Prindeți-o pentru mai târziu
Brioșe cu dovleac Panera, o rețetă de copiere ușoară pentru cele mai umede și mai bune brioșe cu dovleac jumbo cu o garnitură rapidă de firimituri. Ideale pentru micul dejun, gustare sau chiar desert. Aceste brioșe mari sunt, de asemenea, o idee grozavă de cadou de toamnă.
(Pentru confortul dvs. de cumpărături, această postare conține link-uri afiliate.)
Aceste brioșe de dovleac jumbo copiate de la Panera au fost atât de populare de-a lungul anilor, încât m-am gândit că este timpul să actualizez puțin această postare cu mai multe sfaturi și informații. Suntem mari fani Panera Bread aici, dar uneori nu putem ajunge întotdeauna la una dintre locațiile lor. Aceste brioșe ușoare de casă cu dovleac sunt perfecte pentru a le face toamna pentru familia ta pentru micul dejun, gustare sau desert. Ele fac, de asemenea, un mare cadou de casă. Încercați-le astăzi dacă nu le-ați încercat deja!
După ce am încercat una dintre aceste brioșe umede și delicioase cu dovleac la Panera, am știut că trebuie să le încerc și eu. Următorul lucru pe care l-am știut a fost să mă uit la lista de ingrediente de pe site-ul Panera și să încerc să le recreez. Am încercat de câteva ori și cred că acestea sunt destul de apropiate. De asemenea, nu m-am putut abține să nu vin cu alte rețete de imitație Panera ca acestea…
- Kitchen Sink Cookies – Fursecuri Jumbo cu ciocolată, caramel și covrigi.
- Broccoli Cheddar Soup – Supă groasă și cremoasă cu brânză și broccoli.
- White Cheddar Mac and Cheese – Macaroane de casă ușoare și brânză cu brânză cheddar albă.
- Cranberry Orange Muffins – O altă rețetă de brioșe jumbo copycat perfectă pentru toamnă.
Aceste Panera Pumpkin Muffins sunt foarte apropiate de cele originale, în opinia mea. Întotdeauna este greu să obținem lucruri EXACT din moment ce nu folosim acasă ingrediente și echipamente comerciale, dar acestea sunt aproape.
De fapt, copiii mei au spus că aceste brioșe de dovleac Panera jumbo sunt mai bune decât cele de la Panera și cele mai bune brioșe de dovleac pe care le-au mâncat vreodată! Voi lua asta. Ha!
Nu sunt sigur că aș merge ATÂT de departe, dar trebuie să fiu de acord că aceste brioșe cu dovleac sunt foarte bune!
Dacă nu vreți să le faceți „jumbo”, le puteți face și de dimensiuni normale, mini, sau ați putea încerca să faceți și Panera Muffies (vârfuri de brioșe). Vedeți mai multe informații despre asta mai jos în FAQ.
Nu trebuie să folosiți o formă de brioșe „jumbo” pentru aceste brioșe, dar pentru a le păstra cât mai aproape de original, ați putea lua în considerare obținerea uneia.
Instrumente & Echipament
Iată câteva sugestii de lucruri de care ați putea avea nevoie pentru această rețetă…
- Tigaie de brioșe jumbo – Această rețetă face 6 brioșe jumbo cu dovleac, ca cele de aceeași mărime de la Panera. Prin urmare, veți avea nevoie de o tavă în care să încapă tot aluatul. Sau puteți încerca să transformați această rețetă în min-brioșe, în brioșe de dimensiuni normale sau chiar în Panera muffies (brioșe cu vârf de brioșă). Mai multe informații despre asta mai jos, în FAQ.
- Jumbo muffin liners – Ați putea unge și făina tava, dar căptușelile o fac mult mai ușor de curățat!
- Lingură mare – Dacă nu’ aveți deja una dintre aceste linguri mari, ele sunt minunate pentru fursecuri, brioșe și brioșe.
- Agitator de zahăr – Un mare plus pentru orice bucătărie. Aceste shakere sunt perfecte pentru a pudra produsele de patiserie cu zahăr pudră.
(Rețeta completă de tipărit este în partea de jos a postării.)
Ingrediente pentru brioșe cu dovleac Panera
Crumb Topping:
- Făină – Doar făină obișnuită pentru toate scopurile.
- Zahăr granulat – Zahăr alb obișnuit, nu zahăr pudră.
- Miere – De obicei, zahărul sau zahărul brun se află în toppingul de firimituri, dar Panera avea mierea listată ca ingredient, așa că am optat pentru ea.
