Mâncarea cambodgiană este adesea trecută cu vederea și este în mod obișnuit stereotipată ca fiind ca cea vietnameză sau thailandeză. Ca în majoritatea țărilor, este vorba doar de a ști ce să comanzi. M-am bucurat de timpul petrecut în Cambodgia, unde mâncatul pe străzi a fost întotdeauna o afacere vibrantă și plină de viață. La fel ca în cazul mâncării vietnameze, partea mea preferată din bucătăria cambodgiană este varietatea de ierburi proaspete și condimente pe care le pun cu ușurință la dispoziție la fiecare masă.
Așa că rezistați impulsului de a comanda o pizza sau orice altceva care să vă amintească de departe de casă și răsfățați-vă papilele gustative cu aceste mâncăruri delicioase. Deci, în timp ce vă aflați în Cambodgia, consultați această listă cu cele mai bune mâncăruri cambodgiene pe care trebuie să le încercați.
Mâncarea cambodgiană: Cum este
Mâncarea cambodgiană sau khmeră este de obicei preparată cu ingrediente proaspete și este un melanj de arome. Deoarece orezul este considerat un aliment de bază în bucătăriile asiatice, acesta este servit la majoritatea meselor din Cambodgia. Spre deosebire de bucătăria thailandeză, care este distinct condimentată, mâncarea din Cambodgia este mai degrabă ușoară și are o mulțime de arome murate și picante.
În mod obișnuit, o masă cambodgiană are trei sau patru feluri de mâncare mici, servite cu orez și o supă alături de felurile principale. Deși similară în concept cu țările vecine, mâncarea este destul de distinctă, oferind câte puțin din fiecare aromă. Ardeiul iute este de obicei servit alături, lăsând la latitudinea preferințelor personale, ceea ce este minunat pentru cei care nu suportă căldura.
Mâncăruri cambodgiene recomandate pentru a fi încercate
Fish Amok
Probabil cel mai popular fel de mâncare cambodgiană. Acest fel de mâncare este compus dintr-un sos bogat și cremos, asemănător curry-ului, care este echilibrul perfect de ghimbir, lemongrass, turmeric și lapte de cocos. Atunci când este gătit corect, peștele este mătăsos, aproape că se topește în gură cu fiecare mușcătură. Acesta este de obicei servit înfășurat într-o frunză de bananier și nu este prea picant.
Salată de flori de bananier
Această salată poate fi găsită în restaurantele din toată Cambodgia și este o masă răcoritoare care poate fi savurată în orice moment al zilei. Floarea de bananier este amestecată și este asezonată cu usturoi, eșalotă prăjită și plante aromatice precum iarba de lămâie. Întreaga salată este apoi acoperită cu lămâie verde, adăugându-i un gust ușor, dar citric.
Lap Khmer (Salată de carne de vită Khmer marinată cu lămâie verde)
Acest fel de mâncare este o preluare a ceviche-ului, deoarece se iau felii subțiri de carne de vită care este marinată în suc de lămâie verde cu o mulțime de șalote, usturoi, sos de pește, busuioc, mentă și ardei gras. Totul este apoi completat cu o mulțime de ardei iute. Pentru cei care nu sunt prea mari amatori de condimente, fiți atenți, acest fel de mâncare vine aproape întotdeauna cu o lovitură! 
Crabii cu piper din Kampot
Dacă vă îndreptați spre orașul de coastă Kep, veți găsi de obicei delicioși crabi cu piper pescuiți proaspăt din mare și gătiți în micile restaurante de pe marginea drumului. Acest fel de mâncare piperată este picantă, delicioasă și foarte savuroasă! Deși este servit în mod popular în orașele de coastă de la malul mării, îl puteți găsi servit și în orașele mari, cum ar fi Phnom Penh și Siem Reap.
Formici roșii de copac cu carne de vită
Deși se pare că acest fel de mâncare a venit direct din factorul frică, nu este prea rău. În esență, este un amestec mare de carne de vită, folosind carne de vită, busuioc, usturoi, șalote, ghimbir, lemongrass și o mulțime de furnici. Da, ați citit bine. Furnicile roșii de copac de diferite mărimi sunt amestecate cu carnea de vită și sunt acoperite cu chili și servite peste un bol de orez alb. Yum.
Trending Food Tours in Cambodgia
Dacă doriți să experimentați mâncarea cambodgiană la prima mână în timp ce sunteți acolo, verificați unele dintre aceste tururi alimentare pe care le-am curatoriat. Acestea sunt modalitatea perfectă de a înțelege cu adevărat mai multe despre bucătăria cambodgiană.
Nom Banh Chok
Acest popular fel de mâncare khmeră este adesea consumat în timpul micului dejun și este vândut pe străzi dimineața devreme. Acest fel de mâncare este alcătuit din tăiței de orez subțiri acoperiți cu un sos verde de pește cu o mulțime de germeni de fasole proaspeți, flori de banană, castraveți și o gamă largă de legume verzi. Deși sună destul de ciudat, acest fel de mâncare este delicios și este una dintre mesele pe care trebuie să le încercați în timp ce vă aflați în Cambodgia.
Nota editorului: Doriți să luați lecții de gătit în timp ce vă aflați în Cambodgia? Consultați Cookly, un site web unde puteți rezerva cu ușurință experiențe culinare.
Click aici pentru a vedea cursurile
Salată de mango verde
Similară cu specialitatea thailandeză, Som Tum, Cambodgia își face propria versiune folosind mango verde. Această salată ușoară și picantă este perechea perfectă pentru lucrurile care sunt de obicei prăjite sau la grătar.
