-
Diesen Beitrag gibt es auch in:
- Deutsch
-
Această cea mai bună rețetă de salată de broccoli este felul meu preferat de mâncare vegetariană ușoară de gătit! Este delicioasă, sănătoasă, fără gluten natural și acoperită cu un dressing ușor de iaurt fără lapte (nu conține maioneză și nici zahăr rafinat). Perfectă pentru prânz, cină sau oricând aveți nevoie de niște vitamine în viața voastră!
Dacă nu ați încercat încă salata de broccoli, vă rugăm să încercați această rețetă simplă! Este crocantă, proaspătă și plină de aromă delicioasă, dulce & sărată, adică exact ceea ce ar trebui să fie salata de broccoli. Chiar dacă aceasta este o versiune mai ușoară a rețetei clasice, nu veți simți lipsa maionezei, a brânzei sau a baconului. Combinația de boabe de soia prăjite, semințe de floarea-soarelui, pepitas, caju și merișoare uscate face ca această salată de broccoli să fie foarte specială!
Această cea mai bună salată vegană de broccoli este sănătoasă!
Broccoli este un superaliment uimitor, iar această salată vegană conține un cap întreg de broccoli! Este săracă în calorii, dar este o sursă bună de fibre, acid folic și proteine. În plus, conține fier, potasiu, calciu, seleniu și magneziu, precum și vitaminele A, C, E, K și multe altele.
Ambrăcămintea tradițională pentru salata de broccoli cere maioneză, dar eu am folosit în schimb iaurt fără lapte. De asemenea, am adăugat un pic de ulei de măsline, deoarece grăsimile sunt importante pentru ca organismul să absoarbă vitaminele. Puteți într-adevăr să gustați și să ajustați în continuare ingredientele în funcție de preferințele dvs. În funcție de fructele uscate pe care le folosiți, este posibil să doriți să adăugați un pic de sirop de arțar pentru dulceață și un strop de suc de lămâie sau de lime pentru prospețime. Afinele uscate pe care le-am folosit eu erau deja îndulcite și perfect acrișoare. Cu toate acestea, nu ezitați să folosiți alte fructe uscate, cum ar fi cireșele sau stafidele, sau să le înlocuiți cu mere proaspete tocate.
În orice caz, cea mai bună parte a acestei salate de broccoli este toppingul crocant aromat. Mie îmi place foarte mult combinația de boabe de soia prăjite, semințe de floarea-soarelui, pepitas și caju, dar puteți folosi nucile și semințele dvs. preferate. Îți recomand să le prăjești înainte pentru un plus de crocant sau să le cumperi prăjite din magazin. Sunt cu siguranță înlocuitorul nutritiv perfect pentru bacon și brânză!
Broccoli crud sau gătit?
Broccoli crud este destul de standard în salatele de broccoli. Doar asigurați-vă că tăiați buchețelele de broccoli în bucăți foarte mici pentru ca acestea să se poată înmuia în timp ce se marinează în dressing.
Dar, dacă urâți broccoli crud, puteți să blanșati buchețelele. Pur și simplu adăugați buchețelele într-o oală cu apă clocotită timp de 1 minut. Apoi scurgeți peste o sită cu ochiuri fine și clătiți buchețelele sub jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. În cele din urmă, scurgeți bine broccoli răcit înainte de a-l folosi pentru salata dumneavoastră.
Consiliu de preparat cu anticipație
Această salată poate fi servită imediat după ce a fost preparată, dar este chiar mai bună după ce stă câteva ore (sau chiar zile) în frigider. Broccoli se înmoaie și aromele se pot dezvolta, ceea ce face ca salata să fie și mai delicioasă! Asigurați-vă doar că presărați nucile și semințele chiar înainte de servire. În caz contrar, acestea își vor pierde din crocant, dacă le adăugați prea devreme.
Sugestii de servire a salatei de broccoli
Dacă sunteți în căutarea unei salate ușor de împachetat, care să se potrivească la masă, aceasta este. Îmi place să mă bucur de un bol mare din ea ca o masă ușoară sau ca garnitură pentru grătar sau în orice zi! Puteți adăuga, de asemenea, niște paste, orez sau quinoa pentru un prânz sănătos care vă menține sătul pentru mai mult timp. Ar fi, de asemenea, grozav alături de BBQ Jackfruit Pulled Pork Burger, sandvișuri vegane cu brânză la grătar, Naan de casă, tortilla sau Wraps de spanac.
