Făina verde poate părea obișnuită sau neimpresionantă, dar ea deține o serie de beneficii pentru sănătatea noastră, inclusiv capacitatea de a stimula cogniția și memoria, de a proteja inima, de a optimiza digestia, de a promova o circulație sănătoasă, de a reduce riscul de cancer, de a stimula creșterea și de a reduce riscul de diabet.
Ce este fasolea navy?
Făina albă navy devine cremoasă atunci când este gătită și este excelentă în supe și tocănițe. Credit foto:
Dacă ați întâlnit vreodată într-o supă sau într-o salată de fasole o fasole mică, albă, pe care nu o puteți localiza cu exactitate, este posibil să o fi auzit că poartă unul dintre multele nume – fasole navy, fasole haricot sau fasole de mazăre. De fapt, este pur și simplu o clasă diferită a celei mai comune fasole care se găsește în întreaga Americă, cunoscută sub denumirea științifică de Phaseolus vulgaris. Crescând fie pe tufișuri, fie pe viță de vie, aceste fasole sunt extrem de populare în întreaga lume și sunt lăudate nu numai pentru versatilitatea și ușurința de creștere, ci și pentru valoarea lor nutritivă. Denumirea de „fasole Navy” provine de la utilizarea lor pe scară largă de către Marina Statelor Unite, care folosea fasolea ca element de bază al unei diete sănătoase pentru marinari. În prezent, puteți găsi fasolea navy în întreaga lume, într-o varietate de soiuri, și este recunoscută ca fiind ușor de cultivat și rezistentă.
Datorită valorii lor nutritive ridicate și conținutului de proteine, au devenit alimente de bază în multe culturi diferite și pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp sau conservate fără a-și pierde valoarea nutritivă, spre deosebire de multe alte legume sau leguminoase. Deși poate părea că toate fasolele sunt create la fel, acest lucru nu este chiar adevărat, iar fasolea navy posedă anumite componente chimice unice, cum ar fi fosfatidilserina.
| Dimensiunea porției : | ||
|---|---|---|
| Nutrienți | Valoare | |
| Apă | 79.15 | |
| Energie | 67 | |
| Energie | 280 | |
| Proteine | 6.15 | |
| Lipide totale (grăsimi) | 0,7 | |
| Ash | 0.95 | |
| Carbohidrați, prin diferență | 13,05 | |
| Calciu, Ca | 15 | |
| Fier, Fe | 1.93 | |
| Magneziu, Mg | 101 | |
| Fosfor, P | 100 | |
| Potasiu, K | 307 | |
| Sodiu, Na | 13 | |
| Zinc, Zn | 0.89 | |
| Cupru, Cu | 0,36 | |
| Mangan, Mn | 0.41 | |
| Seleniu, Se | 0,6 | |
| Vitamina C, acid ascorbic total | 18,8 | |
| Thiamină | 0.39 | |
| Riboflavină | 0,22 | |
| Niacina | 1,22 | |
| Acid pantotenic | 0,83 | |
| Vitamina B-6 | 0.19 | |
| Folat, total | 132 | |
| Folat, alimentar | 132 | |
| Folat, DFE | 132 | |
| Vitamina A, UI | 4 | |
| Acizi grași, total saturați | 0.09 | |
| 16:0 | 0.08 | |
| 18:0 | 0.01 | |
| Acizi grași, total mononesaturați | 0,05 | |
| 18:1 | 0.05 | |
| Acizi grași, total polinesaturați | 0,41 | |
| 18:2 | 0.15 | |
| 18:3 | 0,26 | |
| Triptofan | 0,06 | |
| Treonină | 0,26 | |
| Isoleucină | 0.27 | |
| Leucina | 0,44 | |
| Lizina | 0,35 | |
| Metionina | 0,06 | |
| Cistina | 0,06 | |
| Cistina | 0.07 | |
| Fenilalanina | 0,31 | |
| Tirosina | 0,21 | |
| Valina | 0,32 | |
| Arginina | 0,32 | |
| Arginina | 0.34 | |
| Histidină | 0,17 | |
| Alanină | 0,26 | |
| Acid aspartic | 0,8 | |
| Acid glutamic | 0.75 | |
| Glicină | 0,21 | |
| Prolină | 0,25 | |
| Serină | 0,33 | |
| Sursele includ : USDA | ||
Beneficii pentru sănătate ale fasolei marine
Să aruncăm o privire mai în profunzime asupra numeroaselor beneficii pentru sănătate ale fasolei marine.
