Cuvântul „Reserve” poate însemna foarte mult sau foarte puțin. Iată ce indică cuvintele ‘Reserve’, ‘Riserva’ sau ‘Reserva’ pe eticheta unui vin. Unele țări au reguli stricte, dar, în SUA, cuvântul ‘Reserve’ nu înseamnă, din punct de vedere tehnic, nimic. Aflați adevărata definiție a unui vin de rezervă.
În SUA, ‘Reserve’ nu înseamnă nimic din punct de vedere tehnic.
Ce este un vin de rezervă?
Înșelătoria etichetelor merge dincolo de cuvântul ‘Reserve’. Cuvinte precum „viță veche”, „fin” și „special” nu înseamnă întotdeauna ceea ce v-ați putea imagina. De exemplu, ‘Fine’ este, de fapt, termenul folosit pe cel mai mic nivel de calitate al Marsala.
De unde a apărut conceptul de vin de rezervă
Ideea din spatele vinurilor de rezervă a început cel mai probabil în pivniță, când vinificatorii rețineau sau „rezervau” o parte din vinul lor dintr-o recoltă deosebit de productivă și cu gust bun. Astăzi, implicația unui vin de rezervă este că este un vin de calitate superioară, care a fost învechit mai mult timp. De fapt, veți descoperi că majoritatea vinăriilor care folosesc acest termen își pun într-adevăr cel mai bun produs în vinurile de rezervă. Din păcate, există câțiva producători care profită de acest concept ca o modalitate excelentă de a-și comercializa vinul.
Astăzi, implicația unui vin de rezervă este că este un vin de calitate superioară care a fost învechit mai mult timp.
Învățați tehnicile mele de degustare a vinului
Aprovizionează-te de cursurile online de învățare a vinului ale lui Madeline din confortul bucătăriei tale.
Cumpără acum
Țări în care vinurile de rezervă au reguli
Cele două țări principale în care „Rezerva” are cerințe specifice sunt Spania și Italia.
Spania: Vinul Reserva
În Spania, vinurile etichetate cu „Reserva” trebuie să fie învechite timp de 3 ani, cu un minim de 6 luni din acest timp în butoaie de stejar. Veți vedea acest lucru folosit mai ales pentru vinul Tempranillo din Rioja, Toro, Ribera del Deuro și Valdepeñas. De fapt, Spania are un sistem de învechire foarte complex, iar Reserva nu este nici măcar cel mai învechit vin pe care îl produc! Puteți afla mai multe despre sistemul de clasificare Rioja pentru a căuta vinuri Rioja mai bune.
Italia: Vinul Riserva
În Italia, fiecare regiune viticolă italiană are o definiție diferită a unui vin Riserva. Cele mai multe vinuri vor fi învechite minimum 2 ani pentru a fi etichetate în acest fel. La capătul superior al spectrului, Amarone este învechit timp de 4 ani, iar Barolo trebuie să fie învechit peste 5 ani înainte de a ieși din pivniță. Puteți afla mai multe despre nivelurile de calitate italiene în piramida vinului Valpolicella: de la Classico la Amarone.
Austria are, de asemenea, o cerință de „rezervă”, care este un conținut minim de alcool de 13% ABV.
Țări în care vinurile de rezervă nu au reguli
Sunt șanse ca, dacă țara nu este enumerată mai sus, atunci nu are reguli pentru un vin de rezervă. Pe site-ul web al TTB din Statele Unite, cuvinte precum „Reserve” sunt clasificate ca nume de marcă, ceea ce înseamnă că Reserve este pur și simplu un titlu. Din fericire, majoritatea vinificatorilor respectă semnificația implicită a cuvântului și îl folosesc de obicei pentru vinurile lor de nivel superior.
- SUA
- Australia
- Noua Zeelandă
- Chile
- Alții
Ar trebui să avem reguli?
Poate. Iată de ce:
Informația despre care ne vorbește cuvântul Rezervă este învechirea vinului. După cum probabil știți deja, învechirea afectează cu adevărat gustul vinului, în special dacă un vin este învechit în stejar. Așadar, poate că avem nevoie de mai multe informații despre învechire pe sticlă în loc de un cuvânt predefinit. De exemplu,
„Învechit 20 de luni în stejar francez mediu prăjit”
ne spune că vinul are probabil arome de vanilie și de condimente de copt, precum și taninuri moderate de stejar. Aceasta ar fi o informație foarte utilă pe eticheta unui vin. Aflați mai multe despre vinul învechit în stejar.