Beneficii pentru sănătate
Roșiile uscate la soare sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. Ele au o concentrație deosebit de mare de licopen, un antioxidant puternic.
A existat un mare interes pentru beneficiile potențiale ale licopenului ca antioxidant. Unele cercetări timpurii arată că poate ajuta la protejarea pielii împotriva soarelui. Alte studii arată că licopenul poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul esofagian și pancreatic. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine aceste beneficii potențiale.
Când vine vorba de a obține cel mai mare randament al licopenului, cea mai bună opțiune sunt roșiile uscate la soare. Acest lucru se datorează biodisponibilității. Biodisponibilitatea este cantitatea de substanță care poate intra în circulație și care are un efect activ. Roșiile uscate la soare au o biodisponibilitate mai mare a licopenului decât roșiile proaspete sau conservate.
Câteva alte beneficii pentru sănătate ale roșiilor uscate la soare includ:
Susținerea sistemului imunitar
Roșiile uscate la soare sunt pline de vitamina C. Deși vitamina C nu este un remediu pentru răceala comună, există dovezi bune că poate ajuta la prevenirea complicațiilor grave cauzate de răceală. Aceasta include complicații cauzate de pneumonie și infecții pulmonare.
Vitamina C s-a dovedit a fi bună și pentru persoanele al căror sistem imunitar a fost slăbit din cauza stresului. Nivelul dumneavoastră de vitamina C poate scădea rapid în perioadele de stres, în special pentru persoanele care fumează, beau mult sau sunt obeze. Consumul unei cantități suficiente pentru a înlocui ceea ce s-a pierdut este important pentru a rămâne sănătoși.
Sănătate digestivă
Doar 100 de grame de roșii uscate la soare au mai mult de 40% din aportul zilnic recomandat de fibre dietetice. Deși în roșiile uscate la soare sunt prezente atât fibre solubile (se dizolvă în apă), cât și insolubile (nu se dizolvă în apă), majoritatea sunt insolubile. Acest lucru face ca roșiile uscate la soare să fie o alegere bună pentru a ajuta în cazul constipației.
.