Cafeaua columbiană este una dintre favoritele multor cunoscători de cafea, dar de ce anume aceste beri sunt atât de bine recomandate?
Rămâneți pe aici pentru o descriere completă a ceea ce se întâmplă în industria cafelei columbiene, plus câteva dintre preferințele noastre personale de origine columbiană.
La prima vedere: Cele mai bune 5 alegeri ale noastre pentru cafeaua columbiană
Rezumat rapid: Cea mai bună cafea columbiană
 |
Alegerea noastră de top
Cafeaua Don Pablo Supremo |
|
Verificați pe Amazon → |
 |
Cafea Bucaramanga de la Blackwelder Coffee |
|
Verificați pe Amazon → |
 |
Cafea Supremo Dark Roast |
|
Verifică pe Amazon → |
 |
Juan Valdez Premium Selection |
|
Verifică pe Amazon → |
 |
Cubico’s Nariño Coffee |
|
Verificați pe Amazon → |
 |
Cafeaua Don Franscisco’s Supremo |
. |
Verificați pe Amazon → |
 |
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee |
|
Verifică pe Amazon → |
 |
Cafeaua Koffee Kult Huíla |
|
Verificați pe Amazon → |
 |
Peet’s Colombia Luminosa |
. |
Verifică pe Amazon → |
 |
Cafea Java Planet Santander |
|
Verificați pe Amazon → |
De ce columbian?
Columbia este a treia cea mai mare țară producătoare de cafea din lume, reprezentând aproximativ 12% din întreaga producție și fiind devansată doar de Brazilia și Vietnam. În cadrul țării, există peste 500.000 de familii care produc cafea.
Cafeaua din această regiune este, de obicei, prăjită închisă la culoare și este preferată pentru prepararea espresso, deși o prăjire ușoară sau medie reușește, de asemenea, să scoată în evidență profilul boabelor columbiene.
Întotdeauna Arabica
Unul dintre cei mai importanți factori care fac cafeaua columbiană unică este faptul că produce aproape exclusiv cafea Arabica. De exemplu, unele dintre soiurile specifice includ Typica, Bourbon, Caturra și Maragogype. Arabica este, în general, considerată tipul superior de boabe (spre deosebire de Robusta), așa că faptul că domină producția din Columbia vorbește despre calitatea generală a țării.
În plus, Columbia este una dintre puținele țări prețioase, precum Costa Rica, pentru care acest tip de producție este o realitate. Așadar, este un atribut destul de impresionant dacă luăm în considerare, de asemenea, amploarea producției lor.
Fabricate Supremo
O altă etichetă pe care o veți vedea adesea pe cafeaua columbiană este „Supremo”. Aceasta se referă de fapt la mărimea boabelor din lot. În mod frecvent, cele mai mari boabe dintr-o recoltă de cafea columbiană sunt sortate și vândute separat sub această etichetă. Credința din spatele acestei practici este că boabele mai mari împachetează mai multă aromă.
Top 10 Colombian Coffees
Don Pablo Supremo Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră.Ultima actualizare: 2021-03-24
O columbiancă și soțul ei american au fondat Don Pablo în 1989. De atunci, compania s-a mândrit cu prăjirea în loturi mici, care are loc în instalații mici și regionale din SUA. Așa că vă puteți baza pe calitate și prospețime cu aceasta.
Cafeaua în sine are blândețea și aciditatea caracteristice cafelei columbiene, dar prezintă un corp mai plin și o aromă dulce și bogată. Este, de asemenea, o prăjire mediu-închis, completată de note ocazionale de citrice.
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. ultima actualizare: 2021-03-24
Această prăjire mediu-închis este din Santander, în regiunea de nord a Columbiei. Ca multe alte cafele columbiene, aceste boabe sunt Supremo. De asemenea, pentru această marcă, această etichetă se traduce, de fapt, prin niște boabe destul de bune.
Ceava este bogată, cu o aciditate mai blândă decât multe dintre celelalte de pe listă. De asemenea, veți detecta note de vanilie, ciocolată și nuci, urmate de un postgust neted.
Cafea prăjită neagră Supremo
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, vom câștiga un comision fără costuri suplimentare pentru dvs.Ultima actualizare: 2021-03-24
O altă opțiune supremă de culoare medie spre închisă, aceasta se îndepărtează de aromele columbiene mai tradiționale în favoarea unui profil mai complex și mai pământesc. Notele dominante sunt pământul și cireșele, care sunt completate de o dulceață mai subtilă cu nuanțe de miere. Această dulceață, plus aciditatea blândă, face ca ceașca să fie încântător de complexă.