- Scorțișoară – Sau ați putea folosi condimente pentru plăcintă de dovleac.
- Ulei vegetal – De obicei, untul este într-un topping de firimituri, dar, din nou, Panera are ulei vegetal listat în ingrediente, așa că a mers din nou cu el. Ați putea încerca untul topit sau tăierea în unt rece dacă vă simțiți mai confortabil cu asta.
Muffins:
- Făină – Mai multă făină obișnuită pentru toate scopurile.
- Praf de copt – Pentru a ajuta brioșele să crească.
- Condiment pentru plăcintă de dovleac – Puteți folosi scorțișoară în loc, dacă doriți.
- Sare – Doar puțină
- Zahăr granulat – Din nou, zahăr alb obișnuit, nu zahăr pudră.
- Dovleac – Dovleac simplu NEÎMBIBAT (cum ar fi Libby’s sau dovleac prăjit de casă). NU umplutură de plăcintă de dovleac.
- Ulei vegetal – Ați putea încerca cu unt topit, dar eu nu am încercat.
- Ouă – Ouă mari obișnuite.
Topping:
- Zahăr pudră – Pentru a pudra brioșele terminate.
Câteva dintre aceste ingrediente pot părea puțin ciudate, dar, așa cum am menționat, am mers pe ingredientele listate pe site-ul Panera la momentul respectiv. Simțiți-vă liberi să faceți schimbări, DAR nu pot garanta rezultatele dacă începeți să schimbați lucrurile.
Această rețetă nu are o cantitate URIAȘĂ de dovleac în ea, ca alte rețete de brioșe și produse de patiserie. Personal, consider că prea mult dovleac în produsele de patiserie poate crea o textură grea și gumoasă de care nu sunt un fan. De asemenea, nu mi s-a părut că brioșele de la Panera au fost prea aromate cu dovleac sau că au o textură grea, gumoasă, grea, se pare că a funcționat.
(Rețeta completă imprimabilă este în partea de jos a postării.)
Cum se prepară brioșele cu dovleac Panera
- PREÎNCĂLZIREA. Preîncălziți cuptorul și tapetați tava cu folii.
- SUPRAFAȚA DE CRUMBURI. Combinați făina, zahărul, scorțișoara, mierea și uleiul vegetal până obțineți firimituri mici.
- INGREDIENTE SECOASE. Combinați făina, praful de copt, condimentele pentru plăcintă de dovleac și sarea.
- INGREDIENTE UDE. Amestecați dovleacul, uleiul și ouăle.
- COMBINAȚI. Adăugați ingredientele umede în cele uscate și amestecați până când se combină. Puneți o lingură în tavă. Presărați toppingul de firimituri deasupra.
- Coaceți. Coaceți brioșele până când se rumenesc și scobitoarea iese curată. Se lasă să se răcească apoi se pudrează cu zahăr pudră.
Când faceți brioșele asigurați-vă că combinați ingredientele uscate și cele umede până când se combină JUST. Nu amestecați prea mult aluatul de brioșe.
Răciți complet brioșele înainte de a le pudra cu zahăr pudră. În caz contrar, zahărul se va topi direct în brioșe, ceea ce nu este neapărat un lucru rău, dar trebuie doar să fiți atenți. haha!
Sugestii de servire
- Servește cald sau la temperatura camerei. Mie personal îmi plac puțin călduțe, dar nu fierbinți.
- Răciți complet, dacă le pudrați cu zahăr pudră. Dacă brioșele sunt prea fierbinți, zahărul se va topi.
- Serviți cu ceai, cafea, cidru sau cu băutura dvs. preferată de toamnă.
Sugestii rapide pentru cele mai bune rezultate
- Asigurați-vă că folosiți dovleac neîndulcit, și nu umplutură pentru plăcintă de dovleac care are zahăr și condimente în ea.
- Această rețetă face 6 brioșe jumbo, dacă doriți să faceți o altă dimensiune sau vârfuri de brioșe vedeți mai jos în FAQ.
- Brioșele vor fi gata atunci când vor fi aurii pe margini, dar asigurați-vă că introduceți și o scobitoare în mijlocul brioșei și asigurați-vă că iese „curată”, fără aluat umed, pentru a vă asigura că sunt gata.
- Mie îmi place să coc aceste brioșe puțin mai jos în cuptor pentru ca toppingul de firimituri să nu se rumenească prea mult. Dacă vi se pare că toppingul de firimituri se rumenește prea mult înainte ca brioșele să fie gata, puteți să întindeți lejer niște folie de aluminiu peste brioșe.
