Buddha’s Delight

Buddha’s Delight este un fel de mâncare chinezească sănătoasă care poate fi complicat de făcut, dar rețeta noastră o descompune și o face mai ușor de făcut acasă, chiar și pentru o cină în timpul săptămânii!

(DEZVĂLUIRE: Acest post conține linkuri de afiliere Amazon. Aceste linkuri sunt furnizate pentru a vă ajuta să găsiți unele dintre produsele mai specializate pe care le menționăm în rețetă. Dacă faceți orice achiziție după ce faceți clic pe unul dintre link-urile noastre, primim un mic comision de la Amazon, fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă mulțumim că susțineți Curious Cuisiniere!)

Mâncare chinezească autentică

De fiecare dată când comandăm mâncare chinezească la pachet, ne uităm la meniu și ne întrebăm care dintre mâncăruri sunt de fapt, autentic chinezești, care sunt mâncăruri autentice, care sunt mâncăruri autentice care au fost canabalizate cu zahăr și prăjite pentru a fi pe placul patronilor americani, și care nu seamănă deloc cu mâncarea chinezească reală.

Crab rangoon? Nu. Puiul lui General Tso? Nu prea mult. Rulouri cu ouă? Nu. Pui dulce și acru? Nu, îmi pare rău. Prăjiturele Fortune? Nu mă faceți să plâng.

În principiu, dacă este prăjit, probabil că nu este autentic. Dacă conține broccoli sau ceapă americană: nope, acestea nu sunt comune. Și, lactatele sunt un indicator MARE că nu este autentică.

Cucina chinezească pune mult accent pe legume și produse din fasole (cum ar fi tofu și soia). Carnea ocupă un loc secundar față de aceste alte ingrediente în mâncărurile chinezești autentice, care conțin adesea o listă lungă de ingrediente.

Buddha’s Delight

De aceea am fost intrigați când am întâlnit pentru prima dată Buddha’s Delight la un nou restaurant de mâncare la pachet.

O opțiune vegetariană sănătoasă? S-ar putea să fie autentică!

Și este.

Ei bine, într-un fel.

Buddha’s Delight este un fel de mâncare vegetariană care este foarte populară în China în rândul comunităților budiste, care sunt vegetariene și folosesc doar condimente simple. Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte popular atunci când vine vorba de intonarea Anului Nou Lunar!

Versiunile americanizate ale Buddha’s Delight conțin, de obicei, doar o varietate de legume și, adesea, tofu, dar Buddha’s Delight autentic poate avea o listă FOARTE lungă de ingrediente, unele dintre ele familiare, altele, nu atât de mult.

Ingredientele pentru Buddha’s Delight

Lista de ingrediente pentru Buddha’s Delight tradițional este destul de lungă, dar este un fel de mâncare amuzant ale cărui ingrediente pot varia în funcție de preferințele personale.

De fapt, nu există o rețetă unică de Buddha’s Delight. Ingredientele și condimentele variază de la bucătar la bucătar, în funcție de preferințe și de ceea ce este disponibil.

Ne-a plăcut foarte mult modul în care Maggie de la Omnivore’s Cookbook a expus ingredientele tradiționale ale Buddha’s Delight, așa că vom urma un traseu similar.

Ingredientele pot fi împărțite în trei categorii: Aromă, Textură, Culoare.

Aromă

Ingredientele de aromă sunt esențiale pentru mâncare. Totuși, nu aveți nevoie de toate pentru o aromă deosebită, ceea ce este bine, pentru că unele dintre ele sunt ingrediente mai speciale. Noi am ales doar unul și am ADORAT deliciul nostru Buddha’s Delight.

• Cuperci Shiitake uscate
• Tofu prăjit
• Gluten de grâu prăjit sau fiert
• Flori de crin/bucăți de crin

Textura

Ingredientele de textură dau vasului o anumită greutate și interes în gură. Nouă ne place textura, așa că am ales câteva dintre aceste ingrediente pentru a amplifica Buddha’s Delight.

• Cuperci proaspete
• Cu varză de napi
• Castane de apă
• Baby Bok Choy
• Bamboo Shoots

.

• Ciuperci cu urechi de lemn uscate
• Batoane de cașcaval de fasole
• Mușchi negru

Culoare

Ingredientele de culoare sunt pur opționale. Acestea ar trebui adăugate în cantitate mai mică decât ingredientele din categoria „textură”, deoarece acestea sunt mai degrabă accente ale felului de mâncare.

