Nu sunt vegetariană. Nu există nimic din ceea ce nu mănânc absolut niciodată și, deși am mesele mele rapide la care apelez, fac un efort să păstrez lucrurile cât mai variate, cel puțin la prânz și la cină. Este sănătos să ai o dietă variată, desigur, dar o fac mai ales pentru a-mi menține interesul. Aici intervine dragostea mea pentru mesele fără carne: Experimentarea cu diferite moduri de a transforma ingredientele pe bază de plante (plus câteva ouă și brânză) în mese apetisante și satisfăcătoare este distractivă! Pentru mine, cel puțin.
Există atât de multe de iubit la mesele fără carne dincolo de creativitatea din bucătărie, de asemenea. Ele sunt adesea mai puțin costisitoare decât mesele centrate pe carne. Fac rămășițe excelente și, de obicei, nu se usucă așa cum ar putea să se usuce un piept de pui sau o bucată de carne de porc atunci când stă în frigider peste noapte. Și, de obicei, sunt rapid de preparat, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la temperaturile interne de gătire sau să murdăriți mai multe scânduri de tăiat în numele evitării contaminării încrucișate.
Dacă sunteți vegetarian sau doar cineva care dorește să adauge câteva rețete pe bază de plante în rotația sa, aceste șapte mese sunt minunate pentru serile aglomerate din timpul săptămânii.
Toate rețetele sunt realizate cu ingrediente simple, bune pentru tine, iar fiecare porție are un echilibru sănătos de carbohidrați, proteine și grăsimi, în conformitate cu orientările dietetice actuale ale USDA.
Cele mai bune vești? Le puteți face pe toate cu ingrediente dintr-o singură listă de cumpărături. Iată tot ce aveți nevoie:
Asparagus, 2 buchețele
Basilică, 1 cană
Cheddar, 5 uncii
Roșii cherry, 2 halbe
Gălbenușuri, 1 conservă + 1 cană
Cumin, ¾ linguriță
Ouașoare, 3
Galbenușuri, 4 cuișoare
Cașcaval de capră, 10 uncii
Miere, 2 linguriță
Papi de Idaho, 4
Lămâie, 1
Paprika, ½ linguriță
Pătrunjel, ¼ cană
Pistachios, 6 linguri
Quinoa, 2 căni uscate
Ardei gras roșu, 1
Mazăre boabe, 5 căni
Tofu (extra tare), 10 uncii
Stoc de legume, 2 căni
Pâine integrală de grâu, 8 felii
Ceapă galbenă, 2
Toate aceste ingrediente se păstrează întreaga săptămână dacă sunt depozitate corespunzător. Dacă nu sunteți sigur cum să vă păstrați cel mai bine produsele, iată câteva sfaturi avizate.
Iată ce este în meniu. Fiecare rețetă servește două persoane și le puteți găti în orice ordine doriți.
Dacă gătiți una dintre rețete, postați o fotografie pe Instagram și etichetați @selfmagazine și @xtinebyrne (adică eu!) – ne place o poză bună cu mâncare la fel de mult ca și vouă.