Woda z kwiatów pomarańczy to produkt otrzymywany w wyniku destylacji z parą wodną naparu z płatków kwiatu pomarańczy gorzkiej (Citrus × aurantium), bardzo aromatycznego, małego, biało-fioletowego kwiatu o wielu właściwościach. Generalnie kwiat pomarańczy jest od razu rozpoznawalny jako kwiat pomarańczy, ale kwiat cytryny, cytronu i innych drzew cytrusowych jest również kwiatem pomarańczy.
Kwiat pomarańczy jest słowem pochodzenia arabskiego oznaczającym „biały kwiat”, a woda z kwiatu pomarańczy była używana przez setki lat zarówno do celów leczniczych, dyskomfortu menstruacyjnego, stanów nerwowych, kolki, omdleń, itp,
Woda z kwiatów pomarańczy jest przezroczystym i bardzo aromatycznym płynem, zwykle przechowywanym w ciemnych szklanych pojemnikach, które chronią ją przed światłem, a w domu powinna być przechowywana w lodówce. Ponieważ jest to destylat, woda z kwiatu pomarańczy ma długi okres przydatności do spożycia, a jej data ważności jest podana na opakowaniu, ale jeśli zauważysz, że płyn żółknie, jego konsystencja się zmienia lub jeśli ma osad, czas się go pozbyć.
Oprócz tradycyjnego Roscón de Reyes, istnieje wiele produktów cukierniczych, w których woda z kwiatów pomarańczy jest niemal niezbędnym składnikiem, takich jak brioszki, syropy, babeczki i biszkopty, słodycze z miodem i migdałami lub innymi suszonymi owocami, które zyskują na dodaniu tego aromatycznego składnika o smaku kwiatów i esencji pomarańczowej, subtelnego i głębokiego zarazem.
Niektórzy robią wodę z kwiatu pomarańczy w domu, chociaż destylacja w aparacie jest zalecana dla lepszej konserwacji. Zbiór kwiatów pomarańczy odbywa się około maja, aby nie uszkodzić przyszłych owoców, pod drzewami umieszcza się worki, do których wpadają płatki. Są one następnie suszone w cieniu i wykorzystywane do produkcji wody z kwiatów pomarańczy.
Oprócz wody z kwiatów pomarańczy, esencji z kwiatów pomarańczy, olejek z kwiatów pomarańczy lub znany również jako neroli, jest również uzyskiwany z płatków drzewa gorzkiej pomarańczy. Esencja ta zawiera między innymi betainę i flawonoidy, dzięki czemu ma lekko gorzki smak, który jest szeroko stosowany w terapiach naturalnych.