The catch-all mantra „Eat better, not less!” jest często sparowane z obrazami voluptuous i warzyw wypełnione talerze – wielkie sterty zieleni, liści i cruciferous klastrów błonnika bogatych żywności praktycznie rozlewają się po bokach swoich ceramicznych półmisków. Ale czy ładowanie się wyłącznie na warzywa to naprawdę taki dobry pomysł? Nie, nie jest. W rzeczywistości jest to naprawdę zły pomysł.
Jedzenie zbyt wielu warzyw może być tak samo niezdrowe jak jedzenie niewystarczającej ilości warzyw, tylko w inny sposób. Wszystkie te blogerki z talerzami składającymi się wyłącznie z warzyw i mżawki tahini faktycznie sprzyjają jakimś naprawdę niezdrowym nawykom.
Wszyscy wiemy, co się dzieje, gdy jesz za dużo tłuszczu, za dużo cukru lub za dużo sodu. Skutki, od cukrzycy po choroby serca, są praktycznie wpychane nam do gardła – o wiele bardziej, niż którekolwiek z tych pokarmów są faktycznie wpychane nam do gardła w nadmiarze wymaganym do spowodowania tych wad. Ale oto dlaczego jest możliwe, aby jeść zbyt wiele warzyw.
To jest, jak, tak dużo błonnika
Masz mieć około 25 gramów dziennie, zgodnie z wytycznymi National Institutes of Health. Jedna filiżanka warzyw (oczywiście w zależności od warzyw) zawiera średnio 8 gramów. Cztery filiżanki warzyw już stawia cię ponad poprzeczką. Aby dać ci jakieś odniesienie, przeciętna mała miska mieści około trzech do czterech filiżanek.
Duży talerz jest absolutnie już więcej niż twoja dzienna wartość.
To powiedziawszy, to jest w porządku, aby jeść więcej niż zalecana dzienna wartość błonnika. Wytyczne NIH określają idealne spożycie, nie maksymalne, a wiele osób spożywa więcej niż 25 gramów błonnika dziennie bez żadnych konsekwencji. Kłopoty pojawiają się, gdy znacznie przekraczasz ilość, którą może znieść twój żołądek – jest to nieprzyjemne doświadczenie, które może powodować zaburzenia trawienia, gazy, wzdęcia i poważne zaparcia.
Może to również powodować niedobory składników odżywczych. Kiedy twój żołądek jest tak zajęty próbą przetworzenia tych wszystkich roślin, nie ma żadnej zdolności do wchłaniania innych składników odżywczych, które jesz. Stąd: niedobór. Zbyt wiele warzyw może w rzeczywistości sprawić, że twoje inne jedzenie będzie mniej zdrowe.
Twoja skóra może stać się pomarańczowa
Jakbyś trafiła do solarium i poszło tak źle.
Wiele warzyw zawiera karotenoidy – związek znajdujący się w pomarańczowych roślinach, który może być niezmiernie pomocny dla zdrowia twojego wzroku. Jednak w nadmiarze związek ten krąży we krwi i może w końcu pojawić się na skórze. Przebarwienie jest tylko tymczasowe i nie jest w rzeczywistości szkodliwe – jest po prostu kłopotliwe.
Istnieje próg, poza którym warzywa nie są już dobre dla ciebie
Twoje ciało może przetwarzać tylko tyle tego samego składnika odżywczego w jednym czasie. Tak jak spożywanie zbyt wielu multiwitamin nie wypełnia cię w nieskończoność składnikami odżywczymi, tak samo nie wypełnia cię zbyt wiele warzyw.
Gdzie jest ten słodki punkt? Zgodnie z wynikami ostatnich badań, trzy do czterech porcji warzyw uznano za idealne. Więcej niż to, a korzyści związane z długowiecznością zniknęły.
Oszukujesz swój mózg, aby myślał, że jesteś pełny, kiedy musisz jeść więcej
Ponieważ twój żołądek będzie wypełniony po brzegi łodygami i liśćmi, nie będziesz miał dużo miejsca na inne rodzaje żywności, których potrzebujesz, aby pozostać zdrowym. Nawet nie zdając sobie z tego sprawy, możesz skończyć z niedożywieniem niektórych kluczowych składników odżywczych, takich jak białko, tłuszcze i węglowodany (z których wszystkie są rodzajem wielkiej sprawy).
Wszyscy możemy stanąć, aby pomyśleć o uprzedzeniu, które mamy na korzyść warzyw w stosunku do wszystkich innych pokarmów. Dlaczego jest tak, że jedzenie zbyt wielu warzyw – nawyk żywieniowy z tak samo wielu wad zdrowotnych, jak zbyt wiele innych pokarmów – nigdy nie jest zawstydzony lub spojrzał w dół na, ale jedzenie zbyt dużo mięsa, nabiału lub węglowodanów jest?
Zbyt wiele czegokolwiek nie jest prawdopodobnie dobrym pomysłem. Jeśli jesteś ciekaw skutków spożywania innych zdrowych pokarmów w nadmiarze, oto co dzieje się z twoim ciałem, jeśli jesz za dużo białka.