Są to prawdziwe liście „curry” używane w tradycyjnej kuchni indyjskiej. Znane również jako słodkie neem, kariveppilai, karipatta lub karhi-pat liście tych krzewów stanowią podstawę dla ogromnej gamy potraw, zup i curry z całego subkontynentu indyjskiego.
Check out our new video all about how to care for these special plants
Fresh curry leaves are really hard to come by in the UK, they don’t travel or dry well and nothing really compares to their distinctive curry flavour. Jednak przy odrobinie staranności można wyhodować własne świeże liście w domu i uzyskać ten prawdziwy autentyczny indyjski smak prosto z okien.
Rośliny o liściach curry nie są najłatwiejsze w uprawie, ponieważ pochodzą z gorętszego klimatu, więc wymagają trochę więcej opieki. Powinny one zawsze być uprawiane jako roślina domowa w Wielkiej Brytanii i najlepiej sprawdzą się w jasnym, ciepłym pomieszczeniu z dala od grzejników i przeciągów.
Są one szczególnie wrażliwe na długość światła dziennego i mogą walczyć trochę w naszych krótkich ciemnych dni zimowych. Aby to zwalczyć należy upewnić się, że są one w tak jasnym miejscu jak to możliwe i ograniczyć podlewanie w zimie. Nie podlewamy ich tutaj w szkółce od grudnia do końca lutego, a nawet wtedy jesteśmy ostrożni z nadmiernym podlewaniem, dopóki nie zaczną dobrze rosnąć w nowym sezonie w czerwcu.
-
Kup swoją własną roślinę z liśćmi curry w różnych doniczkach od 20 funtów
-
Tegoroczne rośliny wyglądają fantastycznie, jak na zdjęciu.
-
Nasz 'Big Daddy’ curry leaf tree is now over 5ft tall
Wyrastają nasze rośliny curry leaf z nasion w naszej szkółce w Sussex, ale zawsze mamy wyjątkowy popyt na te rośliny i obecnie jest lista oczekujących. Jeśli chcieliby Państwo, abyśmy dodali Państwa do naszej „listy życzeń”, prosimy o skorzystanie z formularza kontaktowego i wpisanie w temacie „CURRY LEAF WISH LIST” – więcej szczegółów na temat roślin, które będą dostępne do kupienia pod koniec roku, można zobaczyć tutaj
Opieka nad drzewem Curry Leaf Tree
Jeśli jednak będą Państwo przestrzegać tych prostych zasad, będą Państwo mieli bardzo aromatyczne i elegancko wyglądające drzewo, które odmieni Państwa curry i dania kuchni indyjskiej.
Pochodzące z cieplejszych krajów rośliny o liściach curry (Murraya koenigii) najlepiej rosną w pomieszczeniach zamkniętych w Wielkiej Brytanii. Wybierz jasny parapet z dala od przeciągów i kaloryferów, gdzie temperatura utrzymuje się powyżej co najmniej 12C.
Ponieważ nasze ciemne zimowe dni są trochę trudne dla tych miłośników słońca, należy tylko oczekiwać, że roślina będzie miała nowy wzrost w lecie od kwietnia do końca września. W zimie zazwyczaj nie rosną wcale i mogą wyglądać trochę żałośnie, zwłaszcza jeśli jest pochmurno przez kilka tygodni. Z tego powodu należy zachować szczególną ostrożność, aby nie przesadzić z podlewaniem w zimie. Należy podlewać tylko bardzo niewielką ilością wody i tylko wtedy, gdy wierzchnia warstwa gleby całkowicie wyschnie.
Wiosną i latem, gdy zaczynają się nowe przyrosty, trzeba będzie podlewać częściej. Ponownie podlewaj, gdy wierzchnia warstwa gleby jest sucha, ale możesz być bardziej hojny, pozwalając wodzie przepływać bezpośrednio przez doniczkę. Nie pozwól, aby roślina stała w wodzie, ale możesz dodać ogólny pokarm co kilka podlewań, aby zachęcić ją do wzrostu.
Gdy roślina trochę podrośnie, możesz zacząć zbierać liście do gotowania. Świeże liście mają zdecydowanie najlepszy smak i eksperymentuj z dodawaniem garści całych liści na raz do curry i pikantnych dań indyjskich.
Ostatecznie te młode rośliny mogą rozrosnąć się w pokaźne krzaki i będą produkować białe kwiaty, a następnie główki nasion.
Rozwiązywanie problemów:
Owady wydają się uważać te rośliny za równie smaczne jak my, więc uważaj na mszyce, skalniaki i mączniaki, szczególnie na młodych przyrostach.