Dutch Oven Chili lovește locul atunci când doriți un gust de aer liber! Fie că mergeți cu cortul, la vânătoare, faceți un foc de tabără în curte, sau pur și simplu doriți chili dintr-un cuptor olandez, această rețetă nu vă va dezamăgi.
Acest Dutch Oven Chili este consistent și delicios. Carnea de vită rumenită, ceapa, condimentele, fasolea și roșiile tăiate în cubulețe și ardeii iuți se adună și fierb la foc mic pentru un deliciu uimitor la foc de tabără. Gustul și textura acestui chili îl fac o masă fantastică de unul singur, sau îl puteți servi cu garnituri precum chipsuri, biscuiți sau cartofi copți.
SCOPII DE PREGĂTIRE ÎN CÂMPIE:
Gătitul în aer liber poate fi o provocare din mai multe motive. O puteți face puțin mai ușoară prin pregătirea în avans a unora dintre ingrediente. Iată câteva idei:
- Puteți avea carnea tăiată și depozitată într-un recipient ermetic.
- Puteți combina toate condimentele uscate împreună într-o pungă cu fermoar și o puteți pune împreună cu alimentele uscate. Vă puteți asigura că coriandrul este clătit și capetele tăiate.
- Vă puteți asigura că fasolea boabe este clătită și depozitată într-un recipient etanș cu până la două zile înainte.
- Vă puteți asigura că ceapa, țelina și ardeiul gras sunt clătite, tăiate și depozitate într-un recipient ermetic. Având acești pași făcuți, prepararea chiliului în timp ce vă aflați în aer liber sau în camping va fi mult mai ușoară.
Gătitul în cuptorul olandez cu brichete de cărbune:
Gătitul în cuptorul olandez este o metodă clasică de gătit pe care o puteți folosi în camping. Dacă nu ați mai făcut-o niciodată, poate părea intimidantă. În realitate, gătitul în cuptor de oală cu brichete de cărbune este foarte simplu dacă urmați câțiva pași simpli.
PREPARAREA CĂRBUNEI: În primul rând, veți dori să vă pregătiți cărbunele. Puteți face acest lucru cu ușurință folosind un starter pentru cărbuni. Pur și simplu puneți niște ziar sfărâmat în partea de jos și umpleți starterul cu brichete de cărbune. Apoi aprindeți ziarul și lăsați cărbunele să ardă timp de 15 minute. Dacă nu aveți un starter pentru cărbuni, puteți în schimb să stivuiți cărbunele într-o structură piramidală și să aprindeți în mod similar folosind ziar, sau lichid de brichetă.
Utilizarea cărbunelui pentru gătit: Odată ce cărbunele este pregătit, veți folosi cleștele pentru a transfera fiecare brichetă într-o locație sigură pentru foc pentru a vă pregăti metoda de gătit.
- FOC DE CĂRBUNE: Dacă doriți să reproduceți un aragaz de interior, veți dori să aplicați căldură doar pe partea inferioară a cuptorului dvs. de fontă. Acest lucru vă va permite să sotați carne sau legume, să fierbeți apă sau orice altă metodă de gătit pe care ați folosi-o pe un aragaz obișnuit. În funcție de temperatura de afară, este posibil să doriți să păstrați un capac la îndemână pentru a ajuta fonta să păstreze căldura. Cu capacul pus, aburul va fi prins înăuntru, așa că țineți cont de acest lucru pentru a nu găti din greșeală carnea sau legumele la aburi.
- CHARCOAL OVEN: Punând cărbuni atât pe fundul cuptorului dvs. din fontă, cât și pe capac, creați un cuptor în aer liber. Așa cum este important să țineți ușa închisă la cuptorul de interior, este la fel de important să păstrați capacul la cuptorul dvs. de exterior. Ridicarea frecventă a capacului va scădea semnificativ temperatura din interiorul cuptorului dutch și vă va împiedica mâncarea să se coacă în mod corespunzător.
- CHARCOAL BROILER: Grătarul este o metodă de încălzire de sus în jos, în care căldura intensă este aplicată de sus. Pentru a frige într-un cuptor de gătit din fontă, veți dori să aplicați brichete de cărbune numai pe capac.