Khmer Red Curry
În comparație cu omologul său thailandez, curry-ul khmer nu are tendința de a vă face o gaură în gură. Adesea preparat fie cu pui, carne de vită sau pește, acest fel de mâncare este făcut cu cartofi, lapte de cocos, lemongrass și un ingredient cambodgian special, kroeung.
Nota editorului: Plănuiți o excursie în Cambodgia? Consultați Ghidul nostru de călătorie în Cambodgia care prezintă cele mai bune lucruri de făcut și unde să vă cazați.
Bai Sach Chrouk (Carne de porc la grătar și orez spart)
Dacă sunteți în căutarea a ceva ușor de mâncat pe măsură ce vă familiarizați cu mâncarea cambodgiană, încercați niște bai sach chrouk. Aceasta este carne de porc la grătar care este marinată în lapte de cocos și usturoi. Acest fel de mâncare poate fi găsit peste tot pe străzi și este servit cu orez spart împreună cu legume proaspete. Carnea de vită este cu adevărat aromată și fragedă datorită laptelui de cocos. Legumele proaspete sunt, de asemenea, un adaos plăcut la fiecare îmbucătură! 
Lok lak (Carne de vită în sos brun înăbușit)
Un fel de mâncare tipic înăbușit, lok lak este un fel de mâncare tradițională khmer făcută folosind felii subțiri de carne de vită sau de porc într-un sos brun. Acest fel de mâncare este servit de obicei cu orez și cu puțină salată verde. În mod normal, se servește cu un sos de scufundare format din lămâie, sare și piper.
Kaw
Acest fel de mâncare delicioasă este compus din carne de pui sau de porc înăbușită și acoperită cu un ou. Sosul este un amestec gros de zahăr de palmier caramelizat, sos de pește și piper. Unele varietăți includ tofu și muguri de bambus. Această mâncare este foarte asemănătoare cu mâncarea filipineză numită Humba și este atât dulce cât și sărată. Un fel de mâncare grozav de comandat pentru cei care doresc să ia o pauză de la obișnuitele mese asiatice picante.
Insecte prăjite
Dacă vă simțiți puțin mai aventuros, puteți încerca niște tarantule prăjite, care sunt adesea vândute ca o noutate pe străzi. Acestea sunt o sursă excelentă de proteine și este adesea spălată cu un pahar rece de bere.
Ang Dtray-Meuk: Calmar la grătar
În Cambodgia, puteți găsi aproape orice în frigărui (chiar și tarantule!). Acum, nu voi merge prea departe recomandându-vă să încercați păianjeni, dar încercați ang dtray-meauk, care este practic calmar la grătar. Găsiți adesea chiar lângă orașele de coastă, veți vedea vânzători locali care poartă cuptoare mici care gătesc fructele de mare în timp ce se plimbă de-a lungul țărmului. Aceasta este o gustare excelentă dacă sunteți în căutarea a ceva ușor.
Num Pang Pâté
Similar cu sandvișurile Bahn Mi din Vietnam, acest sandviș cambodgian cu carne misterioasă este o pauză revigorantă de la obișnuitele tarife de sandvișuri cu șuncă și brânză pe care locurile occidentale le oferă întotdeauna. Umplut cu diferite bucăți de carne și legume proaspete, Num Pang Pate este un excelent curățitor de paletă.
Dacă sunteți dispus să dați o șansă mâncării cambodgiene fără să o comparați cu alte omologi asiatici, vă veți trezi plăcut surprins de micile arome distincte care fac ca mâncarea lor să iasă în evidență. Așa cum spun întotdeauna, bucurați-vă, mâncați local și încercați mâncarea de stradă! Drumuri alimentare fericite!
Trending Food Tours în Cambodgia
Cărți despre mâncarea cambodgiană
The Food & Cooking of Cambodia Dacă sunteți în căutarea unei cărți de bucate grozave pentru a afla mai multe despre bucătăria cambodgiană, consultați-o pe aceasta în special, care conține peste 60 de rețete autentice din Cambodgia.Bucătăria cambodgiană
Cocina cambodgiană: Un proiect umanitar în colaborare cu Act for Cambodia Această carte conține o varietate de rețete, totul în timp ce vorbește despre tradițiile culinare din jurul bucătăriei cambodgiene.
The Elephant Walk Cookbook Dacă sunteți în căutarea unor rețete unice, această carte de bucate merită cu siguranță să o consultați. Scrisă de bucătarul-proprietar de la The Elephant Walk, un restaurant renumit din Boston, această carte de bucate este o necesitate pentru gurmanzii exotici ca mine!
Transport în jurul Cambodgiei
Călătoria în Cambodgia este destul de ușoară și, de asemenea, foarte ieftină.
Transport: Vă recomandăm să descărcați aplicația Skyscanner App și să folosiți site-ul Bookawayor 12Go pentru a vedea din timp orarele autobuzelor, vapoarelor și trenurilor. Am folosit aceste site-uri web peste tot în Asia și ne scutește de grija de a sta la coadă în agențiile de turism sau în stațiile de autobuz.
Amintește-ți doar să faci rezervări în avans dacă călătorești în timpul sezonului de vârf sau în preajma unui festival local sau a unei sărbători!
Disclaimer: Adventure In You este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de link-uri către Amazon și site-uri afiliate, fără costuri suplimentare pentru tine. Vă rugăm să rețineți că ne legăm doar de produse & servicii pe care le folosim personal sau în care avem încredere.
Vreți să vedeți și alte ghiduri alimentare?
-
- Ce să mâncați când călătoriți în Filipine
- Ce să mâncați în Vietnam
- Ce să mâncați în Thailanda