Dacă ați mâncat vreodată un baton Snickers, Three Musketeers sau Milky Way, știți ce gust are nougat. Amestecul dulce și cremos poate avea o textură care variază de la mestecat la pufos și este ingredientul vedetă în multe batoane de ciocolată populare. Dar, în afară de faptul că este delicios, ce este mai exact nougat?
În forma sa cea mai simplă, nougat este făcut din două ingrediente de bază: albuș de ou și un îndulcitor, în mod tradițional zahăr sau miere. Textura caracteristică provine din modul în care este preparat. La fel ca o bezea, ouăle și zahărul sunt bătute împreună rapid până când amestecul este aerisit și rigid.
Nougatul este anterior batoanelor de ciocolată produse în masă, dulceața fiind originară din Orientul Mijlociu în jurul secolului al VIII-lea. S-a răspândit în sudul Europei și a câștigat popularitate pe scară largă în Franța secolului al XVII-lea. Turta este și astăzi o componentă comună în multe deserturi din Orientul Mijlociu, iar torrone, un tip de turtă care conține nuci precum migdalele și fisticul, este savurată în Italia în perioada Crăciunului.
Ca urmare a faptului că tot mai multe companii mari de dulciuri au adoptat turta, calitatea acesteia a avut de suferit de-a lungul anilor, siropul de porumb luând adesea locul îndulcitorului. Dar nu este nevoie să vă îndreptați spre raionul de dulciuri al supermarketului local pentru a vă lua doza de turtă. Dacă aveți ouă și miere în bucătărie, puteți face astăzi nougat acasă.
Aveți o Mare Întrebare la care ați dori să vă răspundem? Dacă da, anunțați-ne prin e-mail la [email protected].
.