Jump to Recipe
O rețetă atât de ușoară și accesibilă pentru crepes, cinci minute de efort și o mână de ingrediente sunt amestecate împreună. Crepurile Alton Brown fac crepurile subțiri și dantelate perfecte, care au o aromă și o textură la fața locului!
Nu se întâmplă des să am numele cuiva într-una dintre rețetele postate pe site-ul meu, dar Alton Brown merită neapărat să fie prezentat. Ador această rețetă!
De ce este atât de bună rețeta de clătite Alton Brown?
Am preluat această rețetă de la o rețetă foarte bine cotată de la Food Network, realizată de unicul Alton Brown. Iubesc rețetele lui, pentru că este un om de știință în domeniul alimentar, așa că se pricepe foarte bine la detalii tehnice.
Această rețetă este atât de ușoară. Pui toate ingredientele laolaltă și le amesteci. Atât de mult. Am menționat că ai nevoie doar de 10 secunde de amestecare?
Este perfect echilibrat. El oferă opțiunea de a face un aluat de crepe dulce (întotdeauna alegerea mea) sau un aluat de crepe sărat. Eu aleg întotdeauna varianta dulce, iar singurul lucru la care renunț este adăugarea de lichior în aluat.
Crepele ies de calitate de restaurant. Cu adevărat delicioase. Sunt crocante pe margini și mai fragede spre centru. Rivalizează cu cele mai bune crepes pe care le-am mâncat oriunde! Și oricât de bune ar fi clătitele, crepurile au întotdeauna un factor wow.
Sunt infinit de personalizabile cu umplutura/topping-ul pe care îl alegeți.
De ce aveți nevoie pentru a face crepes?
Ingredientele de bază sunt:
Oua, lapte, apă, făină și unt topit. AȘA ESTE!
Pentru crepes dulci: (ca în fișa rețetei de mai jos) adăugați puțin zahăr și vanilie
Pentru crepes sărate: adăugați un vârf de cuțit de sare, și 1/4 cană de ierburi proaspete la alegere.
Cum se prepară crepes ușor:
Combinați toate ingredientele într-un blender și pulsează timp de aproximativ 10 secunde pentru a le combina.
Puneți aluatul în frigider timp de 1 1, ceea ce permite bulelor să se diminueze, astfel încât crepes să nu se rupă în timpul gătitului. Unul dintre lucrurile mele preferate la această rețetă este că aluatul poate fi făcut cu până la 48 de ore în avans. Mie personal îmi place să fac aluatul cu o seară înainte, astfel încât să fie gata pentru un mic dejun timpuriu a doua zi.
Pregătiți clătitele topind niște unt într-o tigaie la foc mediu, apoi adăugând aproximativ 2 linguri de aluat și învârtind uniform până când obțineți un strat subțire și uniform. Gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, apoi întoarceți și gătiți pentru încă 10-15 secunde până când ambele părți s-au gătit și s-au întărit.
Pot face crepes fără blender?
Da! Bateți energic. Un blender vă va face viața mai ușoară pentru că vă va ajuta foarte mult să combinați făina cu ingredientele lichide, dar nu este o soluție.
Cu ce să umpleți sau să acoperiți crepes:
Eu sunt întotdeauna o persoană care preferă crepes cu Nutella. Pur și simplu cred că este umplutura perfectă pentru crepe. Aceste crepes le-am umplut cu un strat gros de Nutella pe mijloc și le-am presărat cu zahăr pudră.
Am mâncat și niște crepes cu un strop de suc de lămâie și un strop de zahăr alb, și acelea au fost delicioase și ușoare.
O altă opțiune este un pic de gem, sau pur și simplu să stropiți crepes cu miere sau sirop de arțar.
Caramelul sărat ar fi și el uimitor! Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite.
Vă în plus și serviți aceste crepes în stil desert cu înghețată de vanilie alături. Swoon.
Stocarea clătitelor suplimentare:
Creptele vor rezista în frigider, bine învelite pentru câteva zile, și în congelator pentru câteva luni.
Alton Brown Crepes
Imprimă Pin
Ingrediente
- 2 ouă
- 3/4 cană de lapte
- 1/2 cană de apă
- 1 cană de făină 125 g
- 3 linguri de unt topit 43g
- 2.5 linguri de zahăr
- 1 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați timp de 10-15 secunde până când se combină bine. Răciți aluatul în frigider timp de o oră sau până la 48 de ore.
-
După răcire, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Puneți puțin unt în tigaie și învârtiți pentru a acoperi. Turnați în jur de 2 linguri (aproximativ 1 uncie) de aluat în tigaie și rotiți pentru a acoperi uniform tigaia într-un strat subțire. Se gătește timp de 30 de secunde sau până când marginile se usucă și se întoarce. Gătiți pe cealaltă parte timp de 10-15 secunde până când crepa este bine gătită.
-
Continuați până când tot aluatul este terminat.
-
Gustă-te umplută sau acoperită cu toppingurile tale preferate la alegere, vezi postul de mai sus pentru inspirație!
Note
Nutriție
Alături de lapte și apă
Pulsează în jur de 10 secunde pentru a combina
Adaugați câteva linguri de aluat și învârtiți-l pentru a-l acoperi
Dacă v-a plăcut această rețetă, s-ar putea să vă placă:
Salted Caramel Apple Dutch Baby
Sourd Milk Pancakes
Lemon Poppy Seed Pancakes
Sourdough French Toast
.