- Aceste brioșe sunt mai bune în aceeași zi. Dacă trebuie să le faceți mai devreme, le puteți reîncălzi la cuptorul cald pentru puțin timp, dacă doriți.
Panera Pumpkin Muffins FAQ
Cum ar trebui să păstrez brioșele cu dovleac?
Stocați brioșele într-un recipient ermetic acoperit, pe tejghea, la temperatura camerei.
Pot congela brioșele cu dovleac?
Da! Puteți congela cu siguranță brioșele. Aveți grijă să le înveliți bine. Acoperișul de firimituri ar putea fi puțin înmuiat atunci când este decongelat, dar totuși delicios.
Cât timp vor rezista brioșele?
Brioșele ar trebui să reziste cel puțin câteva zile pe tejghea sau câteva luni în congelator.
Înlocuiri?
Puteți folosi alternativ condimente pentru plăcintă de dovleac și scorțișoară. Sau folosiți amestecul dvs. preferat de condimente.
Pot folosi ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi?
Puteți încerca un înlocuitor de ulei cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu sunt sigur cât de bine va funcționa.
Ce altceva pot adăuga la această rețetă?
Nu am încercat nimic din toate acestea, dar pun pariu că merișoarele proaspete (sau merișoarele congelate dezghețate), chipsurile de ciocolată, nucile (cum ar fi nucile pecan sau nucile), sau chiar chipsurile de caramel ar fi delicioase. Aceste Gingersnap Roasted Candied Pecans ar fi delicioase pe deasupra după ce brioșele sunt coapte. Puțin extract de arțar, de vanilie sau chiar de migdale în brioșe ar fi delicios. Un strop de cremă de brânză deasupra brioșelor ar fi și el o idee grozavă. Dacă vă place mult streusel sau topping de firimituri, puteți dubla ingredientele pentru topping de firimituri pentru și mai mult topping. Yum!
Cum pot face aceste brioșe cu dovleac într-o tavă normală de brioșe de dimensiuni standard?
Pentru a folosi o tavă standard de brioșe (brioșe), aș căptuși tava cu folii de hârtie standard sau aș unge-o cu grăsime și făină. Sau dacă folosiți o tigaie antiaderentă sau o tigaie de silicon și vă simțiți confortabil cu ea, brioșele ar trebui să fie ok. Cred că veți obține aproximativ 12 brioșe. Coaceți brioșele la 375 grade F pentru aproximativ 15-20 de minute, dar asigurați-vă totuși că o scobitoare iese curată din mijloc. Unii oameni preferă, de asemenea, să coacă aceste brioșe la 350 grade F, ceea ce este în regulă, dar este posibil să aibă nevoie de puțin mai mult timp pentru a se coace.
Cum pot face acest lucru într-o tavă de mini brioșe?
Pentru a folosi o tavă de mini brioșe (brioșe), aș căptuși tava cu garnituri de hârtie mini sau aș unge și aș da cu făină. Sau dacă folosiți o mini tigaie antiaderentă sau o tigaie de silicon și vă simțiți confortabil cu ea, brioșele ar trebui să fie ok. Cred că veți obține aproximativ 36 de mini brioșe. Coaceți brioșele la 375 grade F pentru aproximativ 12-15 minute, dar asigurați-vă totuși că o scobitoare iese curată din mijloc. Unii oameni preferă, de asemenea, să coacă aceste brioșe la 350 grade F, ceea ce este în regulă, dar este posibil să aibă nevoie de puțin mai mult timp pentru a se coace
Cum pot transforma acest lucru în brioșe de dovleac Panera (vârfuri de brioșe)?
Vă sugerez să urmați această rețetă Blueberry Muffin Tops pentru mai multe detalii. Folosiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie pergament sau cu un covoraș de silicon. Sau puteți folosi o tavă pentru blaturi de brioșe. Puneți aproximativ 3 linguri de aluat în formele pregătite pentru fiecare blat, lăsând aproximativ 5 cm de spațiu între fiecare. Coaceți timp de 10 până la 14 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată și brioșele sunt ușor rumenite pe margini. Nu am făcut această rețetă particulară în blaturi de brioșe, așa că vă ofer doar îndrumări generale pentru a vă ajuta să începeți.
Pot face acest lucru vegan/vegetarian/cu conținut redus de carbohidrați/fără gluten?
Aici sunt câteva sugestii, dar nu pot garanta rezultatele. Asigurați-vă, ca întotdeauna, că verificați anumite mărci și ingrediente dacă urmați o dietă specifică sau dacă aveți restricții alimentare sau alergii.
