Adana Kebab este una dintre cele mai delicioase și faimoase varietăți de kebab din bucătăria turcească. Popularitatea sa a ajuns deja în toate colțurile lumii. Se numește „Adana Kebab” deoarece se găsește inițial în orașul Adana din Turcia.
Când vedeți pentru prima dată acest Kebab, s-ar putea să credeți că este doar carne tocată pe o frigăruie. Cu toate acestea, nu este așa. Există un ingredient special care deosebește acest Kebab de carnea tocată pe frigăruie, numit „grăsime de coadă”, care nu poate fi procurat în orice parte a lumii.
Dacă procurați „grăsime de coadă” în țara dumneavoastră, nu mai rămân prea multe lucruri pentru a face un Kebab adecvat. Dar dacă nu o puteți procura și încercați să o faceți, vă rugăm să vă economisiți timpul și să nu încercați să o faceți. Va fi doar o carne tocată pe o frigăruie și nu este considerat Kebab. Așadar, înainte de a începe să faceți Adana Kebab, procurați mai întâi „grăsimea de coadă” de la măcelăria dumneavoastră.
Cele mai delicioase cărnuri provin din regiunea „Traiană” din Turcia. Iar cele mai delicioase Kebab-uri sunt făcute cu carne de ‘miel creț tracic’. Știu că nu este posibil să vă procurați o astfel de carne specială de miel în țara dumneavoastră, dar vreau doar să vă informez despre cât de important este pentru noi să folosim carne specială pentru a face Kebab perfect.
Pentru a face un Kebab Adana adecvat, veți avea nevoie, de asemenea, de un cuțit special care se numește cuțit ‘Zırh’. Acesta seamănă cu un ‘Cuțit Mezzaluna’ mare. Scopul folosirii acestui cuțit special este de a combina ‘cuburile de carne de miel’ cu ‘grăsimea de coadă’. Acțiunea de a folosi cuțitul „Zırh” și de a combina ingredientele se numește „Zırhlama”. Aceasta este cea mai importantă parte a preparării unui Kebab Adana delicios.
Unde se poate mânca Kebab Adana?
În Turcia, există nenumărate restaurante de Kebab care prepară acest Kebab uimitor. Nu pot spune că acesta este mai bun decât altul, totuși, atunci când vreau să-l mănânc, îmi place să merg la restaurantul ‘Develi Kebab’. Este unul dintre faimoasele restaurante de Kebab din Turcia și au un delicios Kebab Adana Kebab și alte soiuri de Kebab. Este un restaurant francizat de lux, dar se pricep foarte bine să păstreze gustul original al Adana Kebab și al altor Kebab-uri.
Adana Kebab
.
Ingrediente
- 500grCarne de miel de la picior de mieltăiat cubulețe
- 100grgrgrgrasă de coadătăiat cubulețe
- 2piment carmen roșumezzaluna tăiat
- 3tbspred fierbinte fulgi de ardei iute
- 1câteva linguri de sare
Instrucțiuni
-
Combinați cuburile de carne de miel și cuburile de grăsime de coadă folosind cuțitul mezzaluna. Va dura 30 de minute pentru a combina bine carnea de miel și grăsimea de coadă.
-
După ce cuburile de carne de miel și cuburile de grăsime de coadă sunt combinate bine cu ajutorul cuțitului mezzaluna, acestea vor arăta ca și carnea tocată.
-
Combinați cu amestecul mezzaluna ardeiul roșu carmen tăiat, fulgii de ardei iute roșu și sarea și folosiți din nou cuțitul mezzaluna pentru a le combina bine pe toate. Va fi nevoie de încă 10 minute pentru a combina bine toate amestecurile.
-
Puneți carnea de kebab pe țepușe. (Puteți folosi apă pentru a împiedica carnea de kebab să se lipească de mână în timp ce puneți carnea pe țepușe).
-
Puneți frigăruile pe un grătar cu cărbuni și gătiți-le aproximativ 15-20 de minute. În timpul grătarului, nu uitați să întoarceți încontinuu fiecare parte a kebabului pentru a păstra sucul grăsimii de la coadă și al ingredientelor în carne.
Note de rețetă
Tip: Serviți cu pâine Lavash, ceapă feliată și roșii feliate pentru învelire.
.