Această cea mai bună salată vegană de broccoli este:
- Fără lactate (fără lactoză)
- Fără gluten
- Poate fi preparată cu nuci.fără nuci
- Rapid și ușor de preparat
- Sănătos
- Crunchy
- Gustos
- Savory
- Cu vârf de fructe, nuci și semințe
- Ric în nutrienți și vitamine
- Atât de delicios!
- Perfect ca garnitură pentru prânz sau cină!
Căutați mai multe rețete ușoare de broccoli sau salată, încercați rețetele mele:
- Vegan Broccoli Mac and Cheese
- Sweet Potato Chickpea Curry
- Mediterranean Chickpea Salad
Dacă încercați această cea mai bună salată ușoară vegană de broccoli, vă rog să-mi lăsați un comentariu și să mă evaluați cum v-a plăcut această rețetă! Feedback-ul dvs. este întotdeauna foarte util pentru mine și pentru alți cititori. Și dacă faceți o fotografie a salatei dvs. delicioase, vă rugăm să vă asigurați că mă etichetați pe Instagram @biancazapatka și #biancazapatka pentru că îmi place să văd remake-urile voastre! Poftă bună!
Cea mai bună salată vegană de broccoli
Autor: Bianca Zapatka
Ingrediente
- 1 livră de buchețele de broccoli tocate grosier (vezi fotografiile de mai sus)
- 1 ceapă roșie mare tocată mărunt
- ⅓ cană de merișoare uscate sau cireșe uscate sau stafide
- ½ cană de brânză vegană mărunțită opțional
Dressing
- ⅓ cană non-iaurt fără lapte *vezi note
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie sau de lime sau oțet de cidru de mere
- 1 lingură de muștar dijon opțional
- 2 lingurițe de sirop de arțar sau după gust
- ¼ linguriță de sare de mare sau după gust
- ¼ linguriță de paprika afumată opțional după gust
Toppings
- ½ cană de semințe mixte e.g. pepitas, semințe de floarea-soarelui, semințe de soia prăjite
- ¼ cană de nuci, de ex. caju, migdale sau nuci
Instrucțiuni
-
Tăiați buchețelele de broccoli în bucăți de ½ inch și tăiați în cubulețe fine tulpinile rămase, curățând orice parte lemnoasă sau cursivă de pe tulpină, după cum este necesar. Adăugați broccoli tocat, ceapa, afinele și brânza vegană (dacă se utilizează) într-un bol de servire. Dați deoparte.
-
Pentru a face dressingul, bateți împreună iaurtul fără lapte, uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul (dacă se folosește), siropul de arțar și sarea de mare într-un bol mic. Turnați dressingul peste salată, presărați cu pudră de ardei după dorință și amestecați până când tot broccoli este ușor acoperit de dressing. (Vă recomand foarte mult să lăsați salata să se marineze timp de cel puțin 20 de minute, sau peste noapte în frigider).
-
Pentru a prăji semințele &nucile (opțional): Prăjiți semințele și nucile într-o tigaie la foc mediu, amestecând frecvent, până când semințele devin aurii, aproximativ 3 minute (aveți grijă, deoarece se ard repede!). Apoi transferați semințele prăjite într-un bol mare de servire și dați-le deoparte. (Alternativ, coaceți semințele 10 minute la 392°F/200°C sau până devin aurii).
-
Divizați salata în boluri și presărați nucile și semințele prăjite pe deasupra.
-
Distracție plăcută!
Note
- Resturile se vor păstra bine timp de 3 până la 4 zile acoperite în frigider.
- Iaurt fără lapte: Eu am folosit iaurt de soia, dar puteți folosi orice iaurt fără lapte vă place. Alternativ, înlocuiți untul de caju sau de migdale sau tahini + 2-3 linguri de apă pentru a subția.
- Fără nuci: Folosiți doar semințe și renunțați la nuci.
Dacă aveți PINTEREST, mă puteți găsi aici și să dați PIN la următoarea imagine, dacă vă place! 🙂
Dezvăluirea pentru link-urile afiliate cu asterisc (*):Această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi aduc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Puteți găsi mai multe informații aici.
.