Dr Harry Morrow Brown wyjaśnia
Odkąd ziemniaki zostały przywiezione do Europy z Ameryki Południowej ponad 500 lat temu, stały się powszechnym pożywieniem do tego stopnia, że Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła rok 2008 „Rokiem Ziemniaka” z powodu jego światowego znaczenia jako pożywnego pożywienia. Większość ludzi może jeść ziemniaki bez szkody, ale nie jest powszechnie wiadomo, że ziemniak jest członkiem grupy roślin Nightshade, która obejmuje śmiertelnie trujący koszmar, tytoń, paprykę, pomidory, bakłażany i chilli.
Siedem lat temu Foods Matter opublikował mój opis niezwykłych efektów ziemniaka na trzydziestu dziewięciu pacjentach, którzy byli albo uczuleni lub nietolerujący ziemniaka. Ta publikacja spowodowała stały strumień e-maili z całego świata opisujących szeroką gamę chorób spowodowanych przez ziemniaki i trudności w przekonaniu swoich lekarzy, że ziemniaki mogą powodować choroby. Moja pierwsza publikacja opisująca alergię i nietolerancję na ziemniaki została opublikowana w specjalistycznym czasopiśmie prawie trzydzieści lat temu, ale nie wzbudziła żadnego zainteresowania, w przeciwieństwie do odpowiedzi na publikację w Internecie w Foods Matter w 2004.
Od tego czasu nadal widzę sporadycznych pacjentów, gdzie ziemniak spowodował bardzo szeroką gamę problemów wpływających na różne układy ciała. Oczywiste reakcje alergiczne są rzadkie, ale opóźnione reakcje charakterystyczne dla nietolerancji pokarmowej są częstsze. Kilku pacjentów postawiło diagnozę samodzielnie w wyniku przeczytania rozdziału o ziemniaku na mojej stronie internetowej www.allergiesexplained.com. Nie wynaleziono jeszcze wiarygodnych testów krwi na nietolerancję pokarmową, dlatego nie należy tracić pieniędzy na testy reklamowane lub dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Testy krwi na alergie IgE pośredniczące i celiakię są dostępne w ramach NHS.
Objawy nietolerancji ziemniaka
Bloating, wiatr, kolka, i biegunka, często oznaczane jako „IBS” (zespół jelita drażliwego) są wspólne przejawy skutków na jelita, które byłyby oczekiwane, jeśli wspólne jedzenie było podrażnienie jelit. W dwóch przypadkach zdiagnozowano chorobę Leśniowskiego-Crohna, ale unikanie ziemniaków okazało się lecznicze. Kiedy ziemniak jest trawiony ślady ziemniaka wchodzą do krwiobiegu, tak, że każda część ciała wrażliwa na ziemniaka będzie reagować, produkując objawy localisd do tej części ciała. Na przykład w przypadku uczulonej skóry pojawia się egzema, w przypadku uczulonych stawów dochodzi do zapalenia lub system nerwowy reaguje emocjonalnie lub behawioralnie. To dlatego cierpiący skierowany do specjalistycznej kliniki dla organu lub systemu dotkniętego może znaleźć, że konsultant nie wie, że nietolerancja pokarmowa może powodować problemy w jego specjalności.
Dość duża liczba odpowiedzi otrzymano od ludzi, którzy znaleźli, że obieranie, skrobanie, a nawet dotykanie ziemniaków powoduje swędzenie rąk i reakcje skórne, zwykle rozwiązane przez przekonanie partnera, aby zrobić ziemniaki, lub przy użyciu rękawic. Skrobanie ziemniaków wytwarza bardzo drobny strumień soku, który może powodować swędzenie nosa lub oczu, a czasami astmę. Osoby te są prawdopodobnie uczulone na ziemniaki, a alergia może się nasilić, więc rozsądne jest unikanie. Niektórzy zauważyli, że nowe ziemniaki wywołują znacznie gorsze efekty niż stare, co tłumaczy się tym, że alkaloidy solaniny są skoncentrowane pod skórką, a zwłaszcza w kiełkach. (Inną możliwością w takim przypadku jest Syndrom Alergii Jamy Ustnej – Ed.)
Było wiele raportów o wszelkiego rodzaju efektów na układ nerwowy, zwłaszcza depresji, niepokoju, migreny lub uczucie zdezorientowany i letargiczne. Niektóre dzieci miały brutto misbehaviour, dysleksja, i trudności w nauce, które zniknęły, gdy ziemniaki zostały uniknął, tylko do nawrotu, jeśli kilka chipsów podano jako traktowania. W takich przypadkach nie ma nic do stracenia przez unikanie ziemniaków, pomidorów, bakłażanów, papryki i chilli na okres próbny.