În mod tradițional, berea este corpolentă, cu o senzație de gură groasă. Așadar, dacă sunteți în căutarea a ceva puțin diferit în gamă, încercați-o pe aceasta!
Juan Valdez Premium Selection
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Ultima actualizare: 2021-03-24
Juan Valdez este o companie cu sediul în Columbia, numită după fermierul fictiv care a devenit chipul și logo-ul asociat cu identificarea cafelei columbiene de calitate. De asemenea, ei oferă o gamă largă de produse din mai multe dintre numeroasele regiuni de cultivare ale țării. Mai mult decât atât, între liniile lor premium, gourmet și sustenabile, ar trebui să găsiți ceva care să se potrivească gusturilor dumneavoastră.
Deasupra, am inclus un link către cea mai bine vândută cafea organică certificată a lor. Aceasta are o aciditate foarte ușoară și funcționează bine ca o infuzie moale pentru micul dejun. Dacă doriți ceva mai puternic, încercați opțiunea lor Bold pentru o infuzie columbiană mai intensă.
Cubico’s Nariño Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. ultima actualizare: 2021-03-24
Aceasta este prima dintre cele câteva recomandări ale noastre de prăjire medie. După cum sugerează și numele, provine din Nariño, care face parte din regiunea cafelei din sudul țării, cunoscută pentru cafeaua de specialitate, precum și pentru trioul de departamente considerat a fi „noul triunghi columbian”. Boabele sunt cultivate într-un suflet bogat, vulcanic, la altitudini mari, iar rezultatul este incredibil.
Cu această cafea, obțineți o ceașcă complexă, plină de note de lămâie, lime, note și chiar o dulceață unică cu tentă de arțar. De asemenea, are o aromă înțepătoare, de citrice, care se potrivește cu profilul de gust al preparatului.
Don Franscisco’s Supremo Coffee
O altă prăjire medie excelentă este de la o afacere de familie care a fost fondată în 1870. Așa că știi că fac ceva bine. În plus, au un program Direct Impact dedicat îmbunătățirii și menținerii sustenabilității lor.
De asemenea, o ofertă Supremo, aceasta chiar iese în evidență cu o bogăție distinctă și note de fructe și vin. Aroma blândă completează gustul amețitor cu o aromă dulce de flori. O luminozitate de nivel mediu face loc unui finisaj neted, ceea ce face ca totul să fie o experiență de băut plăcută.
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Ultima actualizare: 2021-03-24
Ultima noastră prăjire medie provine de la o moșie de cafea situată în lanțul muntos Anzi. Locația oferă o altitudine optimă pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate și asta se vede în infuzie. Prăjită și vândută de Volcanica (una dintre preferatele noastre de aici), puteți conta pe măreție atât în ceea ce privește gustul, cât și sustenabilitatea.
Aceste boabe produc o ceașcă fină, echilibrată, cu un corp ușor. Și, profilul de aromă include note de fructe, nuci și ciocolată neagră. În general, este un exemplu grozav de ce atât regiunea, cât și marca sunt atât de iubite.
De asemenea, puteți verifica opțiunea Colombian Peaberry de la această marcă, dacă aveți chef de ceva mai pământesc, cu arome de malț, nucă și ciocolată cu tonuri de lemn/ciresie.
Koffee Kult Huíla Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără niciun cost suplimentar pentru dvs. Ultima actualizare: 2021-03-24
În continuare, ne întoarcem pe teritoriul de prăjire mediu-închis cu o altă cafea din sud. Ca și Nariño, Huíla este 1/3 din noul triunghi care pompează cafea de specialitate de top.
Această cafea Huíla de la Koffee Kult vă va atrage mai întâi atenția cu aroma sa intensă, de ciocolată. Sub mirosul delicios se ascunde o infuzie bogată cu note de cireșe și ciocolată cu o dulceață în tonuri de caramel. De asemenea, aciditatea este mai blândă decât cea a cafelei columbiene tipice, permițând ceștii să se rotunjească curat și dulce.
