Cartofi Ducesă ușori cu 3 ingrediente care arată elegant, dar sunt incredibil de ușor de preparat. Perfecți pentru a distra musafirii, sunt, de asemenea, fără gluten și fără lapte!
Perfecți pentru divertisment, cartofii duchess de modă veche ar putea părea foarte elaborați de făcut, dar vă promit că sunt incredibil de ușor de preparat.
În primul rând, ce sunt mai exact cartofii duchess? O rețetă clasică a bucătăriei franceze, cartofii ducesa sunt practic un fel de mâncare cu aspect fantezist preparat cu piure de cartofi, gălbenuș de ou, unt și un vârf de nucșoară.
Chiar dacă mie îmi place versiunea clasică (defilați în jos pentru a vedea cum se prepară), rețeta mea ușoară de cartofi ducesa nu conține lactate și nici gluten, ceea ce îi face perfecți pentru a fi serviți la petreceri.
Vor fi perfecți și pentru cinele de Ziua Recunoștinței și de Crăciun, și garantat vor avea parte de recenzii entuziaste!
Acești cartofi duchess ușori sunt gata în mai puțin de 30 de minute de făcut de la început până la sfârșit.
Cel mai bun dintre toate, aveți nevoie doar de 3 ingrediente principale pentru a-i prepara:
* cartofi fierți
* ouă (de preferință crescute în aer liber)
*ulei de măsline extravirgin
Cei mai buni cartofi pentru cartofii ducesa
Pentru cele mai bune rezultate, vă recomand să folosiți cartofi Ratte, Desiree, Yukon Gold sau Maris Piper.
Toate acestea au o textură moale și vor da cartofilor duchess o minunată textură pufoasă care se topește în gură.
Rețeta pas cu pas
Facerea acestei rețete clasice franțuzești este o adevărată joacă de copii. Este atât de rapid și de distractiv de preparat încât puteți chiar să le cereți copiilor dvs. să vă ajute în acest proces.
Dacă doriți să începeți de la zero, puneți cartofii într-o oală mare cu apă rece, aduceți-i la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți cartofii timp de aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie. Decojiți-i și continuați cu rețeta.
Dacă porniți de la resturile de cartofi gătiți, așa cum fac eu, începeți prin a încălzi cartofii gătiți într-un castron rezistent la cuptorul cu microunde, apoi transferați-i într-un castron.
Puteți folosi un storcător de cartofi sau un piure de cartofi pentru a pasa cartofii. Dacă folosiți un storcător, nu este nevoie să decojiți cartofii, deoarece unealta va prinde coaja pentru dumneavoastră, ceea ce este destul de comod!
Dacă folosiți un piure de cartofi, mai întâi trebuie să decojiți cartofii, apoi să-i pasați bine până când obțineți un amestec omogen.
Utilizez ambele instrumente interschimbabil, dar dacă vreți să ușurați acest proces, cel mai bine este să optați pentru un storcător de cartofi (puteți verifica toate diferențele aici).
Cât timp amestecul de cartofi este încă cald, încorporați gălbenușurile de ou și uleiul de măsline extravirgin.
Adaugați un vârf de cuțit de nucșoară rasă, dacă doriți, și asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt crăpat.
Puneți amestecul într-o pungă de balon dotată cu un vârf mare cu stea și pipetați amestecul de cartofi în formă de rozetă (sau orice formă doriți) pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
Nota: imaginea de mai jos arată cartofi ducesa care au fost copți pe o tavă acoperită cu hârtie pergament, apoi transferați pe o tavă de copt curată.
Nu îi coaceți fără hârtie pergament, deoarece există o șansă foarte mare ca aceștia să se lipească de tava de copt.
Spălați-i ușor cu ovăz și cartofii duchess sunt gata să se coacă până când vor fi aurii și crocanți.
Aici aveți! Cu foarte puțin efort, veți avea o garnitură de cartofi super elegantă pentru următoarea cină sau pentru orice altă ocazie specială.
Tips & Trucuri
Știați că puteți face cartofi duchess cu resturile de piure de cartofi? Dacă vă întrebați ce să faceți cu resturile de piure, acesta este răspunsul!
În loc de cartofi fierți, puteți folosi cartofi fierți la aburi este vă place (cartofii fierți la aburi durează 12 minute pentru a fi gătiți, în funcție de mărime).
În mod similar, dacă dețineți un Instant Pot, puteți face cartofi ducesa cu cartofi instant, consultați această postare pentru instrucțiuni.