• Cartots
• Snow Peas
• Baby Corn
• Peanuts
• Lotus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus Rootus
• Red curmale (sau jujubes)

Îngroșător

Tăițeii cu fir de fasole sunt, de asemenea, un ingredient comun în Buddha’s Delight. Aceștia acționează pentru a absorbi ultimul lichid din bulion.

Dacă nu doriți să folosiți tăiței din fir de fasole, puteți crea o suspensie cu 1 lingură de amidon de porumb și 1 lingură de apă și lăsați-o să vă îngroașe bulionul la sfârșitul gătitului.

Rețeta noastră de Buddha’s Delight

Rețeta tradițională de Buddha’s Delight poate necesita mult timp pentru a fi preparată, deoarece are o mulțime de legume care trebuie pregătite și gătite separat.

Pentru rețeta noastră, am ales ingrediente care ar fi ușor de găsit și care s-ar găti împreună frumos pentru a face ca felul de mâncare în general să fie mai ușor (și mai rapid) de pregătit.

În acest fel, ar putea fi chiar o masă vegetariană plăcută pentru o cină într-o seară de săptămână!

Print Recipe Pin Recipe

4 din 1 vot

Buddha’s Delight

O cină vegetariană, ușoară și sănătoasă, care este cu mult mai bună decât la pachet!

Timp de pregătire15 minute

Timp de gătire15 minute

Timp total30 minute

Fel de mâncare: Cină

Bucătărie: Chinezească

Porții: 4 persoane

Autor:

: Sarah | Curious Cuisiniere

Ingrediente

Pentru a pregăti dinainte

• 2 oz ciuperci shiitake, rehidratate timp de 2 ore
• 2 mănunchiuri de tăiței cu fir de fasole, rehidratate

Pentru preparat

• 2 linguri de ulei
• 4 cepe verzi, feliate
• 6 felii de ghimbir proaspăt, decojit și tocat
• 1 c morcovi sau mazăre de zăpadă sau porumb baby, feliate
• 1 c muguri de bambus sau castane de apă
• 1 c ciuperci proaspete
• 4 c varză Napa sau varză obișnuită, mărunțită
• 8 căpățâni mici de baby Bok Choy sau folosiți mai multă varză, tăiată în patru
• 2 linguri de sos de soia
• 2 lingurițe de zahăr
• 1 c apă de rehidratare de la ciuperci sau bulion de legume
• 2 lingurițe de ulei de susan (opțional)

Instrucțiuni

Do Ahead

• Spălați ciupercile shiitake și puneți-le într-un bol. Acoperiți-le cu apă și lăsați-le să se rehidrateze timp de 2 ore, până când sunt foarte moi.
• După ce s-au înmuiat, scoateți ciupercile din apă și așezați-le pe o farfurie. Rezervați lichidul de înmuiere pentru mai târziu.

Pentru farfurie

• Puneți tăițeii din fir de fasole într-un bol și acoperiți-i cu apă caldă. Lăsați tăițeii să stea timp de 5 minute, până când s-au înmuiat. Scurgeți apa și puneți tăițeii deoparte.
• Încălziți uleiul vegetal într-un wok mare sau într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa verde și ghimbirul. Prăjiți timp de 30 de secunde.
• Adaugați morcovii în wok și prăjiți timp de 1 minut.
• Adaugați ciupercile shiitake înmuiate, mugurii de bambus și ciupercile proaspete. Prăjiți timp de 1 minut.
• În final, adăugați varza și Bok Choy. Se sotează timp de 30 de secunde.
• Adaugați sosul de soia și zahărul.
• Adaugați lichidul de rehidratare de la ciuperci (sau bulionul de legume). Acoperiți wok-ul sau tigaia și gătiți amestecul de legume la foc mediu timp de 5 min
• Descoperiți wok-ul și dați focul la mediu-mare. Gustați legumele și adăugați sare sau mai mult sos de soia, dacă este necesar.
• Adaugați tăițeii din fir de fasole înmuiată și amestecați-i cu legumele, folosindu-i pentru a absorbi orice lichid rămas. (Alternativ, amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de apă și adăugați această suspensie în wok acum. Prăjiți până când bulionul începe să se îngroașe.)
• Îndepărtați wok-ul de pe foc și stropiți amestecul cu ulei de susan, dacă doriți.
• Serviți imediat cu orez, dacă doriți.

.