Direcții
Într-o cratiță, aduceți 2 1/2 căni de apă la fierbere. Adăugați orezul și gătiți timp de 15 minute. Orezul trebuie să fie încă destul de ferm. Scurgeți-l și transferați-l într-un castron.
Bateți ușor unul dintre ouă și adăugați-l în orez, împreună cu brânza rasă, pătrunjelul, 2 linguri de sos de roșii și sare și piper. Se amestecă bine. Răciți amestecul în frigider timp de aproximativ 15 minute. într-un alt castron, amestecați brânza mozzarella, prosciutto sau șunca și restul de 2 linguri de sos de roșii.
Cu mâinile presărate cu făină, împărțiți amestecul de orez în 8 sau 10 porții și rulați fiecare porție într-o bilă de mărimea unei portocale mici. Faceți o gaură în centrul fiecărei bile cu degetul și introduceți aproximativ 1 1/2 linguri de amestec de mozzarella. Remodelați și neteziți bilele pentru a îngloba umplutura.
Într-un vas puțin adânc, bateți cele 2 ouă rămase. Răspândiți pesmetul pe o farfurie. Scufundați bilele în ouă, întorcându-le pentru a le acoperi bine. Rulați bilele în pesmet pentru a le acoperi uniform. Apoi lăsați-le să se usuce pe o farfurie timp de aproximativ 45 de minute.
Într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă și grea, încălziți uleiul de arahide la 375F. Prăjiți biluțele până când acestea sunt aurii pe toate părțile. Scurgeți-le pe hârtie maro și serviți-le imediat, cu felii de lămâie sau cu sosul proaspăt de roșii.
Această rețetă este prezentată în Sezon 0 – Rețete fără număr de emisiune.