La înființarea Chickie’s & Pete’s® în 1977, crabii erau serviți doar vara. Odată ce vara se termina, Pete avea nevoie de ceva de făcut cu toate resturile de condimente rămase. Așa că a început să experimenteze cu diferite combinații pe cartofi prăjiți. Pete punea cartofii prăjiți pe bar și cerea părerea clienților obișnuiți. „Cum ți-au plăcut condimentele de azi?” întreba Pete. „Ahh, îmi plăceau mai mult ieri” sau „prea picanți”, răspundeau clienții obișnuiți.
Pete a trecut prin două ierni în care a modificat condimentele și un sos de brânză gratuit pentru înmuiat, în funcție de comentariile clienților obișnuiți, până când, într-o zi, în 1979, nu a mai putut să le îmbunătățească. „A fost perfect!” a exclamat Pete. Indiferent ce făcea, clienții obișnuiau să indice rețeta cunoscută și îndrăgită astăzi sub numele de Crabfries®. V-ați întrebat vreodată de ce Crabfries® sunt crocanți? Când este întrebat, Pete răspunde: „rețin mai bine condimentele.”
La scurt timp după ce Crabfries® a devenit un produs de bază în meniul de la Robbins Avenue, Pete a început să ducă Crabfries® pe drumuri, vânzându-i la festivaluri, târguri stradale și evenimente locale. Fiind un om de afaceri înțelept, Pete și-a dat seama că, odată ce a pornit la drum, trebuia să protejeze produsul și numele. Astfel, Pete, în vârstă de 21 de ani, a înregistrat marca comercială a creației sale.
În 1998, în timp ce se afla în mijlocul deschiderii celei de-a doua locații de pe Bulevardul Roosevelt, Pete a fost abordat de către Ogden Entertainment pentru a aduce Crabfries® în zona de concesionare recent renovată a Veteran’s Stadium, pe atunci sediul celor de la Philadelphia Eagles și Phillies.
Pete a ezitat să accepte această aventură deoarece protejarea reputației & Chickie’s & Pete’s® a fost și încă este extrem de importantă pentru el. La acea vreme, Veterans Stadium se învechise și nu credea că această întreprindere va fi una pozitivă pentru brand.
Cu îndemnul angajaților săi de pe Robbins Avenue, Pete a acceptat! El le mulțumește până în ziua de azi pentru că l-au împins să ia acea decizie, deoarece aceasta a lansat Chickie’s & Pete’s® și Crabfries® într-o lume cu totul nouă.
În timpul mandatului de la Veteran’s Stadium, Chickie’s & Pete’s® a fost votat ca fiind cel mai bun vânzător extern de concesiuni din țară. Zece ani mai târziu, în decembrie 2008, Pete a sărbătorit cel de-al 5 milionlea Crabfries® servit…dar cine mai ține socoteala!
Crabfries® sunt acum sinonime cu sportul din Philadelphia și pot fi găsite în stadioane și arene din toată zona. Crabfries® au ajuns, de asemenea, pe faleză și în parcurile de distracții. Așadar, data viitoare când asistați la un meci, vă plimbați pe panouri sau cuceriți un roller coaster, căutați Crabfries® pentru că s-ar putea să îi găsiți!