Jeden respondent opisał, jak karmione piersią dziecko w wieku dwóch miesięcy krzyczało bez przerwy, dopóki nie zorientowano się, że matka je dużo nowych ziemniaków w skórkach z ogrodu. Kiedy przestała je jeść zachowywał się normalnie, więc nie podawano mu ziemniaków aż do trzeciego roku życia, kiedy to podano mu kilka chipsów ziemniaczanych. Wynik był taki, że w ciągu kilku minut „został przekształcony w nadpobudliwy mały horror, wspinając się po wszystkich meblach i niewłaściwego zachowania” Jego ojciec uwielbia ziemniaki i myśli, że jest pozbawiony, ale za każdym razem daje mu chrupki jako smakołyk wynik jest niezręczność, niewłaściwe zachowanie i odmowa pójścia do łóżka. Kilku bliskich krewnych ma problemy z jedzeniem, w tym kuzynka, która dostaje egzemy, jeśli zje czerwone pomidory, a nie żółte, i ma apetyt na sos pomidorowy, który powoduje egzemę w ciągu dwóch godzin. Pragnienie konkretnego jedzenia może wskazywać na jedzenie, które jest przyczyną problemu!
Wrażliwość rodziny
Najbardziej uderzające niedawny przypadek był człowiek w wieku 54 lat, który miał astmę od dzieciństwa. Odkrył moją stronę internetową, która szczegółowo opisuje wiele problemów, które mogą być spowodowane przez ziemniaki, i postanowił skonsultować się ze mną. Był świadomy, że ślad mleka lub masła spowoduje ciężką astmę w ciągu pół godziny, a następnie sześć godzin później wzdęcia, kolka, nudności i wreszcie zakończone biegunką. Nawet przy ścisłym unikaniu produktów mlecznych miał ciężką przewlekłą astmę i nieżyt nosa, który był bardzo trudny do opanowania, plus ciężką depresję i drżenie. Inhalatory zawierające leki steroidowe w proszku laktozy, które mogą zawierać ślad białka mleka, spowodował astmę i podejrzewał, że inne pokarmy mogą być zaangażowane .
Pierwsza ważna wskazówka była w jego historii rodziny. Jego osiemdziesiąt lat stary ojciec miał całe życie „IBS”, miał astmę i egzemę, gdy młodszy, nie mógł jeść pomidorów, ponieważ jego usta reagowały na nich, a on nie mógł tolerować bycia w tym samym pokoju, co papryka, zarówno członków rodziny nightshade. Wnuk w wieku 23 ma przewlekłą astmę i zauważył, że pikantne jedzenie spowodowało kolkę i biegunkę, prawdopodobnie z powodu chilli.
Kiedy skonsultował się ze mną, stwierdziłem, że bateria czterdziestu testów skóry i krwi były wszystkie negatywne, ale plwocina zawierała wiele komórek eozynofilów charakterystycznych dla astmy alergicznej. Zasugerowałem, że powinien unikać ziemniaków i wszystkich roślin z rodziny psiankowatych i przez tydzień być na diecie składającej się wyłącznie z ryżu. W rezultacie w ciągu zaledwie 24 godzin zniknęła jego depresja i chwiejność, a także astma, ostry katar i wszystkie objawy jelitowe. Następnie został poinstruowany, aby żyć na diecie obejmującej tylko kilka pokarmów, które rzadko powodują alergię lub nietolerancję, i pozostał dobrze na tym reżimie, i czuje, że otrzymał nową dzierżawę życia.
Jego szczytowe odczyty przepływu wzrosły stopniowo z około 220 do 350, a po kilku tygodniach do ponad 400, a on pozostał dobrze od tego czasu. Wydaje się, że był on już świadomy niektórych swoich nietolerancji pokarmowych, ale nigdy nie uważał skromnego ziemniaka za najważniejszą przyczynę. Kiedy jego stan się ustabilizował, polecono mu przeprowadzenie próbnych karmień różnymi pokarmami, aby dowiedzieć się, które z nich wywołują reakcje i których należy unikać. Dodatkową korzyścią było to, że kiedy jego ojciec i wnuk zostali przekonani do unikania ziemniaków i wszystkich roślin psiankowatych, zniknęły trwające całe życie problemy ojca, a astma wnuka również znacznie się poprawiła. Było kilka innych kont rodzin, w których kilku członków było dotkniętych w różny sposób, który zniknął, gdy unikano koszyczków, więc może być genetyczna skłonność do reagowania przeciwko koszyczkom.
