The Orchard Kitchen
Vincent Natress a crescut pe insulă și, după ani petrecuți gătind la marile bucătării din Napa Valley, s-a mutat înapoi în Whidbey împreună cu soția sa Tyla și copiii lor și la ferma istorică din Langley, unde se află acum Orchard Kitchen. Cinele de la fermă au loc de joi până sâmbătă în fiecare săptămână, cu un singur loc la ora 19:00 și un meniu prestabilit care se bazează pe produse culese la doar câțiva pași de bucătărie, asortate cu proteine și vinuri de proveniență locală.
Comenzi obligatorii: Meniul săptămânii este afișat în fiecare marți și cuprinde patru feluri de mâncare, servite în stil familial. Natress este un geniu cu cereale precum farro și la fel de îndemânatic cu sosuri savuroase ca și cu panna cotta perfect clătinată și fursecuri de napolitană ușoare ca aerul. Tyla Natress ar putea să asorteze vinurile în somn.
Consiliu pentru cunoscători: Extindeți magia de la Orchard Kitchen intrând în culise cu un curs de gătit, ținut toamna și primăvara.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Această microberărie, ascunsă pe o alee, este prima din Langley. Berile sunt fabricate în loturi mici de 40 de galoane, așa că se schimbă des. Puteți obține, de asemenea, cidre locale și băuturi nealcoolice, iar atât copiii, cât și câinii sunt bineveniți pe terasa însorită, căptușită cu cărămidă. Nu există prea multe oferte de mâncare, dar sunteți binevenit să vă aduceți propria mâncare – The Big W, singurul camion de mâncare din Langley, se instalează deseori după colț.
Cercetare obligatorie: Bere, bineînțeles. Ne place Happy Monk ca băutură de zi, dar Makimwe IPA și CC Porter sunt, de asemenea, destul de bune. Întrebați despre opțiunile fără gluten, precum și despre ofertele locale de cidru.
Insider sfat: Verificați pagina de Facebook pentru anunțuri privind reducerile de umplere a growlerului, berile ciudate și beneficiile clubului de cană.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Acest gastropub, care servește arome de inspirație asiatică de către compania de catering populară din Whidbey, Roaming Radish, este găzduit într-un hangar de avioane renovat. Când spațiul nu este folosit pentru petreceri private, puteți lua cina acolo în cele mai multe nopți de miercuri, joi și vineri.
Cercetare obligatorie: Scoici marinate cu Miso cu un bici de wasabi ușor ca aerul, tofu crocant cu sare și piper cu caramel de soia și salată de creveți thailandezi cu sos de chili dulce
Insider tip: La fel ca un loc în avion, aveți nevoie de o rezervare pentru a intra în acest hangar și nu există loc pentru cei care vin fără rezervare.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Secundat este cuvântul cheie când vine vorba de Glendale Shepherd, o fermă de lactate specializată în brânzeturi din lapte de oaie. Ajungeți acolo duminica, când magazinul fermei este deschis și puteți degusta și cumpăra diferitele produse de brânză. Când momentul este potrivit, puteți, de asemenea, să cumpărați carne de miel și lână de la magazin.
Comenzi obligatorii: Depinde cu adevărat de preferințele dvs. în materie de brânză – au de toate, de la brebis frais tartinabil și feta complexă și învechită până la iaurt picant și Tallulah cremos, o brânză cu coaja spălată.
Consiliu pentru cunoscători: Sunați înainte și cereți să programați un tur al fermei. Turul de 90 de minute vă oferă o idee despre cum funcționează o fabrică de lactate la scară mică și veți vedea totul, de la micii miei până la sala de muls.
7616 Glendale Heights Rd.; 360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Această cramă cu loturi mici, deținută de Carl și Rita Comfort, este specializată în soiuri excentrice de care probabil nu ați mai auzit până acum – dar care merită cu siguranță o înghițitură. O sală de degustare masivă (care include o cameră de cazare și mic dejun cu șase camere, în cazul în care ați sorbit prea mult pentru a conduce) a fost deschisă în 2016, oferindu-le iubitorilor de vinuri un loc unde să stea și să savureze vinuri care acum pot fi însoțite de muzică live și evenimente speciale.
Combinați neapărat: Încercați Madeleine Angevine, un alb crocant cu o cantitate bună de acid, perfect pentru a fi asociat cu stridii, sau Siegerrebe, un alb floral asemănător cu Rieslingul uscat. Iubitorii de roșu ar trebui să opteze pentru Malbec 2013, realizat cu struguri proveniți din Horse Haven Hills AVA din Washington.
Consiliu pentru cunoscători: Cereți să vă înscrieți pe lista de e-mail pentru a afla despre lansările de vinuri spumante de debut – sperăm că înainte de sfârșitul anului 2017 – realizate din struguri cultivați la proprietate.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed a fost o instituție Coupeville încă de când Mel Kroon a deschis-o în 1974, cu o brutărie deasupra și un restaurant de casă cu vedere la apele Penn Cove de mai jos. Condus acum de cea de-a treia generație Kroon, localul oferă preparate culinare de calitate superioară în stil familial și este deschis pentru micul dejun, prânz și cină.
Comenzi obligatorii: Midiile, pur și simplu gătite la aburi cu vin alb și usturoi, vin direct din apele din fața dvs. și sunt la fel de proaspete, dulci și cremoase ca oricare dintre cele pe care le-ați mâncat vreodată. Acestea vin cu pâine moale, proaspăt coaptă de la brutăria de la etaj, care este, de asemenea, folosită pentru a face sandvișurile de la prânz. Clătitele pentru micul dejun sunt niște delicii gigantice și pufoase, iar rulourile cu scorțișoară gargantuoase și umflate sunt decadență pură.
