Bacele de grâu, sau boabele de grâu, reprezintă întreaga parte comestibilă a boabelor de grâu, ceea ce înseamnă că nu există un înveliș (sau coajă exterioară), ci include germenul, tărâțele și endospermul.
Pot fi tari sau moi, boabele tari fiind adesea folosite pentru coacere, cum ar fi pâinea, iar cele moi pentru produse de patiserie. Boabele tari de grâu tind, de asemenea, să aibă un conținut mai mare de proteine și gluten decât boabele moi de grâu.
În afară de a fi tari sau moi, boabele de grâu pot fi, de asemenea, roșii sau albe. Acest lucru se referă la culoarea grâului, dacă este alb sau roșu. Grâul roșu are o culoare mai închisă, mai tăbăcită. Uneori sunt etichetate și în funcție de anotimpul în care sunt cultivate, dacă este primăvară sau iarnă.
Diferitele tipuri de boabe de grâu pot fi, de obicei, interschimbate atunci când se gătesc, deși dacă se folosesc boabe roșii, mâncarea finală poate avea o culoare puțin mai închisă, iar boabele tari vor dura mai mult la gătit (indiferent de culoare).
Baza albă de grâu este cea care este folosită pentru a face făină albă integrală de grâu – a nu se confunda cu făina albă, care a fost rafinată și căreia îi lipsește cea mai mare parte din miezul de grâu. În timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine din bobul de grâu roșu.
Toate produsele din grâu sunt făcute dintr-o parte, dacă nu din tot bobul de grâu. Boabele de grâu conțin gluten, așa că persoanele care au intoleranță la alimentele cu gluten ar trebui să le evite.
Bacele de grâu pot fi gătite în alimente, cum ar fi chili sau pâine, dar le puteți mânca pe o salată sau ca o garnitură de sine stătătoare, ca orezul.
Bacele de grâu sunt din ce în ce mai populare și sunt disponibile în majoritatea magazinelor de produse naturiste sau online aici .
.