Peet’s Colombia Luminosa
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. ultima actualizare: 2021-03-24
Această cafea a ajuns pe listă din câteva motive. În primul rând, este o opțiune excelentă dacă doriți să încercați o cafea columbiană bună fără o etichetă de preț premium. De asemenea, este una dintre foarte puținele cafele columbiene cu prăjire ușoară disponibile! Așa că aceia dintre voi care preferă un profil mai delicat cu o aciditate strălucitoare.
Cafeaua este plăcută, ușoară, cu o aromă fină și arome delicate. Unii oameni identifică dulceața cu note de floarea pasiunii și fructe cu sâmburi.
Java Planet Santander Coffee
Cumpărați acum de pe Amazon Dacă faceți clic pe acest link și efectuați o achiziție, câștigăm un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Ultima actualizare: 2021-03-24
Dacă sunteți în căutarea sustenabilității, Java Planet vă acoperă. Ei sunt certificați organic USDA, Fair Trade și prietenoși cu păsările. Așa că vă puteți bucura de cafeaua dvs. fără vinovăție!
În ceea ce privește cafeaua, vă puteți aștepta la o ceașcă plăcută, echilibrată, cu note de nucă și cireșe. În general, gustul și senzația acestei cafele este clasic columbian, doar un pic mai moale. Dacă sună pe gustul tău, nu ezita să o verifici pe aceasta!
Variații regionale
După cum vom discuta, există o bună parte de variație regională în cafeaua columbiană. Cu toate acestea, există câteva trăsături identificabile care par să se întindă peste ele.
În primul rând, cafelele columbiene tind să fie blânde și bine echilibrate. Profilul de aromă include adesea note fructate, de la tropicale la fructe de pădure roșii și mere. De asemenea, notele florale, de ciocolată, trestie de zahăr și caramel nu sunt neobișnuite.
În ceea ce privește aroma, vă puteți aștepta la citrice, fructe și note de condimente. Mai mult, berile tind să aibă corpuri medii, cu o aciditate strălucitoare.
Cu toate acestea, aceste linii de bază se pot schimba și de multe ori se schimbă în funcție de regiune. Există peste 22 de regiuni diferite de cultivare a cafelei în Columbia, care sunt, în consecință, separate în 4 zone principale.
Nordul
Cafeaua din regiunea nordică tinde să aibă mai multe urme de ciocolată și aromă de nucă, cu mai puțină aciditate și mai mult corp decât alte cafele columbiene.
În ceea ce privește mediul de cultivare, această regiune are doar un sezon uscat și unul umed. Acestea sunt din decembrie până în martie și din aprilie până în noiembrie în fiecare an. Pe măsură ce se apropie sezonul umed, cafeaua înflorește și este în cele din urmă recoltată la sfârșitul aceluiași sezon (în jurul începutului lunii noiembrie).
Condițiile de creștere variază în funcție de subregiune. Unele sunt similare cu cele din America Centrală, în timp ce altele sunt mai expuse la radiațiile solare, ceea ce îi obligă pe fermieri să utilizeze umbra.
Centrală
Zona centrală are câteva dintre cele mai cunoscute și renumite subregiuni de producție a cafelei columbiene. Mai presus de toate, cafeaua din toată această zonă tinde să fie pe bază de plante și fructată, cu o aciditate mai mare.
În primul rând, este posibil să recunoașteți acronimul MAM de la cumpărăturile de cafea columbiană premium. MAM reprezintă regiunile Medellin, Armenia și Manizales. Acestea sunt situate în zona centrală și sunt cunoscute pentru producția de cafea de calitate superioară.
Triunghiul columbian este, de asemenea, situat în zona centrală. Dacă ați explorat lumea cafelei columbiene, sunt șanse mari să fi întâlnit vreo mențiune despre Triunghiul cafelei sau Centura cafelei. Aceasta este o regiune specifică care produce cea mai mare parte a cafelei provenite din Columbia. Este formată din Caldas, Risaralda și Quindío, care împreună au o producție de cafea destul de semnificativă.
În mod similar, Antioquia și Tolima sunt două regiuni producătoare de cafea foarte mari care se află în această zonă.
În cele din urmă, această zonă are două sezoane de recoltare datorită faptului că are două seturi distincte de anotimpuri umede și uscate.
Sud
În sud, veți găsi nuanțe mai puternice de aciditate și citrice. De asemenea, zona sa se află mai aproape de ecuator și are altitudini mai mari, care sunt asociate cu o cafea de mai bună calitate.
