambele regiuni au o înclinație pentru mâncăruri picante, încărcate cu chili, Hunan un pic mai mult.

Există câteva diferențe subtile care diferențiază Hunan de Sichuan. Sichuan are tendința de a folosi mai mult chili uscat, în timp ce stilul Hunan folosește în principal fie chili proaspeți, fie paste de chili fermentate, rezultând arome proaspete și culori profunde. Oțetul este un alt ingredient utilizat pe scară largă în Hunan și are întâietate față de condimentul amorțitor al boabelor de piper din Sichuan.

Faimoasa pastă de ardei iute pe care o fac cu ardei iute proaspăt, oțet și sare provine din această regiune. Mâncărurile din Hunan capătă, de asemenea, arome puternice din utilizarea generoasă a usturoiului, ghimbirului și a cepei verzi. Hunanezii sunt, de asemenea, maeștri ai fermentării. Legumele lor picante și murate sunt servite la fiecare masă.

Deci, dacă mă întrebați pe mine… Mâncarea hunedoreană este amuzantă… picantă… picantă… acră… Umami… adictivă… Toate într-un singur castron!!!

Despre pasta de ardei iute

Vrei niște pastă de ardei iute asiatică picantă pentru acest fel de mâncare. Există mai multe opțiuni. Eu folosesc Sambal Oelek, care este o pastă indoneziană de ardei iute cu ghimbir, usturoi și eșalotă. O altă opțiune excelentă este Gochujang, o pastă de ardei iute coreeană fermentată. Aceasta este un pic mai picantă decât Sambal Oelek. Puteți folosi, de asemenea, pasta Doubanjiang, făcută din ardei iute și fasole fermentată. Toate acestea sunt ușor de găsit în magazinele de produse alimentare asiatice. În lipsa lor, puteți folosi Sriracha sau chiar fulgi de ardei iute uscat.

Voi avea nevoie de…

Pentru stir fry

• Creveți – Folosiți creveți jumbo sau extra mari pentru acesta. Puteți folosi proaspeți sau congelați.
• Ardei gras – Folosiți-i pe cei de mai multe culori, dau o culoare frumoasă preparatului.
• Aromatice – Ghimbir și usturoi, din belșug.
• Ceapă verde – Simt că orice preparat asiatic este incomplet fără aceste bunătăți verzi.
• Fasole verde – Se potrivesc de minune cu creveții.
• Amidon de porumb – Pentru a da un mic înveliș creveților.
• Sare
• Piment proaspăt crăpat

Pentru acel sos Hunan suprem:

• Pastă de chili
• Sos de stridii – Dă o mare profunzime mâncării asiatice. În lipsa acestuia, puteți mări sosul de soia
• Sos de soia – Sufletul bucătăriei asiatice.
• Oțet de orez alb – Poate fi înlocuit cu oțet obișnuit.
• Vin de orez chinezesc – Opțional, dar avem întotdeauna o sticlă prin preajmă, deoarece conferă arome autentice deosebite.
• Ketchup – Da. Nu este atât de original, dar acel tang este atât de grozav
• Zahăr
• Sare
• Apă

Cum se prepară Hunan Shrimp

Ca orice alt fel de mâncare stir fry, aceasta este super expres rapidă. Cu atât mai mult cu cât gătiți creveți care au nevoie de doar câteva minute pentru a se găti. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați toate ingredientele sosului într-un bol. SOSUL ESTE EROUL AICI. Acum întrebarea este cât de mult condiment doriți. Nu vă închideți mintea gândindu-vă că este iute și picant, așa că nu-l voi încerca. Frumusețea este că puteți adăuga cât de mult sau cât de puțin pastă de chili doriți. Și nu uitați că adăugați ketchup, oțet și zahăr, așa că asta adaugă savoare și dulceață, împreună cu picantul. Iată un ghid de bază.

1 linguriță pentru cei cu intoleranță la căldură
2 lingurițe pentru un sos blând
3-4 lingurițe pentru un sos mediu
5-6 lingurițe pentru un Hunan relativ picant (uneori eu personal pot merge mai sus)

Când amestecați sosul, adăugați pasta de chili la sfârșit și gustați după fiecare lingură. Gustați și ajustați…

După ce sosul este făcut, pregătiți creveții, asezonându-i cu sare, piper proaspăt spart și puțin amidon de porumb. Amestecați bine pentru ca creveții să fie acoperiți uniform.

Tăiați fin ghimbirul și usturoiul. Tăiați în cubulețe ardeiul gras și fasolea verde în formele pe care le doriți. Tăiați ceapa verde, păstrând separat partea albă de cea verde. Pregătirea rapidă este gata.

Încălziți puțin ulei în wok-ul dvs. și dați o rumenire rapidă a creveților, până când aceștia sunt roz și încrețiți. Scoateți-i pe o farfurie și dați-i deoparte.

În același wok, adăugați toate legumele (doar partea albă a cepei verzi) împreună cu ghimbirul și usturoiul și gătiți-le până se înmoaie ușor. Vreți să fie puțin crocante. Adăugați creveții împreună cu sosul Hunan preparat și amestecați totul bine.

Gătiți pentru încă câteva minute și Gata.

Dăruiește-ți o grămadă mare de creveți în stil Hunan peste un bol plin cu orezul tău preferat. Luați bețișoarele și savurați aromele.

Câteva variante

Schimbați proteinele. Încercați pui Hunan sau carne de vită Hunan. La fel de delicioase.

Alte legume? Sigur, orice fel poate funcționa. Încercați broccoli, dovlecei, ciuperci, porumb mic sau mazăre de zăpadă. Toate sunt companioni grozavi pentru creveții dvs. Adăugați mai multe sau mai puține legume, totul este bine.

Cum se păstrează resturile

Personal, ne place să mâncăm creveți și fructe de mare în aceeași zi, deoarece au un gust mult mai bun proaspăt. Acestea fiind spuse, este o rămășiță excelentă pentru prânzul de a doua zi. Trebuie doar să le țineți la frigider peste noapte într-un recipient ermetic. Deși cu acesta, sunt șanse să nu rămână resturi nici măcar pentru prânz! 🙂

Pentru cea mai bună calitate, nu vă recomandăm să îl congelați.

Cu ADN-ul meu picant, acesta este un păstrat pentru mine. Încearcă acest stir fry, gata în aproximativ 20 de minute. Zilele aglomerate și viața ocupată nu trebuie să însemne un compromis în ceea ce privește aromele și gustul. Venim mereu cu preparate rapide și ușoare pentru tine. Prindeți sau marcați acest creveți în stil Hunan și spuneți-mi dacă Hunan s-a întâmplat în viața voastră… 🙂

Creveți în stil Hunan, în farfuria mea de țigancă… savurați!

Distrați-vă cu aceste alte stir frys rapide și ușoare!Ceafă de vită mongolăPui cu busuioc thailandezOrez prăjit hawaiianPui Ramen Stir FryPui Kung Pao

.