Memorie și cogniție
Folatul este un nutrient cheie din multe motive diferite în organism, inclusiv prevenirea defectelor tubului neural și a anemiei, dar afectează, de asemenea, sistemul nervos într-un mod semnificativ. O deficiență de folat a fost direct legată de o creștere a nivelului de homocisteină, care poate duce adesea la boli neurodegenerative precum boala Parkinson. Mai mult decât atât, una dintre vitaminele B care se găsesc în fasolea navy, tiamina, poate contribui la creșterea anumitor neurotransmițători de care avem nevoie pentru memorie și cogniție, astfel încât aceste mici leguminoase pot, de asemenea, să ne mențină memoria ascuțită pe măsură ce îmbătrânim.
Potențial anticancer
Cele mai recente cercetări arată că consumul de fasole navy poate reduce riscul de cancer colorectal. Mai mult, un studiu publicat în revista Current Nutrition and Food Science a dezvăluit că fibrele dietetice din pulberea de fasole navy au potențialul de a preveni cancerul colorectal.
Cercetarea Institutului Național de Cancer, SUA, sugerează că există anumite fracțiuni solubile și insolubile în fasolea navy gătită care ajută la scăderea riscului de cancer.
Studiile efectuate de-a lungul unei perioade de timp indică, de asemenea, că includerea fasolei comune, cum ar fi fasolea navy, în mesele dumneavoastră este o modalitate sănătoasă de a vă proteja de cancerul de colon, de sân și de prostată.
Sănătatea inimii
Magneziul și acidul folic fac echipă în fasolea navy pentru a menține inima puternică și protejată. Folatul scade nivelul de homocisteină, care este un precursor periculos al bolilor de inimă, în timp ce magneziul funcționează într-un mod similar cu potasiul, reducând tensiunea și stresul din vasele de sânge pentru a diminua efortul și a reduce tensiunea arterială, prevenind astfel atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Prevenirea diabetului
Alimentele bogate în fibre au fost mult timp lăudate pentru impactul lor asupra diabetului, datorită capacității lor de a stabiliza nivelul de zahăr din sânge și de a îmbunătăți absorbția nutrienților din intestin. Cu niveluri de glucoză și insulină menținute la niveluri sănătoase, aveți mult mai puține șanse să dezvoltați diabet, iar dacă suferiți deja de această afecțiune, fibrele bogate din fasolea navy vă pot ajuta să vă gestionați simptomele.
Digestie îmbunătățită
După cum am menționat, fasolea navy este extrem de bogată în fibre, care este o componentă cheie pentru o bună sănătate gastrointestinală. Fibrele sunt capabile să încarce scaunul și să prevină simptomele de constipație și diaree. Mai mult, fibrele fac ca mișcările intestinale să fie mai normalizate, stimulând mișcarea peristaltică. O dietă bună cu fibre curăță intestinele și previne probleme gastrointestinale mai grave, cum ar fi ulcerul gastric.
Proprietăți antioxidante
Manganul nu este un mineral despre care auziți adesea, dar este un cofactor cheie în multe enzime antioxidante care pot preveni răspândirea și impactul radicalilor liberi. Acest lucru poate contribui la scăderea riscului de boli cronice. În al doilea rând, cuprul joacă, de asemenea, un rol important ca și cofactor enzimatic și poate ajuta la stimularea fluxului sanguin, a mobilității articulațiilor și a flexibilității generale prin reducerea stresului oxidativ în aceste zone.
Creștere și reparare
Unul dintre cele mai notabile și importante aspecte ale fasolei marine este conținutul lor ridicat de proteine. Proteinele sunt elementele constitutive ale întregii vieți, iar noi avem nevoie de un flux constant pentru creșterea de noi celule, țesuturi, mușchi, oase, vase de sânge și orice altă parte a corpului nostru. Proteinele sunt esențiale pentru dezvoltarea normală, dar și în funcția de reparare a zonelor deteriorate ale corpului și de accelerare a procesului de vindecare. Pentru vegetarieni, fasolea navy este o sursă alternativă excelentă de proteine, cu peste 15 grame de proteine într-o singură cană!
Circulație sanguină mai bună
Menținerea circulației normale a sângelui în corpul nostru este, evident, importantă pentru oxigenarea sistemelor de organe și pentru funcționarea generală normală. Fierul este o componentă cheie a celulelor roșii din sânge, iar fără un aport adecvat de fier, circulația are de suferit, făcându-vă predispuși la anemie, slăbiciune, pierdere de minerale osoase, oboseală și circulație deficitară. Cuprul este, de asemenea, foarte important în această privință, deoarece este necesar pentru sinteza hemoglobinei. Cu alte cuvinte, fără cupru, fierul este practic inutil în organism. Fasolea Navy, din fericire, conține niveluri ridicate de ambele.