Apa de flori de portocal este produsul obținut prin distilarea cu aburi a infuziei de petale de flori de portocal de la portocalul amar (Citrus × aurantium), o floare foarte aromată, mică, de culoare alb-violet, cu multe calități. În general, floarea de portocal este imediat recognoscibilă ca floare de portocal, dar și floarea de lămâiță, de lămâiță și de alți pomi citrici este tot floare de portocal.
Floră de portocal este un cuvânt de origine arabă care înseamnă „floare albă”, iar apa de flori de portocal este folosită de sute de ani atât în scopuri medicinale, cât și pentru disconfort menstrual, stări nervoase, colici, leșinuri etc.,
Apa de flori de portocal este un lichid transparent și foarte aromat, păstrat de obicei în recipiente de sticlă de culoare închisă, care îl protejează de lumină, iar acasă trebuie ținut la frigider. Fiind un distilat, apa de flori de portocal are un termen de valabilitate îndelungat, iar data de expirare este indicată pe ambalaj, dar dacă vedeți că lichidul se îngălbenește, că își schimbă textura sau dacă are drojdie, este timpul să scăpați de el.
Pe lângă tradiționalul Roscón de Reyes, există multe produse de cofetărie în care apa de flori de portocal este aproape un ingredient esențial, cum ar fi brioșele, siropurile, brioșele și brioșele, dulciurile cu miere și migdale sau alte fructe uscate, sunt favorizate de adăugarea acestui ingredient aromat cu gust de flori și esență de portocale, subtil și profund în același timp.
Câteva persoane prepară acasă apă de flori de portocal, deși se recomandă distilarea într-un alambic pentru o mai bună conservare. Floarea de portocal se recoltează în jurul lunii mai, pentru a nu deteriora viitoarele fructe, sub pomi se pun saci în care vor cădea petalele. Acestea sunt apoi uscate la umbră și folosite pentru a face apă de flori de portocal.
Pe lângă apa de flori de portocal, esența de flori de portocal, uleiul de flori de portocal sau cunoscut și sub numele de neroli, se obține și din petalele de portocal amar. Această esență conține, printre alte principii, betaină și flavonoide, rezultând un gust ușor amar, care este utilizat pe scară largă în terapiile naturale.