Aguadito de Pollo

Căutați un fel de mâncare consistentă, dar sănătoasă, care să vă încălzească în această iarnă? Vă place aroma ierburilor calde, proaspete și a ardeilor dulci? Avem felul de mâncare perfect pentru dumneavoastră. Această supă cu aspect uimitor vă va face (sau pe invitații dvs.) să salivați imediat. Și nu vă faceți griji că veți avea acea cădere de după-amiază. Acest fel de mâncare este sățios, dar nu este super greu. Vă puteți bucura în siguranță de această delicioasă supă de pui peruvian în orice moment al zilei. Este, de asemenea, o opțiune bună pentru divertisment, deoarece este rezonabil de ușor de făcut și vă va impresiona oaspeții. Mult mai bună decât o supă de pui obișnuită.

Dacă ceea ce căutați este o masă care să stimuleze sistemul imunitar, v-ar prinde destul de bine să mâncați aguadito de pollo de câteva ori pe fel de mâncare (cel puțin folosind rețeta nutritivă pe care v-am oferit-o aici). Ce conține? Ei bine, toate lucrurile bune: ardei aji amarillo, ceapă, usturoi, arpagic, ardei iute, morcovi, coriandru (frunze de coriandru) și porumb. Astea sunt doar legumele. Dar avem, de asemenea, unele dintre cele mai nutritive cărnuri de pe planetă în amestec. Deși organele comestibile nu sunt preferatele tuturor, vă încurajăm să încercați această rețetă specială. Ficatul și burta de pui (mollejas de pollo) sunt pline de nutrienți, așa că nu trebuie să folosiți prea mult. Gătiți într-o supă, textura pe care unii oameni o consideră neplăcută este eliminată. Ceea ce vă rămâne este o supă puternică, plină de nutrienți și cu un gust minunat.

Multe rețete de aguadito de pollo folosesc piept de pui sau coapse de pui și, deși acestea sunt ingrediente perfect bune de folosit, sunt, de asemenea, un pic cam fade. Ei bine, foarte fade de fapt. Noi preferăm ceva un pic mai pământesc, un pic mai asemănător cu felul în care a fost preparat inițial acest fel de mâncare. Puiul nu este un animal nativ din Peru, dar odată ce pasărea a fost introdusă de europeni, peruani și imigranții europeni nu au irosit nicio parte a păsării în preparatele lor. De fapt, organele comestibile foarte sănătoase și dătătoare de sănătate erau partea cea mai apreciată.

Dacă moalele (cunoscute și sub numele de turtă dulce) sunt prea multe, pur și simplu înlocuiți-le cu puțin mai mult ficat. Dar credeți-ne, ficatul și turtițele adaugă atât de mult la acest fel de mâncare încât, odată ce l-ați încercat, nu vă veți mai întoarce niciodată la pieptul de pui obișnuit. De asemenea, nu va fi nevoie să adăugați bulion de pui datorită sucului bogat și grăsimilor naturale.

Aceasta este una dintre cele mai delicioase mâncăruri din bucătăria peruană și dacă vă place arroz don pollo, gândiți-vă la ea ca la o versiune de supă de pui a acelui fel de mâncare. Au ingrediente similare și ambele au un gust grozav.

Ingrediente:

Print Recipe

0 din 0 voturi

Supă peruviană de pui și orez – O delicioasă supă verde-…colorată, rețetă de prânz sau cină plină de legume

Timp de preparare20 minute

Curs: Prânz, Fel principal

Bucătărie: Peruană

Cuvinte cheie: amestec de coriandru, sopa criolla, sopa verde

Porții: 4

Calorii: 461kcal

Ingrediente

Pentru bulionul de pui

6 căni de apă
1 pui mediu tăiat în bucăți
2 ardei grași roșii dulci
1 ceapă albă mică
1 arpagic
1 arpagic

Sare după gust

Pentru aguadito

3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă tăiată mărunt
3 usturoi curățați de coajă și zdrobiți
1 ardei gras verde fără nervuri și fără semințe, tăiat în bucăți mici
2 linguri de pastă de ardei iute galben aji amarillo
1 morcov mare
1 cană de frunze de coriandru coriandru amestecat
2 știuleți de porumb
3 cartofi galbeni, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
½ cană de orez
½ cană de ficat de pui
½ cană de pipotă de pui
1 cană de mazăre
Sare

Instrucțiuni

Pentru a face bulionul de pui

Îndepărtați tulpina și semințele de la ardeiul iute, tăiați-l în două părți. Se curăță usturoiul de coajă. Decojiți ceapa și tăiați-o în două. Tăiați tulpina arpagicului și tăiați-l în bucăți mari.
Puneți cele șase căni de apă într-o oală mare. Adăugați o linguriță de sare și legumele pe care le-ați pregătit în pasul anterior, precum și puiul tăiat în bucăți. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute, până când puiul este fiert.
Străgeți bulionul, îndepărtați legumele și rezervați bucățile de pui și bulionul.

Pentru a pregăti aguadito

Pregătiți legumele pentru supă: curățați ceapa și tăiați-o în pătrate mici. Tăiați tulpina ardeiului gras verde, extrageți semințele și nervurile. Tăiați-l în pătrate mici. Decojiți morcovul și tăiați-l în cubulețe. Decojiți cartofii și tăiați-i pe fiecare în patru bucăți.
Într-un alt vas, puneți trei linguri de ulei. Când este încins, prăjiți usturoiul și ceapa. Apoi adăugați ardeiul verde tăiat cubulețe. Fără a înceta să amestecați, adăugați pasta de ardei iute galben. În cele din urmă, adăugați morcovii, tăiați în pătrate mici. Gătiți timp de câteva minute înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
Adaugați tot bulionul de pui, puiul fiert, sucul de coriandru și porumbul. Se fierbe timp de aproximativ zece minute la foc mediu, neacoperit.
Adaugați cartofii și orezul. Amestecați și continuați să gătiți timp de încă aproximativ zece minute.
În cele din urmă, adăugați mazărea verde și pipotele de pui. În acest moment, ar trebui să gătiți doar pentru încă cinci până la zece minute și opriți.
Gustați și adăugați sare după gust. Dacă doriți, decorați cu câteva frunze de coriandru.