Insider tip: Există doar șase mese în sala de mese, așa că fiți pregătiți să așteptați dacă veniți aici într-un weekend. Porțiile sunt ample, dar asigurați-vă că lăsați suficient loc pentru o felie din minunata plăcintă de casă oferită la desert.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
Captain Whidbey Inn
Captain Whidbey Inn este o clădire istorică din bușteni – plină de antichități fascinante – și a fost un loc romantic de peste o sută de ani, datorită amplasării sale rustice pe malurile Penn Cove. Bucătarul Ryan Houser a venit la bord în 2014 și își concentrează meniul în jurul ingredientelor crescute, cultivate și recoltate la nivel local. Folosește tehnici native Lummi, franceze și japoneze în abordarea sa proaspătă a bucătăriei clasice din Pacific Northwest.
Must-order: Fructele de mare sunt – nu este surprinzător, având în vedere că puteți vedea bancurile de midii de pe terasă – uimitor de proaspete și bune. Comandați un castron cu cele mai proaspete vapoare sau optați pentru fruits de mer, gnocchi acoperiți cu bivalvele împreună cu scoici, somon afumat local, crab Dungeness și roșii prăjite într-un sos de crème fraîche și busuioc. Halibutul servit cu un savuros și suculent ton tombo poke, roșii dulci prăjite și o salată picantă de coriandru și ghimbir a fost o combinație inspirată, în timp ce cei care nu iubesc fructele de mare se vor bucura de șnițelul de miel local în crustă de miere și nuci asociat cu o lingură de porumb dulce.
Consiliu pentru cunoscători: Rezervați o masă lângă fereastră pentru priveliștile imbatabile de la Penn Cove sau, când vremea este caldă, cereți să stați afară pe terasa cu vedere la docul privat al hanului.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd., Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Meniul de degustare cu 11 feluri de mâncare de la Inn este undeva între Haute Cuisine și arta spectacolului perfect coregrafiat. Cina de aici este un spectacol captivant de trei ore, servit pe o veselă uimitoare, pe fundalul bucătăriei de prezentare a bucătarului Matt Costello și al decorului luxos în stil lodge din sala de mese intimă.
Comenzi obligatorii: Cod negru acoperit cu „camuflaj” (în realitate, cioburi de kale și cerneală de calmar) și un „ou crud” făcut cu nucă de cocos și mango, în timp ce cupolele de sticlă umplute cu fum peste pieptul de rață adaugă note subtile de scorțișoară și cuișoare. Micile terarii decorative atârnate deasupra adăpostesc chiar și unul dintre deserturi, iar toate elementele din „Geanta bunicii”, de la rujul de buze și monedele până la șervețelele mototolite, se dovedesc a fi încântător de comestibile.
Insider tip: Perechile de vinuri, cu vinuri locale și internaționale neobișnuite, sunt generoase și adaugă cu adevărat o dimensiune suplimentară mesei, deși un pahar de spumant este inclus în prețul mesei.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
Vibe-ul de la The Oystercatcher din Coupeville este relaxat, dar mâncarea este orice altceva, cu un flux de farfurii de înaltă calitate perfect executate care ies din mica bucătărie deschisă. Bucătarul-șef Tyler Hansen (cu soția sa Sara care se ocupă de partea din față a casei) se străduiește să ofere mâncare pur și simplu bună, pentru a pune în valoare produsele locale excepționale pe care le folosește. Aceasta este o adevărată bucătărie „de la fermă la masă”, cu numele furnizorilor locali enumerate în meniu, care se schimbă frecvent în funcție de ceea ce este în sezon.
Must-order: Roșiile verzi prăjite, servite într-o salată de roșii heirloom, au fost excepționale – ferme, crocante și pane la perfecție. Midiile, într-un bulion intens aromat, au fost cele mai bune pe care le-am mâncat pe insulă (ceea ce spune ceva), iar pâinea de casă (măsline cu rozmarin, fulgi de ovăz cu melasă sau sourdough) este o revelație. Este o plăcere să vezi în meniu delicatese neobișnuite, cum ar fi iepurele și turta dulce, ambele gătite cu o îndemânare exemplară, iar cassoulet-ul de miel a fost bogat, lipicios și satisfăcător.
Insider tip: Aici mănâncă bucătarii. L-am zărit pe bucătarul-șef Matt Costello de la Inn at Langley luând masa aici în seara sa liberă.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Localizat chiar pe malul apei în Langley, acest bistro, cu terasa sa minunată de la etajul al doilea și priveliștile uimitoare asupra Pasajului Saratoga, ar putea fi cu ușurință o capcană pentru turiști. În schimb, acest restaurant prietenos, relaxat, prietenos cu familia, care servește mâncare de sezon de inspirație franceză din nord-vest, preparată cu grijă din ingrediente locale, este o adevărată bijuterie.
Must-order: Suculentul confit de rață Muscovy, servit cu linte Puy caldă și o vinetă ascuțită de vin roșu și bacon pentru a tăia bogăția, este un punct culminant al meniului, în timp ce burgerul de miel a fost gros și suculent și servit cu o grămadă de cartofi prăjiți excepțional de crocanți. Există o listă extinsă de farfurii mici excepționale – încercați somonul afumat în casă, oasele de măduvă prăjite și sardinele Matiz. Toate mezelurile sunt făcute în casă și sunt un adevărat punct de atracție, la fel ca și murăturile făcute în casă.
Consiliu pentru cunoscători: happy hour-ul zilnic de la 3-6 PM este o necesitate datorită barului complet de cocktailuri și a listei de vinuri extinse, cu multe vinuri servite la pahar și un meniu de happy-hour cu farfurii mici pe care Prima le face atât de bine.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060
.