Șuncă glazurată cu zahăr brun portocaliu

Această șuncă glazurată cu zahăr brun portocaliu este atât de delicios de dulce și de citrice! Renunțați la pachetul de glazură și faceți-vă propria glazură de zahăr brun portocaliu de la zero!

Ca majoritatea caselor, de Paște am făcut toată treaba cu șunca la cină. Am făcut aceste fasole coaptă delicioasă și cartofi la fel de delicioși, încărcați de două ori la cuptor și a fost bine, foarte bine. Sunt încântată să împărtășesc cu voi glazura pe care o folosesc la șuncă. Este dulce și lipicioasă, cu o notă de portocală. Îmi place la nebunie și cred că o să vă placă și vouă!

În cei câțiva ani de viață am învățat trei lucruri cruciale când vine vorba de prepararea șuncii.

1.Nu uitați să scoateți chestia cu capacul/bucata de os. Deoarece cu siguranță nu este o idee bună să îl prăjești. (Am făcut-o. De două ori.)

2.Termometru instant. Doar dacă nu cumva vă place o șuncă caldă neuniformă?

3. Ridicarea șuncii de la prăjire de unul singur ar putea duce la ajungerea ei pe podea. Întotdeauna înrolați pe cineva care este mai puternic decât dumneavoastră. (Mulțumesc, Pat!)

Din fericire pentru familia mea, m-am descurcat. Mă gândesc. 😉

Pentru a prepara această șuncă glazurată cu zahăr brun portocaliu veți avea nevoie de: :

• 1 (6-10 livre) șuncă complet gătită (mie îmi place una cu os, în spirală)
• 1 cană de apă
• 1/2 cană de zahăr brun închis
• 3 linguri de suc de ananas
• 1 lingură de muștar uscat
• 1 linguriță de coajă de portocală

Această șuncă cu os în spirală are 9 livre. Îmi place șunca în spirală pentru că glazura intră în acele fisuri și crăpături, dar folosiți ce vă place. Doar puneți-o într-o tavă de prăjit cu laturile adânci, cu partea tăiată în jos.

Adaugați o cană de apă în tavă. În cele din urmă veți acoperi tava cu folie de aluminiu, astfel încât apa să se cam aburească și să mențină șunca umedă.

Dacă aveți un termometru pentru cuptor folosiți-l serios. Glisați-l în partea cea mai groasă și mai adâncă. De atâtea ori urmez instrucțiunile de pe ambalaj și când mă duc să tai și să servesc centrul este rece. De asemenea, nu uitați să scoateți chestia aia de plastic de protecție a oaselor {vezi lista de mai sus}.

Copriți fiecare centimetru pătrat cu folie de aluminiu și coaceți la 325º aproximativ 15-20 de minute pe kilogram, sau până când temperatura internă indică 130-135 grade.

Între timp faceți glazura.

Am încercat acest lucru folosind sucul de la portocală și am încercat cu suc de ananas. Oj-ul îl face prea portocaliu, dacă știți ce vreau să spun, așa că prefer sucul de ananas. Acum, m-am confruntat cu problema în care nu am vrut să cumpăr o conservă uriașă de suc de ananas doar pentru 3 amărâte de linguri.

Așa că ceea ce fac eu este următorul lucru:

Micul magazin alimentar vinde felii proaspete de ananas. Așa că eu dar asta, o fac piure în robotul meu de bucătărie și apoi strecor sucul aruncând pulpa. Sună consumator de timp, dar dacă nu aveți alte întrebuințări pentru acea conservă imensă de ananas, atunci aș spune că merită timpul dumneavoastră.

Măsurați o jumătate de cană de zahăr brun închis la culoare.

Adaugați asta și muștarul uscat într-o ceașcă de măsurat sau un bol.

Adaugați o linguriță de coajă de portocală.

Și apoi adăugați trei linguri de suc de ananas.

În continuare, amestecați bine.

Frumos!

Și apoi dați deoparte până când șunca este aproape gata.

După ce șunca ajunge la o temperatură internă de 130-135°, scoateți-o din cuptor și măriți focul la 425°. Scoateți-o (cu lingura sau cu unul din acele gadgeturi de aspirat care nu funcționează niciodată la mine) și scurgeți tot lichidul de gătit și sucurile. Du-te după glazură și unge-o pe toată cu o pensulă de ungere. Aveți grijă să ridicați straturile și să o băgați și acolo sus. Odată ce cuptorul este la 425°, băgați-l în cuptor și lăsați glazura să-și facă treaba timp de aproximativ 20-25 de minute.

În continuare, scoateți șunca glazurată cu zahăr brun portocaliu pe o planșetă de tranșat cu multă îndemânare și putere musculară (vezi lista de mai sus). Ar trebui să se destrame, iar glazura să fie toată strălucitoare și lipicioasă. Luați cuțitul și treceți-l de-a lungul osului și serviți-l.

Urmărind aceste fotografii, sunt foarte entuziasmată de resturile de șuncă glazurată cu zahăr brun portocaliu!

Distracție plăcută! Și dacă încercați această rețetă de șuncă glazurată cu zahăr brun portocaliu, anunțați-mă! Faceți o poză și etichetați-mă pe twitter sau instagram!