Cartofii ducesa se congelează minunat!
După ce sunt gata, puneți-i într-o tavă de copt și congelați timp de 30 de minute, apoi transferați-i într-o pungă sau recipient congelabil și păstrați-i la congelator până la 1 lună.
Când aveți poftă, scoateți-i din congelator, aranjați-i pe o tavă de copt și reîncălziți-i în cuptorul încins timp de 5-10 minute.
Pot fi preparați în avans!
După ce ați pus cartofii ducesa pe o foaie de copt, puneți-i în frigider și folosiți-i în 6-8 ore. Periați-i cu o baie de ou, apoi treceți la coacere.
Cartofi duchess tradiționali
Sunt intolerant la lactate, așa că mă asigur că rețeta mea de cartofi duchess nu conține lactate (este, de asemenea, fără gluten natural).
Dacă doriți să urmați calea tradițională, înlocuiți uleiul de măsline extravirgin cu aceeași cantitate de unt.
După ce cartofii sunt fierți, puneți-i într-un castron și adăugați untul la temperatura camerei.
Căldura de la cartofi va topi untul în timp ce îi pasați, dând o textură extra pufoasă amestecului de cartofi.
Cu ce să-i serviți?
Există nenumărate moduri de a-i servi, de la clasica friptură la ceaun de duminică, la pește la cuptor sau clasicele chifteluțe italienești, pentru a numi doar câteva.
Iată câteva dintre felurile mele principale preferate care se asortează super bine cu această mâncare clasică de cartofi:
- Bollete de carne cu ciuperci sălbatice
- Classic Lemon Chicken Piccata (Gata în 15 Min!)
- Somon cu miere de portocale la tigaie
Acum, iată o recapitulare a motivelor pentru care ar trebui să încercați cât mai repede această rețetă ușoară de cartofi:
- Este cel mai drăguț fel de mâncare de cartofi din toate timpurile
- Atât de ușor de făcut încât nici nu o să vă vină să credeți
- Poate fi preparat cu o zi înainte și copt atunci când sunteți gata să îi serviți
- Sunt grozavi singuri sau cu condimente simple, cum ar fi maioneza de casă & ketchup
- Alerge-friendly și foarte bune pentru a distra atât copiii & cât și adulții
Ai făcut această rețetă?
Vă rog să-mi spuneți cum v-a plăcut! Lăsați un comentariu mai jos și distribuiți o poză pe Instagram cu hashtag-ul #thepetitecook! Să mă uit la pozele voastre mă face mereu să zâmbesc *și să mi se facă super foame*!
Print SaveSaved!
Ingrediente
- 500 gr cartofi fierți sau fierți la aburi
- 2 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- un vârf de cuțit de nucșoară rasă opțional
- sare și piper după gust
- 1 gălbenuș de ou bătut cu 1 lingură de apă
- 500 gr cartofi fierți sau fierți la aburi
- 2 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- un vârf de cuțit de nucșoară rasă opțional
- sare și piper după gust
- 1 gălbenuș de ou bătut cu 1 lingură de apă
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 200°C/ 400°F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
-
Începeți prin a încălzi cartofii fierți într-un recipient rezistent la cuptorul cu microunde, apoi transferați-i într-un castron.
-
Puteți folosi un storcător de cartofi sau un piure de cartofi pentru a pasa cartofii. Dacă folosiți o răzătoare, nu este nevoie să decojiți cartofii, deoarece unealta va prinde coaja pentru dvs. Dacă folosiți un storcător de cartofi, mai întâi trebuie să curățați cartofii de coajă, apoi să-i zdrobiți bine până când obțineți un amestec omogen.
-
În timp ce amestecul de cartofi este încă cald, încorporați gălbenușurile de ou și uleiul de măsline extravirgin, adăugați un vârf de cuțit de nucșoară rasă, dacă doriți, și asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt crăpat.
-
Puneți amestecul într-o pungă cu pipeta dotată cu un vârf mare de stea, lăsați-l să se răcească puțin timp de câteva minute, apoi pipetați amestecul de cartofi în formă de rozetă (sau în orice formă doriți) pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
-
Spălați-i ușor cu apă de ou și puneți cartofii ducesa la cuptor. Coaceți-i timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când devin aurii și crocanți. Scoateți-i din cuptor și serviți.
Note
Informațiile afișate sunt o estimare furnizată de un calculator nutrițional online. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.
**Post publicat inițial în februarie 2016 și actualizat cu o mulțime de noi informații utile, sfaturi și trucuri**