Câte brichete de cărbune să folosiți la gătitul în cuptorul dutch:
Câte brichete cu cărbune de cărbune aveți nevoie pentru a găti în cuptorul de oală va depinde de mărimea cuptorului dvs. și de temperatura dorită la care doriți să gătiți. Un cuptor bun pentru toate scopurile, din fontă, are un diametru de 12 inci, dar sunt vândute și în alte dimensiuni.
Plasarea cărbunilor: Amplasarea brichetelor de cărbune va depinde de stilul de gătit pe care încercați să îl folosiți, de dimensiunea cuptorului dvs. din fontă și de temperatura pe care încercați să o atingeți. Folosiți ghidul de gătit la îndemână de mai jos pentru a ajusta orice rețetă de cuptor de oală la dimensiunea și rețeta cuptorului dvs. de oală.
Este această rețetă picantă? Cum pot să o fac picantă?
Nu. Această rețetă este cu siguranță pe partea ușoară. Dacă vă place chili-ul cu puțină iuțeală, puteți adăuga fulgi de ardei roșu pentru comoditate, sau un jalapeno tăiat mărunt. Metoda mea preferată de ajustare a temperaturii este să aduc un borcan de jalapenos ca garnitură, astfel încât fiecare persoană să se poată ajusta la propria picanterie dorită.
Ce se potrivește cel mai bine cu chili în cuptor?
Câteva garnituri grozave pentru chili sunt smântână, chipsuri, arpagic, brânză rasă și jalapenos în borcan. Cartofii sunt excelenți pentru a fi serviți cu chili și folosesc aceleași garnituri – de fapt, chili-ul este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru un cartof copt. Puteți face cartofii la cuptor în avans, dacă doriți, și îi puteți lăsa în folie de aluminiu. Apoi, puneți-i în cărbuni pentru a-i încălzi în timp ce se gătește chili-ul.
INSTRUCȚIUNI DE ÎNTÂMPLARE: Acest chili poate fi preparat, în cuptor, la dumneavoastră acasă. Urmați aceleași instrucțiuni, dar folosiți în schimb aragazul ca sursă de căldură. După ce fierbe, reduceți focul la mic și continuați să fierbeți, acoperit.
Dacă vă place această rețetă, o să vă placă și prăjitura mea cu piersici în cuptor olandez, iar aceste alte rețete s-ar putea să vă intereseze și ele:
- Dutch Oven Peach Cobbler
- Dutch Oven Honey Mustard BBQ Chicken and Potatoes
- Easy Skillet Cornbread
- Flaky Old Fashion Biscuits
Dutch Oven Chili
- 2 kilograme de friptură de vită tăiată în cuburi de 2,5 cm.
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapă albă mică tăiată în cubulețe
- 1 ardei gras roșu mare tăiat în cubulețe
- 3 coaste de țelină feliate
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingură de pudră de chili
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 2 lingurițe paprika
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 ceașcă bulion de vită
- 30 uncii fasole roșie clătită
- 15 uncii roșii tăiate cubulețe
- 7 uncii ardei iute verde
- 1/2 ceașcă tortilla fin zdrobită chipsuri
Pentru servire
- 1 cană de brânză cheddar mărunțită
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- 1/2 ceașcă de smântână
.
-
Puneți un 12-inch (6 sferturi) cuptor de fontă din fontă peste 15 brichete pentru a preîncălzi, aproximativ 5 minute. Asezonați carnea de vită cu sare și piper. Odată ce cuptorul de oală este preîncălzit, adăugați uleiul și rumeniți carnea de vită până se rumenește. Adăugați ceapa, ardeiul roșu, țelina și pasta de tomate și sotați 5-7 minute, până când legumele sunt moi.
-
Adaugați pudra de chili, chimenul, paprika și pudra de usturoi și lăsați să fiarbă 60-90 de secunde.
-
Incorporați bulionul de vită, fasolea, roșiile tăiate cubulețe și ardeii verzi. Puneți capacul și lăsați să gătească timp de 60 de minute.
-
Îndepărtați capacul și amestecați chipsurile de tortilla zdrobite. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute, neacoperit, pentru a se îngroșa. Serviți simplu sau acoperit cu brânză cheddar rasă și/sau o lingură de smântână și coriandru proaspăt tocat.
Nutriție
.