În consecință, unii oameni descriu gruparea Nariño, Cauca și Huila ca fiind „Noul triunghi al cafelei columbiene”. Această zonă este cunoscută pentru producerea de cafea de specialitate cu note de fructe și caramel mai proeminente.
În plus, dimensiunea medie a fermelor este mult mai mică decât în celelalte zone. Zona de sud are, de asemenea, un singur sezon umed și unul uscat, dar recolta are loc primăvara și vara, mai degrabă decât toamna, ca în zona de nord. Acest lucru este o parte din ceea ce permite ca cafeaua columbiană să fie vândută pe tot parcursul anului.
Est
În cele din urmă, ultima zonă este, de asemenea, cea mai mică. Zona estică include doar Arauca, Casanare, Meta și Caquetá. Cel mai demn de remarcat este faptul că în această regiune s-a acordat o mare prioritate creșterii cafelei, ajutându-i pe fermieri să își mărească dimensiunea exploatațiilor și concentrându-se pe soiuri mai potrivite pentru această zonă.
Această regiune are o climă similară cu cea a regiunii nordice, dar are mai multe precipitații și un nivel mai ridicat de umiditate.
Criza cafelei?
Există câțiva factori care au afectat și continuă să afecteze industria columbiană a cafelei și care duc la actuala „criză a cafelei”, despre care unii spun că durează încă din anii 1990.
Prețuri de piață vs. costuri de producție
În primul rând, prețul de piață global al cafelei este aproape în întregime detașat de prețurile de producție din Columbia. În schimb, acesta este stabilit la New York și dictat în mare măsură de politica monetară a Statelor Unite și de piețele mamut din Brazilia și Vietnam.
Rezultatul a fost salarii mizere pentru fermierii columbieni, în timp ce aceștia încearcă să concureze cu ceilalți mastodonți ai industriei, menținând în același timp controlul calității. Între timp, mulți prăjitori și mai ales distribuitori profită de pe urma produselor lor mai mult decât fermierii înșiși.
Pestățitori
În plus, în ultimii ani, multe ferme columbiene s-au luptat cu dăunători care au fost devastatori pentru culturi. În 2018, două ciuperci distructive și gândacul buruienilor cafelei amenințau aproximativ 500.000 de ferme familiale, potrivit NBC. Anterior, rugina frunzelor de cafea a provocat o scădere de 31% a producției de cafea în doar câțiva ani.
Schimbările climatice
În cele din urmă, la fel ca în multe alte regiuni ale lumii, schimbările climatice au devenit o preocupare majoră pentru cultivatorii de cafea columbieni. Ca urmare a schimbării temperaturii și a precipitațiilor, a existat un impact semnificativ asupra creșterii culturilor și a randamentelor, ceea ce este devastator pentru multe dintre micile plantații de cafea din întreaga țară.
Perspective viitoare
Sursele variază în ceea ce privește îmbunătățirea sau înrăutățirea perspectivelor privind problema crizei cafelei. Cu toate acestea, este clar că mișcările către practici durabile, cum ar fi comerțul echitabil sau direct, ajută la îmbunătățirea mijloacelor de trai ale fermierilor din țară.
Cu aproape 4 milioane de persoane care se bazează pe industria cafelei din țară, sustenabilitatea este vitală. În timp ce mulți nu pot obține certificări din cauza costurilor, aproximativ 42% dintre fermele columbiene au practici sustenabile într-o anumită măsură.
Apropoi, Federația columbiană a cafelei (FNC) s-a angajat să atingă sustenabilitatea în întreaga industrie a cafelei din Columbia până în 2027. În consecință, dacă se realizează, acest lucru ar putea îmbunătăți foarte mult perspectivele industriei de acolo.
Încheiere
Dacă optați pentru un espresso pentru a experimenta corpul, aciditatea și gustul ulterior sau pentru o Aeropress pentru o ceașcă netedă și echilibrată, o cafea columbiană nu vă va dezamăgi. Cu o varietate de profiluri regionale din care puteți alege, există ceva de la toată lumea.
De asemenea, având în vedere starea actuală a industriei cafelei columbiene, vă recomandăm să vă documentați ca întotdeauna pentru a vă asigura că marca de la care cumpărați are grijă de viitor. În acest fel, mai presus de toate, putem continua să ne bucurăm de calitatea de top venită din Columbia.
Cafeinizare fericită!