Ziemniak najbardziej alergenny
Ziemniak jest zdecydowanie najczęstszym koszyczkiem powodującym chorobę, być może dlatego, że jest tak powszechnym codziennym pokarmem. Czasami odkrycie wynikło nieumyślnie z niedoboru ziemniaków, lub wskazówka była reakcja na dym tytoniowy w pubie, teraz bardzo rzadko. Ciekawe jest to, że nie odnotowano żadnych oczywistych skutków faktycznego palenia tytoniu. Istnieją dobre dowody na to, że wpływ na układ nerwowy i zachowanie może być spowodowany przez alkaloidy w koszatniczkach, które mogą zakłócać działanie neuroprzekaźników w mózgu, a tytoń jest oczywiście bardzo uzależniający.
Dr Norman Childers, wybitny botanik z Rutgers University, odkrył, że jego upośledzający reumatyzm zniknął, gdy unikał koszatniczek. Zbadał to dokładnie, napisał książki i prace naukowe o tej możliwej do uniknięcia przyczynie reumatyzmu i założył „Fundację Badań nad Artretyzmem Koszatnicznym”, która jest nadal aktywna i łatwo ją znaleźć w Internecie. Widziałem wiele przypadków, w których zapalenie stawów było spowodowane przez żywność, najczęściej mleko, ale bardzo rzadko do koszyczków.
Leki tylko tłumią
Każdy chce magiczną pigułkę, aby wygnać ich wszystkie ich choroby, ale w przewlekłych problemów, takich jak astma lub zapalenie stawów leki tylko tłumić objawy, może powodować skutki uboczne, a nigdy nie leczyć. Koncepcja próbuje znaleźć przyczynę i unikać go jest bardzo rzadko uważane dzisiaj jeszcze nie ma powodu, dlaczego ograniczone diety nie mogą być wprowadzone w tym samym czasie, jak leki tłumiące. Jeśli przyczyną jest żywność lub żywności leki mogą być wycofane bez nawrotu przewlekłego problemu leczonego. Dziś tłumienie jest regułą, na ogromne koszty dla NHS, a skutki uboczne są powszechne. Widziałem pacjentów, którzy skarżyli się, że ich lekarz patrzył na komputer podczas konsultacji zamiast patrzeć na nich, i nigdy nie widząc tego samego lekarza dwa razy.
Każdy, kto podejrzewa, że ich problem może być związany z nietolerancją pokarmową powinien zachować szczegółowy dziennik żywności, nagrywając wszystko, co przechodzi usta. Z czasem dziennik ten może wykazać związek między objawami a spożywaniem określonego pokarmu. Następnym krokiem może być dieta testowa przez okres do trzech tygodni, polegająca na spożywaniu tylko tych kilku pokarmów, które bardzo rzadko powodują problemy. Takie podejście stosuje się do wszelkich nietolerancji pokarmowych, jak również ziemniaków, a niedobory żywieniowe nie występują w ciągu zaledwie trzech tygodni. Jeśli dolegliwości nie ulegną poprawie, wykazałeś, że alergia lub nietolerancja pokarmowa jest bardzo mało prawdopodobna, więc wróć na normalną dietę i zapomnij o niej. Nigdy nie kontynuuj diety dłużej niż trzy tygodnie. (Dałem dużo bardziej szczegółowe sugestie dla siebie diagnozowania nietolerancji pokarmowej tutaj.)
Jeśli problem, cokolwiek to może być, dostaje lepiej to sugeruje, że jedzenie jest przyczyną. Ograniczone kilka pokarmów dieta powinna być kontynuowana, podczas gdy pasze testowe są podane w celu potwierdzenia, które żywności, lub żywności, odtworzyć objawy. Jedna reakcja na pokarm może być przypadkowa, więc nie należy wyciągać pochopnych wniosków. Nigdy nie jest możliwe, aby być pewnym, że konkretny pokarm jest przyczyną kłopotów, chyba że pasza testowa powoduje reakcję za każdym razem, gdy jest spożywana.
Nota Bene
Te uwagi odnoszą się tylko do nietolerancji pokarmowej, gdzie pokarm wywołuje opóźnioną reakcję następnego dnia, a normalne ilości podejrzanego pokarmu są wymagane do wywołania reakcji. Każda sugestia, że reagujesz szybko na niewielką ilość podejrzanego pokarmu oznacza, że możesz być niebezpiecznie uczulony i nigdy nie powinieneś ryzykować karmienia testowego. Nie mogę ponosić odpowiedzialności za skutki stosowania diet, a przed podjęciem decyzji o eksperymentowaniu z dietami musisz porozmawiać ze swoim lekarzem.
W celu uzyskania bardziej szczegółowych informacji na temat nietolerancji ziemniaka i szerokiej gamy innych alergii i nietolerancji skonsultuj się z Dr Morrow Brown’s doskonała strona internetowa w www.allergiesexplained.com
Dla listów do Dr Morrow Brown z dwóch rodzin, które miały poważne problemy z ziemniakiem /nightshade alergii kliknij tutaj.
Pierwsza publikacja we wrześniu 2011
Góra strony