Zdrowie i zachowania społeczne: Wpływ na zdrowie różnych diet (np. diety „zachodniej”)
Badania wykazały, że różne diety mają różny wpływ na zdrowie – niektóre diety mają negatywny wpływ na zdrowie, podczas gdy inne diety wykazały pozytywny wpływ na zdrowie.
Negatywny wpływ na zdrowie
Dieta zachodnia
Dieta zachodnia jest zwykle opisywana jako dieta o wysokiej całkowitej energii, wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych (masło, czerwone mięso), niskiej zawartości błonnika i wysokiej zawartości soli. Wiadomo, że dieta ta ma negatywny wpływ na zdrowie. Wysokie spożycie energii w połączeniu z niskim wydatkiem energetycznym (patrz rozdział o aktywności fizycznej) spowodowało wzrost wskaźników otyłości u dorosłych i dzieci. Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w diecie również wpływają na wskaźniki otyłości. Ponadto tłuszcze nasycone zwiększają ryzyko zachorowania na raka piersi
, podczas gdy niskie spożycie błonnika pokarmowego zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Wysokie spożycie soli i niskie potasu jest czynnikiem ryzyka dla nadciśnienia i stroke.
Dieta południowoazjatycka
Dieta południowoazjatycka jest ogólnie spożywana przez ludzi, których przodkowie pochodzą z subkontynentu indyjskiego (kraje takie jak Indie, Pakistan, Sri Lanka i Bangladesz). Dramatyczny wzrost częstości występowania cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych w Azji Południowej obserwuje się w wielu częściach świata, w tym w Wielkiej Brytanii. Obie te choroby są silnie związane z dietą i praktykami żywieniowymi w tej grupie ludności. Na przykład, mają wysoką całkowitą zawartość tłuszczu
w diecie, ponieważ tłuszcz (olej, masło, ghee) jest integralną częścią kuchni indyjskiej i smażone przekąski są powszechnie spożywane (np. samosas i bhajis). Ponadto obserwuje się rosnące wskaźniki otyłości wśród Azjatów Południowych z krajów zachodnich ze względu na wpływy kulturowe i
środowiskowe, takie jak negatywny wpływ diety zachodniej na tradycyjną i zdrowszą dietę południowoazjatycką.
Pozytywne skutki zdrowotne
Dieta śródziemnomorska
Korzyści zdrowotne diety śródziemnomorskiej sięgają wczesnych lat sześćdziesiątych, kiedy to w całym regionie śródziemnomorskim odnotowano wysoką średnią długość życia osób dorosłych i niskie wskaźniki chorób przewlekłych (choroba wieńcowa, niektóre nowotwory i cukrzyca).
Zidentyfikowano osiem kluczowych składników diety śródziemnomorskiej:
- Wysoka zawartość mono-.nienasyconych (oliwa z oliwek) do tłuszczów nasyconych
- Wysokie spożycie owoców
- Wysokie spożycie warzyw
- Wysokie spożycie roślin strączkowych
- Wysokie spożycie zbóż (w tym chleba)
- Niskie spożycie mięsa i produktów mięsnych spożycie mięsa i produktów mięsnych
- Umiarkowane spożycie etanolu
- Umiarkowane spożycie mleka i produktów mlecznych
Badania wykazały, że im większa ilość tych 8 składników w diecie, tym większy korzystny wpływ na zdrowie.
Dieta japońska
Dieta japońska znana jest z wysokiej zawartości białka sojowego, będącego źródłem fitoestrogenów. Stwierdzono, że pomagają one chronić przed chorobami serca, osteoporozą i niektórymi nowotworami, a także zmniejszają objawy menopauzy (np. uderzenia gorąca). Jednak przed wyciągnięciem ostatecznych wniosków konieczne jest przeprowadzenie dalszych
badań.
.