Vegan – În loc de miere, ați putea folosi îndulcitorul dvs. lichid preferat, cum ar fi siropul de arțar. Pentru ouă, ați putea înlocui o alternativă prietenoasă pentru vegani.
Vegetarian – Aceste brioșe sunt vegetariene. Low-Carb – Aceste brioșe ar fi greu de făcut low carb, dar pentru a le face mai puțin carburate folosiți îndulcitorul dvs. preferat în loc de zahăr. Fără gluten – În loc de făină, încercați o făină de copt fără gluten care are un raport de înlocuire de 1:1.
Alte rețete cu dovleac care s-ar putea să vă placă
- Pumpkin Dump Cake (Snappy Gourmet) – Un alt desert cu dovleac excelent pentru această perioadă a anului.
- Salsa de dovleac (Snappy Gourmet) – Un aperitiv amuzant de toamnă.
- Pumpkin Crunch Cake (Snappy Gourmet) – O prăjitură delicioasă care are și un topping crocant de firimituri.
- Pumpkin Chocolate Chip Cookies (Snappy Gourmet) – O combinație excelentă de dovleac și ciocolată.
- Pumpkin Earthquake Cake (Cookie Dough and Oven Mitt) – O prăjitură amuzantă de toamnă care va deveni cu siguranță una dintre preferatele familiei.
Yum! Cine este pregătit pentru niște brioșe? Spuneți-mi în comentarii ce părere aveți.
Video despre brioșele cu dovleac Panera
Iată un filmuleț rapid ca să vedeți cât de ușor se prepară aceste brioșe cu dovleac Panera…
Sper să vă placă această rețetă copiată de brioșe cu dovleac Panera! S-ar putea să vă placă și aceste Brioșe ușoare cu făină de migdale sau Brioșele cu ciocolată și banane!
Print Pin it!
Muffins de dovleac Panera
Ingrediente 1x2x3x
Crumb Topping:
- 1/3 cană de făină integrală
- 2 linguri de zahăr granulat
- 2 lingurițe de miere
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de ulei vegetal
Muffins:
- 1 3/4 căni de făină integrală
- 2 lingurițe de praf de copt
- 2 lingurițe de condimente pentru plăcintă de dovleac
- 1/2 linguriță de sare
- 1 1/4 cană zahăr granulat
- 1 cană dovleac (nu umplutură pentru plăcintă de dovleac)
- 1/3 cană ulei vegetal
- 2 ouă mari
Topping:
- zahăr pudră
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Tapetați o tavă de brioșe jumbo cu 6 folii de hârtie.
-
Pregătiți toppingul de firimituri. Într-un castron mic amestecați împreună 1/3 cană de făină, 2 linguri de zahăr, scorțișoară, miere și 1 lingură de ulei vegetal cu spatele unei furculițe până când se formează firimituri mici. Dați deoparte.
-
Într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună cele 1 3/4 căni de făină, praful de copt, condimentele pentru plăcintă de dovleac și sarea până când se combină bine.
-
Într-un castron mediu de amestecare, amestecați împreună cele 1 1/4 căni de zahăr, dovleacul, 1/3 cană de ulei și 2 ouă cu un tel sau o lingură mare până când se combină bine.
-
Vărsați amestecul de dovleac peste amestecul de făină și amestecați până când se combină. Puneți aluatul de brioșe cu o lingură în tava pregătită. Presărați toppingul de firimituri deasupra brioșelor.
-
Coaceți brioșele la 375 grade F timp de aproximativ 25-30 minute sau până când se rumenesc pe margini și până când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată. Răciți ușor, apoi scoateți brioșele din tavă și puneți-le pe un grătar de sârmă pentru a termina de răcit. Când se răcesc complet, se presară ușor cu zahăr pudră.
Note
Nutriție:
(Datele nutriționale sunt furnizate, atunci când sunt disponibile, doar în scop informativ și sunt calculate cu ajutorul unui calculator nutrițional online. Pentru cele mai exacte informații, vă rugăm să calculați pe baza ingredientelor și mărcilor specifice pe care le folosiți, precum și a oricăror modificări pe care le-ați făcut la rețetă. Nu sunt un nutriționist certificat sau un dietetician înregistrat și orice informație nutrițională furnizată ar trebui folosită doar ca orientare generală și estimare)
Acest post a fost publicat inițial în octombrie 2017, dar actualizat în noiembrie 2020 cu informații suplimentare.
.